Հավի փափկամիսը պատրաստվում է իր հյութի մեջ, եւ նույնիսկ սնկով կամ կարտոֆիլի հետ համատեղ կարելի է համարել խոհարարական գլուխգործոց, որը արժանի է ամենատարածված գուրմերի ուշադրությանը: Ձիթապտուղի բաղադրատոմսերը երկար տարիների ընթացքում տաղավարներում փոխանցվում են հյուրատունից մինչեւ հյուրատուն, իսկ ժամանակի հետ ճաշատեսակի համը, իհարկե, միայն բարելավվում է:
Այսօր մենք ընթերցողին ենք ներկայացնում երկու տիպի տաք միս եւ պատմում ձեզ, թե ինչպես պատրաստել հավի ֆիլեները կաթսաներում: Մի մոռացեք, որ դուք չպետք է օգտագործեք շատ ուտեստներ, ուտեստը եփում է կաթսաներ եւ ծառայում է դրանց մեջ:
Հավի ֆիլեը կարտոֆիլով կաթսաներում
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 կգ;
- սխտոր - 1 հատ;
- սոխ - 4 հատ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- կարագ - 30 գ;
- պանիր ծանր սորտերի `50 գ;
- մայոնեզ - 6 tbsp. l.;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. l.;
- աղ եւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը ջերմաստիճանում է, մաշկը հանվում է, եւ ֆիլեները կտրվում են խորանարդի մեջ: Այնուհետեւ մենք տեղադրում ենք թակած հավը մի գունդ, աղ եւ պղպեղ, մենք կծում ենք սխտորով սխտորով անցնելով եւ կես ժամով մարինադում թողնում: Այս պահին մենք մաքրում ենք լամպերը, կտրում դրանք եւ տապակել դրանք յուղոտ տապակած ոսկե գույնի վրա: Կարտոֆիլները լվանում են, մաքրվում եւ կտրվում են շերտերով:
Նախապատրաստված կաթսաներում բաղադրիչները պետք է տեղադրվեն շերտերում: Նախ, սոխ, ապա հավի ֆիլե, վերեւում յուրաքանչյուր ճաշի գդալ մայոնեզի մի ճաշի գդալ, ապա կարտոֆիլ: Մենք ավարտում ենք մեր կոմպոզիցիան `փափկելով պանիրը եւ գագաթին կերտելով: Յուրաքանչյուր զամբյուղը լցված է եռացող ջրի մեջ, որը ծածկված է կափարիչով եւ մեկ ժամով 200 աստիճանով ուղարկվում է նախապես վառվող ջեռոցում:
Հավի ֆիլե սնկով կաթսաներում պատրաստվում են մի փոքր ավելի արագ: Հետեւաբար, այս համեղ ուտեստի սիրահարները պետք է ուշադրություն դարձնեն այս բաղադրատոմսին:
Հավի ֆիլե սնկով կաթսաներով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 կգ;
- թթվասեր `250 գ;
- սունկ - 400 գ;
- սխտոր - 1 հատ;
- սամիթ կամ մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ եւ պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
Սկսած յուրաքանչյուր տապակի ներքեւից սկսած, ձեթը յուղոտ է բուսական յուղով: Միսը ջերմաստիճանում է, մաքրվում է մաշկից եւ կտրում փոքր խավերի մեջ, որից հետո մենք տարածեցինք առաջին տարաները, աղը եւ պղպեղը: Երկրորդ շերտը տեղադրվում է նուրբ թակած սնկով, ապա սխտորի եւ թթվասերի վրա ենք անցկացնում սխտորով: Սամիթը կամ մաղադանոսը լվացվում է եւ լավորեն թակած մեջ մնացած բաղադրիչների վերեւի մեջ: Այնուհետեւ կափարիչներով ծածկել կաթսաները եւ տեղադրեք նախապես վառարանում ժամը 200 ժամ: