Իհարկե, առավել համեղ ականջը գալիս է նոր բռնած ձկներից: Եվ դա լավագույնն այն է, որ հենց այնտեղ պատրաստեք ցցի վրա: Սակայն, ցավոք, դա միշտ չէ, որ աշխատում է: Եվ դա նշանակություն չունի, հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես է տնկել ականջը:
Ինչպես տնկել ականջը:
Բաղադրությունը `
- pike-perch (գլխարկ, պոչ, գամասեղներ);
- կարտոֆիլ - 200 գ;
- սոխ - 130 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- գազար - 200 գ;
- մի փոքր նեխուր արմատ - 1 հատ;
- աղ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Մենք լցնում ենք 2 լիտր ջուր, մի կաթսա, մի քիչ աղ, ավելացնել համեմունքներ: Հարմար է սեւ եւ քաղցր պղպեղ, մեխակ, կորիան եւ դափնու տերեւներ: Խորացրած գազարները կտրված են կիսամյակային շրջանակներով, մենք սոխ ենք մաքրում եւ կտրում խորքային հատվածի խորքը մոտ 1 սմ խորության վրա: Մենք դրեցինք եռացող ջրով սոխ, գազար, ամբողջ նեխուրի արմատ: Եռացնել եռամսյակը մեկ, հետո ավելացնել խորոված կարտոֆիլը: Երբ սոխը եփում է, մենք հանենք այն տապից: Կտավի կարտոֆիլը մոտավորապես 10 րոպե, իսկ հետո լվացվեն գլուխը, պոչը, գագաթը: Եփել մոտ 20 րոպե փոքր կրակի վրա: Այնուհետեւ մենք ականջ ենք դնում ականջը թակած խոտաբույսերով եւ թող 10 րոպե եփել:
Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի սաղմոնների խորտիկները:
Բաղադրությունը `
- սաղմոն լանջեր `500 գ;
- սոխ - 120 գ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- աղ;
- գազար - 170 գ;
- լյարդի տերեւ;
- կանաչիները;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք brusochkami- ի կողմից մաքուր կարտոֆիլով: Մելենկոն մոխրացրեց սոխը: Մենք տապակեցին գազարները: Կանաչապատում նրբորեն թակած: Ներդրեք կարտոֆիլը, սոխը եւ գազարը գազանին, սառը ջրով: Եփել մինչեւ պատրաստակամ մոտ 20 րոպե: Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, մենք սաղմոն խիտ ծառեր ենք դնում: Կտրեք մեջ կտորներ, ապա աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ դնեք եւ եփել քառասուն ժամ: Վերջում, մանրացված կանաչ խոտաբույսեր ավելացրեք, կրակն անջատեք եւ թողեք ականջը կափարիչի տակ:
Ինչպես համեղ է ականջը եփելու գետի ձկների տնից:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 3 լիտր;
- սոխ - 200 գ;
- ձկան գետը `2 կգ;
- գազար - 180 գ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- օղի - 30 մլ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ - 4 հատ;
- աղ;
- թարմ հիմք պղպեղ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Իմ ձուկը, մաքուր, փրփուրը եւ հեռացրեք gills. Եթե օգտագործված ձուկը խոշոր է, մենք կտրեցինք այն կտորների մեջ, եւ եթե դա փոքր է, այն ամբողջությամբ կարող է մնալ: Մենք կաթսայի մեջ ձկների 1/3-ը դնում ենք սառը ջրով: Եռացնելուց հետո մաքրեք բոլոր փրփուրը, ավելացրեք եւս մեկ 1/3 ձուկ եւ հում փաթաթված սոխ: Թույլ խաշածով մենք պատրաստում ենք 15 րոպե, մենք նաեւ հեռացնում ենք փրփուրը: Այնուհետեւ մենք մնացած մնացած ձկներին ենք դնում եւ նորից եփում ենք: Solim ապուր, եփել մոտ 20 րոպե, հեռացնել փրփուր: Մենք ձկից եւ սոխից հեռացնում ենք արգանակից աղմուկով: Մենք զտում ենք արգանակը շղարշով: Կրկին կրակի վրա դրեցինք եւ թող կաթսա: Մենք կարտոֆիլ էինք կտրում, խորանարդի մեջ ընկած, գազարով, գազարով, թակած բարակ շրջանակներով, լյարդի տերեւով, պղպեղի ոլոռով եւ մոտ 15 րոպե եփում էինք մի փոքր բարկությամբ: Այնուհետեւ ավելացրեք ձկան ֆիլե, լցնել օղի մեջ: Մեկ այլ րոպե հետո ավելացնել 2 մանրացված սամիթը, պղպեղը եւ աղը: Մենք անջատում ենք ափսեը, թող ականջը կտրնենք եւ ծառայենք սեղանին 15-20 րոպե:
Ինչպես ականջ դնել կարմիրից ձկից:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2 լիտր;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- սոխ - 130 գ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- գազար - 190 գ;
- սաղմոնի սթեյք - 500 գ;
- պղպեղի անուշահոտ - 5 հատ;
- դեղձի դեղնավուն;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլը կտրեց խոշոր բլոկների, գազարների շրջանակները: Սոխը մի փոքր ցրեց: Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք ձկները, մաքրում ենք այն կշեռքներից եւ կտրում դրանք: Մենք խաշում ենք ջուրը, մենք դնում ենք պատրաստված բանջարեղեն, ձուկ, լյարդի տերեւ եւ բուրավետ պղպեղ: Այս ամենը բերել է եռալ, կրճատել կրակը եւ եփել մոտ կես ժամ ցածր ջերմության վրա: Ապա աղ, պղպեղ `ճաշակի: Մենք ծառայում ենք ականջի սեղանին, prysrusiv թակած սամիթ: