Կոկտեյլը, վառարանում պատրաստված կոլոլակները, եւ նույնիսկ տոմատի սոուսում, այնքան ախորժելի եւ անուշաբույր են, որ երբ դրանք փորձեք դրանք կատարելիս, դուք միշտ կլինեք նրանց երկրպագուներից:
Հավի ձիթապտուղների բաղադրատոմսը, բրնձով, տոմատի սոուսում, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- բրնձի հացահատիկ - 100 գ;
- հավի պղպեղ - 600 գ;
- սոխ - 180 գ;
- գազար - 180 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 70-90 գ;
- սխտոր - 1-2 ատամներ;
- ջուր կամ արգանակ - 250 մլ;
- լոլիկի հյութ - 600 մլ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալ;
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- ձեր ընտրության համեմունքներ;
- պղպեղի հիմքային խառնուրդ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով վառարանում լոլիկի սոուսում կոլոլակ պատրաստելու համար մենք կօգտագործենք պատրաստի բրնձը: Հետեւաբար, առաջինը, որ մենք անելու ենք, լավ լվանալ բրնձի կռուպը, լցնել այն բավարար ջրի մեջ եւ դնել այն շոգեխաշած: Պատրաստիության դեպքում մենք աղի բրնձ ենք կաթում, մենք լվանում ենք այն ջրով եւ հեռանում:
Մինչ բրնձը խաշած է, լվացվում է հավի պղպեղը եւ կեսը սոխ, խառնվում է բլենդերի մեջ կամ թույլ տվեք այն մսով հացահատիկի միջոցով, աղի զանգվածը աղով, հիմար սեւ պղպեղով եւ խառնմամբ: Այնուհետեւ ավելացրեք բրինձ եւ կրկին խառնել: Այժմ մի քանի անգամ մենք ծեծում ենք լցոնումը, ջոկելը եւ վերցնելով այն գավազանով: Այս ընթացակարգը թույլ կտա պատրաստի կոլոլակները լավ վիճակում պահել եւ ոչնչացնել: Այժմ, խոնավ ձեռքերով, գլորում են կլոր գնդիկները եւ դրանք կաթում տապակած յուղի մեջ: Մենք տալիս ենք կոլոլակները շագանակագույն երկու կողմերում, եւ դրանք դնում է տապակած կերակրատեսակով:
Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք սոուսը լցնելու համար: Մենք անցնում ենք մաքրված եւ մելենկոն թակած սոխին, մինչեւ բուսական յուղով տապակած թափանցիկություն: Այնուհետեւ ավելացրեք գազարները, փխրեցված եւ տերեւավորված տաքացնող խառնուրդով, յոթ րոպե հետո, մենք փոքր չափի թակած բուլղարական պղպեղ ենք տեղադրել եւ մի քանի րոպե միասին տապակել: Այժմ լցնել տոմատի հյութը եւ ջուրը, ավելացնել աղը, շաքարավազը, աղացած սեւ պղպեղը, ձեր ընտրության համեմունքները, թակած սխտորը, թարմ խոտերը, խառնել, զանգել տաքացնել մի բարկանալով եւ լցնել լոլիկով լցնելով մեր տապակած կոլոլակներով: Ընդգրկեք կոնտեյների գլխարկով կամ փայլաթիթեղով եւ տեղադրեք նախապես վառվող ջեռոցում մինչեւ 210 աստիճան, մոտ երեսուն-չորս րոպե:
Սոուսը կոլոլակով կարելի է նաեւ պատրաստել տոմատի մածուկ, այն փոխարինելով տոմատի հյութով եւ ավելացնելով ավելի շատ ջուր:
Տապակած տապակած տապակած տապակած սոուսով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `550 գ;
- բրինձ քրուբ - 90 գ;
- սոխ - 150 գ;
- գազար - 75 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- կարագ - 75 գ;
- թթվասեր `120 գ;
- տոմատի մածուկ `90 գ;
- Կետչուպ - 40 գ;
- ջուր - 500 մլ;
- շաքարավազ, ըստ ճաշակի.
- ալյուր - 45-50 գ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- քաղցր պղպեղի սիսեռ `3-4 հատ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին, եփել մինչեւ պատրաստ է ողողել բրնձի տորթ: Մի մոռացեք, միեւնույն ժամանակ, աղացրեք ջուրը: Միեւնույն ժամանակ մենք մաքրում եւ ցանում ենք մի փոքր սոխ, ավելացնում կեղեվված միսի կեսը, իսկ մնացածը անցնում ենք ջեռուցվող տապակով կարագով, որը լուծարված է: Մենք գազավորված մանրացրեք գազարը մանր հովացուցիչով, սոխը դնելով, մի քանի րոպե տապակել բանջարեղենը, ապա լցնել լոլիկի մածուկի, կետչուպի, թթվասերի եւ ալյուրի խառնուրդով, ջուրը զովացրած եւ աղով եւ սեւ սեւ պղպեղով համեմված: Ավելացնել նաեւ սոուսով ոլոռի քաղցր պղպեղը, դափնու տերեւները, թողեք այն երկու րոպե գլխարկի տակ եւ հեռացնեք կրակից:
Սոխը սոխով պատրաստելու համար սոուս պատրաստելիս ավելացրեք մեկ ձու, աղ, պղպեղ, դնում խաշած եւ սառեցված բրինձ,
Որոշել ֆիլե ձեւով կոլոլակներով, նախապես ջերմաստիճանում մինչեւ 185 աստիճան ջեռոց, եւ վերջնական ճաշ պատրաստելու համար տալ երեսուն րոպե:
Պատրաստի վրա մենք ծառայում ենք կոլոլակներով սիրած կողմնակի ճաշատեսակով, համեմունքներով թարմ դեղաբույսերով: