Ճապոնական խոհանոցի ճաշատեսակները ընդամենը 10 տարվա ընթացքում հաջողվել են մեր երկրում երկրպագուների հսկայական բանակը նվաճել: Անսովոր համեղ եւ ցածր կալորիականությամբ սուշիի եւ գլանափաթեթները սննդարար են եւ օգտակար: Շատ տնային տնտեսուհիները ձգտում են տիրապետել տան պատրաստելու տեխնիկան: Եվ շատերը հետաքրքրված են հարցերով, ինչպես են սուշիը տարբերվում գլաներից եւ ինչպես սովորել, թե ինչպես պատրաստել գլանափաթեթներ:
Rolls ճապոնական խոհանոցի առանձին ճաշատեսակներ են, մի տեսակ սուշի: Rolls- ն կտրված է նուրբ լոռի շերտերով լցոնմամբ: Որոշ բաղադրատոմսերի համար գլանափաթեթներ, նորի թերթը գտնվում է դրսում, մյուս մասերում, ներսում:
Ճապոնական խոհանոցի ռեստորաններից կարելի է փորձել գրեթե բոլորը: Որոշ ռեստորաններ նույնիսկ վարպետության դասեր են վարում խոհարարական գլանակների վրա, օգտագործելով լուսանկարներ եւ տեսանյութեր: Այս հոդվածում մենք նաեւ ցանկանում ենք ձեզ օգնություն ցուցաբերել, թե ինչպես կատարել ձեր գլանները:
Ինչպես պատրաստել բրնձի գլանափաթեթներ:
Մինչեւ սկսեք բրնձի պատրաստել գլանափաթեթներ, այն պետք է լվանա եւ 20-30 րոպե պահել ցուրտ ջրով: Դրանից հետո, լցնել բրնձը ջրով, 1: 1.25 հարաբերակցությամբ, ծածկել, բերեք եռալ եւ բարձրացնել ջերմությունը: Բարձր ջերմության բրնձի վրա պետք է եփել 1 րոպե, որից հետո կրակը պետք է փոքր լինի: Մի փոքր հրդեհի բրնձի վրա պետք է եփել 15 րոպե: Ամբողջ խոհարարական ժամանակահատվածում չի կարելի բացել խուփը, ոչ էլ նավթի եւ աղի ավելացումը: Հեռացրեք բրնձը հրդեհից 10 րոպե զով տեղում (բացեք խուփը): Դրանից հետո ավելացրեք 6 ճաշի գդալ բրնձի քացախ եւ նրբորեն փորփրեց բրնձը մի քանի վայրերում, փայտյա գդալով: Միայն այս ձեւով կարող եք իրական ճապոնական բրնձ անել: Եվ դա այնպիսի բրնձով է, որ լավագույն ռելեները ձեռք են բերվում:
Ինչպես պատրաստել Կալիֆորնիայի գլանափաթեթները:
Այս անունը հայտնի է շատերի համար, քանի որ այդ ռելեները, որոնք ճապոնական ռեստորաններում ամենահայտնի ճաշատեսակն են: Որպես կալիֆոռնիական գլաների լցնում, օգտագործվում են ծովախեցգետինները եւ թռչող ձիերը:
Սկսելու համար պատրաստել «Կալիֆորնիա» գլանափաթեթները, անհրաժեշտ է պատշաճ պատրաստել: Ձեզ անհրաժեշտ է `3 հատ նոռի ծովամթերք, 200 գրամ բրինձ սուշիի համար, 1 վարունգ, 1 ավոկադո, 150 գրամ խեցգետնի միս, խավիար
Բամբուկե ծածկոցը սուշիի համար պետք է ծածկված լինի սննդի ֆիլմով, դրա վրա տեղադրվի նոռի թերթ, իսկ բրնձի վրա: Բրնձը պետք է հարթեցվի այնպես, որ այն գտնվում է միասնական շերտով: Բանջարեղենով նոռի թերթիկը պետք է շրջվի այնպես, որ բրնձը գտնվում է ներքեւում, սննդի ֆիլմի վրա: Նորի թերթիկի շերտը բուսական բարակ շերտով, վերից վերցրած, կտրտված է վարունգի, ավոկադոյի եւ ծովախեցգի միս բարակ շերտերով: Դրանից հետո լրացնելով տերեւը պետք է ծալել գորգով եւ հեռացնել սննդի ֆիլմը: Ռուլետը պետք է զարդարված թռչող ձկների խավիարով, այն տարածելով ամբողջ մակերեւույթի վրա: Հաջորդը, գլորում պետք է sprinkled հետ քնջութի սերմերը եւ կտրել են 6 կտոր.
«Ֆիլադելֆիա» գլանափաթեթի բաղադրատոմսը
«Ֆիլադելֆիա» գլանափաթեթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ ապրանքները `150 գրամ բրնձի համար, սուշիի համար, 1 հատոր ծովամթերք նոռի, 1 ավոկադո, 1 վարունգ, 100 գրամ սաղմոն, 50 գրամ Ֆիլադելֆիայի պանիր, սիսաբի, սոյայի սոուս:
Նախքան պատրաստուկները պատրաստելը նախ պետք է նախապատրաստել բրնձի եւ զովացնել այն:
Սուշիի համար հատուկ բամբուկե ծածկոցը պետք է ծածկված լինի սննդի ֆիլմի վրա, դրեց կավանի կիսագունջը եւ դրա վրա տարածեք բրնձի մի շերտ: Նորի տերեւը գորգից բարձրացրեց եւ կտրեց բրնձը: Ծովամթերքի վրա պետք է կիրառվի մի քիչ վարդաբին եւ կենտրոնում տեղադրի Ֆիլադելֆիայի պանրի 2 սմ: Պանրով պետք է դնել մի քանի շերտ, կտրատած վարունգ եւ ավոկադոն, դրանք հավասարապես բաժանել պանրի ամբողջ ընթացքում: Դրանից հետո, բամբուկի գորգերը պետք է զգուշորեն շրջվել, որպեսզի ներսը լցվի խիտ եւ նույնիսկ: Այնուհետեւ սննդի ֆիլմը հանվում է:
Սաղմոնը պետք է կտրվի փոքր բարակ թիթեղների մեջ, դնելով գլանափաթեթը եւ թույլ ձեռքի հետ սեղմել: Դրանից հետո, գլորում պետք է կտրել փոքր շերտերի մեջ:
Ֆիլադելֆիայի ռոլլը կարելի է զարդարել տոբիկո խավիարով եւ ծառայել սոյայի սոուսով:
Թարմ տոպրակների բաղադրատոմսեր "Tempura"
Տաք ռուլետների պատրաստումը բավականին լարված գործընթաց է: Որպես տաք ռուլետների լցոնում, հաճախ օգտագործվում են աղած աղի ձուկ, ավոկադո եւ վարունգ:
Բաղադրությունը `2 նորի տերեւ, 200 գրամ բրնձի համար, 200 գրամ ածխածնային թխվածքաբլիթ, բրնձի քացախ, հացաթխում, աղ, Tempura խառնուրդ (ճապոնական տապակող խառնուրդ):
Բամբուկե փայլաթիթեղի վրա, սննդի ֆիլմով ծածկված, հարկավոր է պառկել nori թերթիկ եւ տարածել բրնձի վրա մի հատակին:
Խառնուրդ Tempura ջուրով եւ յուղել այն rolls. Դրանից հետո, գլորում գլորում հետ breadcrumbs եւ տապակել մի թավայի մեջ: Տապակած ռուլետը սառը եւ կտրեց 6 հատ: Ծառայել մատնահարդարման եւ սոյայի սոուսով:
Rolls - սա մեծ ուտեստ է, որը դուք կարող եք բուժել հյուրերին եւ խնդրեք ընտանիքին: Ցածր ջերմաստիճանների եւ նրանց սնուցման շնորհիվ այս ճապոնական ճաշատեսակը կարող է անվտանգ դիետիկ լինել: