Համոզված եղեք, որ անհնար է պատկերացնել տոնական սեղան առանց համեղ աղցանների: Չնայած «Օլիվյե» -ն բոլոր տոների եւ տոների պսակների ճաշատեսակներից մեկն է, իհարկե, դուք ցանկանում եք սեղանին զարդարել մի արտասովոր բան, որպեսզի դուք կարողանաք փայփայել եւ զարմացնել հյուրերին: Այս դեպքում մենք կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմսեր խաշած տավարի մսի հետ առավել համեղ աղցանների համար: Նշենք, որ որպես հիմնական բաղադրիչ մենք ընտրել ենք տավարի մսից, քանի որ այն կատարյալ համընկնում է ցանկացած տեսակի ապրանքների հետ եւ տալիս է աղցան հատուկ ճաշակի համ:
Աղցան խաշած տավարի եւ կորեական գազարով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս (խաշած) - 300 գ;
- Կորեայի գազար - 250 գ;
- խոզապուխտ - 120 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- ձիթապտղի մայոնեզ (50%) - 180 գ;
- մանանեխ - 2/3 թեյի գդալ:
- կոտրիչ (բեկոնով) - 1 փաթեթ;
- աղ «Extra» - պտղունց;
- կանաչ մաղադանոս - 4-5 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Կտրել մի կտոր խաշած տավարի մի շատ սուր դանակի ծղոտով: Նույնպես մենք խոզապուխտ ենք կտրել եւ միավորել միսը: Նույն ափսեում պատրաստում են պատրաստի գազարները կորեերենով եւ փաթեթավորող կոտրիչներով, նախընտրում են խոզապուխտով համտեսել: Տոմատի կտրումը տերեւների տեսքով, մենք, հավանաբար, չենք աշխատի, ուստի կտրեք այն cubes եւ դրեք այն ամանի մեջ բոլոր բաղադրիչների հետ: Քանի որ աղցաններ կան կոկտեյլներ, մենք կօգտագործենք հիսուն տոկոս մայոնեզ, հակառակ դեպքում նրանք չեն խոնավեցնում յուղոտ մեկի մեջ: Հետեւաբար, մենք վերցնում ենք ձիթապտղի մայոնեզը, դրա մեջ մանրացրեք մաստուկ եւ այս խառնուրդը լրացրեք պատրաստի բաղադրիչներով աղցան: Ցանկության դեպքում աղցանը կարելի է շաղ տալ մանր աղով:
Մենք պատրաստել ենք պատրաստի համեղ աղցան աղցանների գդալով, զարդարել ոչ շատ նուրբ թակած թարմ մաղադանոս եւ անմիջապես սպասարկեցին սեղանին:
Խաշած տավարի աղցան սոյայի սոուսով, աղած վարունգով եւ զանգի պղպեղով
Բաղադրությունը `
- խաշած տավարի միս - 400 գ;
- Երեք գույների բուլղարական պղպեղ (միջին) - յուրաքանչյուրը մեկ-մեկով.
- թթու վարունգ (խոշոր) - 1 հատ;
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- zira - 2/3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք հստակեցնում ենք գունավոր բուլղարական պղպեղը կիտրեդոններից եւ կտրում այն գեղեցիկ ծղոտներով: Նույն կերպ, կտրեցինք մի ու կես ժամ եփած տավարի միսը եւ ավելացրեք պղպեղի մի գունդ: Հաջորդը, նույն սկզբունքով, խառնել մի մեծ, մսային թթու վարունգ: Բայց սոխը նույնպես կտրեց տերեւի տեսքը, նախքան այն աղցան դնելը, մենք տաքացնում ենք եռացող ջրի մեջ, ապա միացրեք այն, սոխը սոխացրեք եւ խառնեք այն ամանի մեջ բոլոր բաղադրիչները: Աղցան ավելացնելու համար աղցան ավելացնել, այն ցորենի համեմունքով շաղ տալ: Սոյայի սոուսով մի ամանի մեջ ավելացնել ձիթապտղի յուղը, խառնել եւ ջուրը մեր հրաշալի աղցան: Սաղմոնի ամբողջ բովանդակությունը սառեցնելու համար մենք խառնել ենք այն եւ թող այն սպառվելուց առնվազն մեկ ժամ առաջ:
Աղցան, խաշած տավարի մսով, թթու սոխով եւ պանիրով, առանց մայոնեզի
Բաղադրությունը `
- խաշած տավարի ֆիլե `350 գ;
- սոխ (միջին) - 2 հատ;
- քացախ (9%) - հոդվածի 1/3-ը;
- ջուր - 1 հատ;
- պինդ գուդա պանիր `180 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- Քնջութի յուղը `20 մլ:
Նախապատրաստում
Կտրեք արդեն պատրաստված տավարի ֆիլեը, քանի դեռ հնարավոր է, բայց բարակ շերտերով: Պանիրը կարող է թակվել մի փոքր դանակով, բայց դա ավելի հարմար է դա անել grater.