Սիսեռ ժելե

Սեխի ժելեը ուկրաինական խոհանոցի ուտեստ է, որը դուք կարող եք նախապատրաստվել խորտիկին կամ ծառայել ճաշի: Չնայած մենք օգտագործվում ենք մտածել, որ ժելեը նման խմիչք է, սիսեռի ժելեը բարձրորակ երկրորդ դաս է, որը կերակրվում է սառչումից եւ կարծրացնումուց հետո, փոքր կտորներ կտրելով եւ անուշահոտ յուղով ջրելով: Եկեք քննարկել ձեզ հետ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սիսեռ ժելե եւ ավելի լավ ծառայել:

Սաղմոնի ժելեի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• ոլոռ - 2 հատ;
• ջուր - 5 կետ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ:

Նախապատրաստում

Սիսեռ ժելե լոբի պատրաստելու համար թեթեւակի տապակել տաք տապակած տապի մեջ եւ այնուհետեւ խառնել դրանք ալյուրի մեջ սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով: Այնուհետեւ զգուշորեն լցրեք սիսեռ ալյուրը խիտ հատակով տապակի մեջ, լցնել ցուրտ եռացրած ջուր, խառնել եւ դնել միջին ջերմության վրա:

Մենք զանգվածը բերում ենք եռալ, անընդհատ խառնելով գդալով: Այնուհետեւ նվազեցրեք բոցը նվազագույնի եւ առանց խառնելու դադարեցնելու համար ժելեը մինչեւ հաստը: Հաջորդը `աղ, պղպեղ զանգված` ճաշակի եւ տեղափոխելու համար `ձեթով բուսական յուղի ձուլվածքներով: Պատրաստ դոնդողը զարդարված է տապակած սոխով, թարմ բույսերով, թթու կամ տապակած սնկով : Մենք սպասարկում ենք ուտեստը առանձին փոքր չափաբաժիններում կամ կտրում փոքր մասերը:

Կիսել սիսեռի ալյուրից

Բաղադրությունը `

• ոլոռ - 2 հատ;
• լամպ - 2 հատ;
• ջուր - 5 կետ;
• համեմունքներ;
• սունկ - 300 գ;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Եթե ​​դուք օգտագործում եք ոլոռ, ապա նախընտրեք խառնել այն սուրճի սրճաղացով, մաքրել մի բարակ գավազանով եւ լցնել ոլոռի մեջ մի կաթսա: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել ջրով եւ խառնել մանրակրկիտ կերպով, աղտոտելով բոլոր լույսերը: Մենք կշռում ենք պատրաստված զանգվածը, խառնել աղը եւ կերակուրները դնել մեծ կրակի վրա: Երբ խառնուրդը ջերմացնում է, կրակը նվազեցրեց եւ 5 րոպեի ընթացքում եփում է ժելեին, անընդհատ խառնելով: Ձեթը յուղազերծում ենք բուսական յուղով, ցորենի զանգվածը լցնում ենք դրա մեջ եւ թողնում ենք այն ամբողջովին սառեցնելու համար, որից հետո սառեցնում ենք սառնարան:

Եվ հիմա եկեք պատրաստենք սուսին: Սունկը եւ սոխը մշակվում են, կտրում են մանր կտորները եւ բուսական յուղի մեջ առաջացնում են բլանկչինգ: Մի փոքր աղացրեք աղցան եւ հեռացեք ջերմությունից: Եթե ​​ժելեը պատրաստված է փոքրիկ կաղապարներով, ապա դրանք միացրեք թիթեղների վրա, մի փոքր ցնցող եւ հանելով ձուլվածքները: Եթե ​​կերակուրը սառեցված է մի մեծ ձեւով, ապա նրբորեն քաշեք այն եւ հեռացեք ժելեից: Սատկած սոխը կտրեց մասեր եւ դրեց սալիկների վրա: Պյուր ցիսլը բուրավետ բուսական յուղով, իսկ վերեւում `սոխով սոխով:

Համեղ սիսեռ ժելե սուսամբարով

Բաղադրությունը `

Հիմք ընդունելով `

• սիսեռ ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• կարագ - 20 գ;
• ջուր 375 մլ;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ:

Սվաղի համար.

• elk յուղոտ - 100 գ;
• սպիտակ չոր գինի - 30 մլ;
• լամպ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 100 մլ:

Նախապատրաստում

Բազայի համար, ալյուրը մի փոքր տաք ջրի մեջ խառնել եւ խառնել մինչեւ միատարր զանգվածը: Մնացած ջուրը բերված է եռում, ավելացնում է նավթ եւ աղ: Այնուհետեւ լցնել ցորենի ալյուրի խառնուրդով եւ եփել մինչեւ հաստ նարնջի շիլա հետեւողականությունը: Ավարտված կիսլլը լցված է լցված ձեւով, թող լավ սառը լինի եւ սառեցնի սառնարան 1,5-2 ժամով սառեցրեք:

Սիսթեզը պատրաստելու համար մենք լամպ ենք վերցնում, մաքրում ենք եւ խառնել խորքերը, կտրել էլկը բարակ բլոկներով: Թարմացրեք սոխը բուսական յուղի մեջ, մինչեւ փափուկ մոտավորապես 2 րոպե, ապա միսը դնել եւ եփել եւս 2-3 րոպե: Հաջորդը, լցնել գինին եւ ալկոհոլը լիովին գոլորշիացնել: Ձեռք բերեք ձեւը ժելեով մի ափսեի վրա, իսկ վերեւում `սոխի սուսամբարով: