Քանի որ cheburek- ը պարզ ճաշատեսակ է, պատրաստելով այն ճաշ պատրաստելը, հարկավոր չէ հավատալ, որ իր ճաշակի բանալին պատշաճ ձեւով պատրաստված է: Փաստորեն, համեղ cheburek- ը ոչ պակաս չափով դարձնում է խրթխրթան խմորից մի շագանակագույն շերտ, որի խնդիրն է պահպանել հյութալի լցոնումը եւ հակադրությունը իր հյուսվածքով: Այս նյութի հիմնական հերոսը պարզապես խմոր է, այլ հիմունքներով պատրաստված խմորեղեն:
Համեղ խմոր չեչուրեկների համար
Ֆեյսբուքս cheburekov, իմանալով բոլոր նախասիրությունների իրենց նախապատրաստման, պնդում է, որ լավագույն խմոր համար բազայի պատրաստված օղու. Վերջինը օգնում է թեստը մնալ փայլուն, նույնիսկ սառեցվածից հետո, ինչպես նաեւ չի կորցնում իր շարժունակությունը եւ շարժունակությունը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 375 գ;
- ջուր 165 մլ;
- բուսական յուղ - 170 մլ;
- օղի - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Ջուրը եւ յուղը թափեց կաթսայում: Երբ հեղուկը եռում է, մեծապես աղացնում է այն եւ ավելացնում շաքարավազը: Ալյուրի 2/3-ը լցնել եռացրած ջրի մեջ, լցնել օղի մեջ եւ խմորն օգտագործել բլենդերով: Արդյունքում զանգվածը փոխանցվում է սեղանին, շաղ տալ մնացած ալյուրով եւ հունցել մինչեւ համասեռ: Պայթեցեք փափուկ փաթաթումը տոպրակի մեջ եւ թողնում հանգստացեք առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի ավելի դյուրագրգիռ լինի, երբ դրոշմելու եւ շարժման ժամանակ: Ժամանակի ետեւից հետո միայն անհրաժեշտ է բաժանել խմորը բաժանել, փաթաթել այն եւ լցնել լցոնումներով:
Հացահատիկային խմոր `հանքային ջրի վրա
Cheburek- ի համար բարակ եւ փխրուն շերտ ստանալու մեկ այլ միջոց է ալկոհոլային հանքային ջուր ավելացնել ալյուրի մեջ: Ջուրից բացի, այս թեստը կներառի շատ կարագ, որը խմորին մի քիչ ծածկված է, մի քիչ նման է ավազին:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 245 գ;
- կարագ - 45 գ;
- հանքային ջուր - 175 մլ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Անցեք ալյուրով միս, միացրեք այն թխում փոշու եւ մի պտղունց աղ: Խնկացրեք չոր բաղադրիչները փշրանքներով սառույցով սառեցված յուղով եւ լցնել հանքային ջրերում: Խմորի մեջ բոլոր բաղադրիչները համադրելով, փաթաթեք մի կտորով ֆիլմի հետ եւ թողնել այն մեկ ժամ կամ ավելի հովացանքով, մեր խրթխրթան խմորը չբուժիկների համար պետք է հանգստանա, որպեսզի ալյուրի սնձանն հանգստանա: Երբ դուք պատրաստ եք սոսինձով քսել շերտերը, բաժակը բաժանել, փաթաթել եւ անցնել բետոնի բաշխումը:
Չեբուրեկ խմոր կաթով
Մակերեւույթին հարած թխված պղպջակների հետ շերտավոր խմոր է պատրաստվում կաթով եւ այլ fermented արտադրանքի հիման վրա, օրինակ, շիճուկ եւ կեֆիր, ցածր յուղայնությամբ: Քաղցր փխրուն խառնուրդի ներքո փափուկ խմորի բարակ շերտը թաքնված կլինի, բավականաչափ հաստ եւ բավականաչափ առաձգական, որպեսզի մսի պես լցոնեն, բայց ոչ ատամների վրա:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 465 գ;
- օղի - 85 մլ;
- կաթ - 265 մլ:
Նախապատրաստում
Աղը հազիվ թեթեւացրեց կաթը եւ օղի հետ միասին լցրեք ալյուրի սլայդի կենտրոն: Խմորին հունցելիս կպչուն չի լինի, թաքցնել այն տոպրակի մեջ եւ թողնել հանգստանալ առնվազն կես ժամ: Elastic com ապա բաժանում, roll մասեր եւ անցնել սվաղի համաձուլվածքներ.
Խմոր `խոզի ճարպերի վրա, մածուն
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 235 մլ;
- ալյուր - 490 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 25 գ:
Նախապատրաստում
Ձվի բռնակալը մի պտղունց աղի եւ շաքարավազի հետ, նույնպես հալված է, բայց ոչ տաք, կարագ եւ կեֆիր: Հեղուկ բաղադրիչների արդյունքում առաջացող խառնուրդին լցնել լցնել ալյուրը եւ խառնել փափուկ խմորին: Կես ժամյա հանգստի ավարտից հետո սենյակային ջերմաստիճանում խոնավ սրբիչով խմորը կարելի է բաժանել մասերի եւ օգտագործվել որպես հիմք chebureks: Խաշումուց հետո այն երկար ժամանակ մնում է փափուկ եւ թարմ: