Կարկանդակներ կարելի է պատրաստել մի շարք լցոնումներով, եւ մրգեր, կաթնաշոռ եւ միս: Եվ մենք հիմա կպատասխանենք, թե ինչպես պետք է կատարել ձուկ տորթ լցոնումներ:
Ձկան պահածոների լցոնման պահածոներ
Բաղադրությունը `
- ձկան պահածոներ (saury, salmon, sardines) - 2 բանկա;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- հավի խաշած ձու - 3 հատ;
- պղպեղ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Պահածոյացված ջուրով մենք քսում ենք հեղուկը, ձկան կեղեւով ենք խառնում: Հավի ձվերը երեքի վրա կպցնելով կամ կտրել խորանարդի մեջ: Պանիր երեքը ծղոտի վրա - դուք կարող եք փոքրիկ, եւ կարող է եւ մեծ: Դա կախված է նրանից, թե որքան համասեռ զանգված եք ուզում ստանալ արդյունքում: Ձկը ձու եւ պանիրով խառնել, անհրաժեշտության դեպքում, պղպեղ, ապա ավելացնել մայոնեզը եւ խառնել: Բացի այդ, ցանկության դեպքում, դուք կարող եք ավելացնել մանրացված կանաչ սամիթ:
Լրացնելով թարմ ձկան կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 350 գ;
- բրինձ - 80 գ;
- ծանր պանիր `110 գ;
- սոխ - 200 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ձկան ֆիլեը միջին չափի կտորներ կտրեց: Բրինձը եռացրեք: Խորացրած սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Մենք թույլ ենք տալիս պանիրը հատակի միջոցով: Բաղադրություն ենք դնում խմորի մեջ, այս կարգի շերտերում. Բրինձ, ձուկ, թակած սոխ եւ թակած պանիր:
Ինչպես կատարել լցոնումներ ձուկից կարկանդակ համար:
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 550 գ;
- ծանր պանիր `75 գ;
- տոմատի խյուս `1 տ.ս. գդալ;
- մարգարին - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 190 մլ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սկսվում ենք սոուսի պատրաստումից `մարգարին, հալեցնում, ալյուրը խառնել, կաթում լցնել, կիտրոնի հյութը լցնել եւ լավ խառնել կեղտաջրերից ազատվելու համար, եթե դրանք ժամանակ ունենան: Պանիրը մանրացված է եւ լցնում է սոուսով, ավելացնել տոմատի խյուսը, պղպեղը, աղը եւ ավելացրեց կեղեւի ձվի դեղնուցները: Ձկան ֆիլեները կտրեք խորանարդի մեջ, տապակել բուսական յուղի մեջ եւ ձուկը սառեցրածից հետո լցնել այն սոուսով եւ ներարկել այն սպիտակուցները, հարվածել փարթամ փրփուրի մեջ: Խառնել եւ դնել խմորի վրա կարկանդակ ձկների համեղ լցոնումով: