Դժվար է թվարկել բոլոր կերակուրները, որոնք կարելի է պատրաստել հավի միսից: Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել հավի ռուլետը սալորով, սովորական հավի ոտքերից: Այս ճաշատեսակը պատրաստված է ոչ թե ֆիլեներից (դա չափազանց չոր կլինի), այսինքն `փխրուն եւ բշտիկի համակցությամբ. Հավի միսը բավականին ցուրտ է, եւ դա նույնիսկ հյութալի է:
Ինչպես պատրաստել հավի ժապավենը սալորով:
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքը - 1 հատ;
- աղ - 1 պտղունց;
- ձու - 1 հատ;
- սպիտակ ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- ամբողջական կաթ - 2 տ.ս. գդալներ;
- պղպեղ թարմ աղացած սպիտակ - համտեսել;
- կարագ - 10 գ;
- Ձուլում - 6-8 կտոր:
Նախապատրաստում
Կտրել սալորը նախապես եւ վերցնել ոսկորները: Դուք կարող եք կտրել սալորները կիսով չափ: Մենք ընտրում ենք կարճ ոտքը բավականին մեծ, այնպես որ գորգը շատ փոքր չէ: Ներսից մենք կտրում ենք կտրվածքները, զգուշորեն հանեք ոսկորները, կտրեք ստորջրյա եւ ոսկրածուծի հատվածները: Մենք կտրում ենք կտրող խորհուրդը եւ սննդի ֆիլմի լուսաբանումը, թեթեւակի ծեծում ենք: Աղ եւ թեթեւ պղպեղ: Եթե կա ցանկություն, դուք կարող եք սեզոնին չորացրած խոտաբույսերով: Ձվի, կաթն ու ալյուրից, միաձուլված զանգվածի մեջ բռնվելով, կարագի մեջ փոքր տապակած տապակով տապակել մի նուրբ նուշաբլիթ: Մի տապակել - դա միայն պետք է հասկանալ: Միսը մի քիչ սննդամթերքի ֆիլմի վրա: Մսի սաղավարտի վրա, ձագի վրա, ձվածեղ էինք դնում:
Եթե դուք ցանկանում եք պատրաստել հավի գլան պանիրով, ապա պանիրի կտրեք պճեղի մեջ, օրինակ `« ռուսերեն »կամ« էստոն »: Օգտագործելով ֆիլմ, սերտորեն գլորում է գլորում եւ փաթեթավորեք այն: Կպչուն փաթեթը մի կտորով կամ պարզապես սպիտակ թելերով:
Դուք կարող եք ռուլետկա պատրաստել երկու եղանակով: եփել կամ թխել: Թխել ջրի մեջ լցնել վոլֆը մոտ մեկ ժամ, եւ թխել `վառարանում գրիլին մոտ 40 րոպե: Ամեն դեպքում շատ ուշադիր հագեք ֆիլմը, որպեսզի ներսը ջուր չլինի, եւ հյութը չի թափվում:
Դա հեշտ է խառնաշփոթ հետ, կտրելով մի ոտքի, դա ավելի հեշտ է անել: Խոհարար մի roll հավի թակարդում. Կարեւոր է ճիշտ ընտրություն կատարելը. Այն չպետք է չորանա (միայն ֆիլեից), հակառակ դեպքում ճաշատեսակը դառնա անճաշակ: Դե, եւ նա չի կոտրել, մենք կստեղծենք հավի ռուլետ ժելատինով:
Հավի մսով գլանով ժելատինով
Բաղադրությունը `
- ժելատին - 10 գ;
- աղացած հավ - 1 կգ;
- Թարմ հիմք քաղցր պղպեղ բուրավետ - 1 պտղունց;
- բրնձի ձվեր - 10 հատ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ջելատինը նախապես ներծծվում է 100 մլ տաք ջրի մեջ, մինչդեռ եփած պղպեղի ձվերը եփում են: Թողնել դրանք 5 րոպե ցուրտ ջրով, ապա հանել շերտը: Աղացած աղ եւ պղպեղ: Երբ ժելատին լուծվում է, զտեք այն եւ լցնել աղացած միսը, լավ խառնել: Մենք փայլաթիթեղի թերթը տարածեցինք, մի փոքր յուղով յուղով քսել, բաժանել աղացած միսը: Մենք ձու ենք դնում եւ փայլաթիթեղի ծայրերը բարձրացնում ենք, գլորում ենք: Խիտ փաթեթավորված փայլաթիթեղի 2-3 շերտերով եւ ուղարկվում է թավայի մեջ: 40 րոպե ժապավենը թխում է, եթե ցանկանում եք մի փոքր շագանակագույն դարձնել, գործընթացը ավարտելուց հետո բացեք փայլաթիթեղի վերին շերտը: