Ամանորյա տոները հենց անկյունում են, ուստի հարկավոր է նախապես ուսումնասիրել ցանկի միջոցով: Որպես օրիգինալ եւ հանդիսավոր կերակուր, մենք առաջարկում ենք Ձեզ պատրաստել անսովոր եւ շատ համեղ աղցան, որը կոչվում է «Շեփորի պտուղ»: Հավատացեք, բոլոր հյուրերը պարզապես զարմացած կլինեն ձեր խոհարարական ունակությունների շնորհիվ եւ անպայման կպահանջեն ձեզ այս ուտեստի բաղադրատոմսով:
Recipe համար աղցան «Truffle stump» կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
Բլիթների համար `
- ալյուր - 1 հատ;
- կաթ - 250 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- խաշած պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- լամպ - 1 հատ;
- կանաչիները `ցանկության դեպքում:
Լրացնելու համար `
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- գազար - 2 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- թթու մեղրի ագարակներ;
- խոզապուխտ - 200 գ;
- սամիթ, մաղադանոս:
Հարդարման համար:
- վերամշակված պանիր `1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- թթու մեղրի ագարակներ;
- սամիթ, մաղադանոս - ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է աղցան պատրաստել «Շեփորի պոմպ»: Կաթից, ձուից եւ ալյուրից խառնվում է հեղուկ նրբաբլիթը: Ավելացնել այն գետնին պղպեղ, նուրբ կտրատած կանաչիներ եւ թակած սոխ: Տապակած պնակներում լցնել մի փոքր ձեթ, տաքացնել եւ թխել 6 բլիթ: Մենք նրանց միասին սեղանի վրա ենք դնում եւ թողնում ենք սառը:
Եվ այս անգամ մենք պատրաստում ենք լցնում: Բանջարեղենը եւ ձվերը լվանում են, լցված ջրով եւ եփում մինչեւ եփած: Այնուհետեւ մենք մաքրում ենք ամեն ինչ, կեղեւից, շերտից եւ թույնից: Եփած կարտոֆիլները խոշոր grater վրա փռված են, մենք թակած սամիթ եւ մայոնեզ ենք ավելացնում: Գազարները երեք են եւ խառնել մայոնեզով: Ձվերը լավորեն թակած են եւ միմյանց հետ մանրոնով: Սնկով շերտերը փաթաթված են եւ կապում կանաչի հետ: Խոզապուխտը կտրեց խորանարդի մեջ, ավելացնել մայոնեզ:
Այնուհետեւ մենք սկսում ենք ձեւավորել եւ լրացնել մեր «գորտը»: Սեղանի կողքին տարածված սննդի ֆիլմը կամ փայլաթիթեղը: Բլիթները կտրված են կիսով չափ եւ միմյանց համընկնումը: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ smeared հետ փափուկ պանիր եւ տարածել լցոնում շարքերում երկայնքով «նրբաթիթեղի ուղու» պատահական կարգով:
Ամբողջ լցնելուց հետո բաշխվում ենք բլիթներ գլաներով, նրբորեն քաշվում եւ կախում է ֆիլմի կամ փայլաթիթեղի: Արդյունքում «փխրուն» տեղադրվում է ափսեի մեջ, մենք կտրում ենք բլիթների ծալվող ծայրերը, բայց դրանք չենք նետում, մեզ համար օգտակար կլինեն ձեւավորման համար: Լցոնման մնացորդներից մենք «արմատներ» ենք ձեւավորում եւ դրանք զարդարում են բլիթների մնացորդներով: Որպեսզի չքննարկենք փետուրները, մենք «քրտինքի» ամբողջ մակերեսը յուղում ենք փափուկ պանիրով: Մենք զարդարում ենք «աղբը» կանաչի եւ սնկով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք զարդարել ուտեստը կեռաս լոլիկից պատրաստված «թռչնի կեղեւով»:
Պանրի աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Բլիթների համար `
- հավի ձու - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 200 մլ;
- ալյուր - 130 գ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- պանիր `50 գ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- վերամշակված պանիր `1 հատ;
- դեղձի դեղնավուն - 1 փունջ;
- խոզապուխտ - 100 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- թթու մեղրի ագարակներ `ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, պատրաստել աղցան «Շեփորի պտույտ», նախ եկեք պատրաստենք բլիթներ: Որպեսզի դա անել, ծամել ձվերը մի գունդ, թափել մեջ
Ձվերը եփվում են, փռված եւ փորագրված: Խոզապուխտը կտրեց խորոված եւ հալեց պանիր, որը խառնեց տնական մայոնեզը եւ թակած սալոր: Աղյուսակը ծածկված է փայլաթիթեղով, եւ մենք տարածեցինք բլիթներ, կիրառելով մի փոքր, միմյանց: Հաջորդը, մենք ուշադիր յուղում ենք պաղպաղակով փափուկ պղպեղով: Շաղ տալ պանրով քերած պանրով եւ թխել խոզապուխտով եւ խաշած ձվերի շերտի գագաթին: Հիմա նրբորեն բլիթը բարձրանա մեջ ամուր ժապավենով եւ դրեց ափսեի մեջ: Բլիթների մնացորդներից մենք կտրեցինք արմատներ կամ ձիթապտուղներ: Մենք զարդարում ենք մարինացված սնկով աղցանը եւ թողնում ենք մի քանի ժամ: