Տարվա մեծ մասի համար մենք կարող ենք ձեռք բերել ելակ միայն սուպերմարկետում եւ բավական բարձր գնով: Հետեւաբար, դա ավելի իմաստալից է ուտել իր ամբողջությունը, վայելելով հատապտուղների համը: Սակայն սեզոնին, երբ հատապտուղները զանգվածաբար խոհանոցային այգիներում եւ տնակներում խոհանոցում են, եւ դրա գինը զգալիորեն ցածր է վաճառքի մեջ, կարող եք տալ աղանդերի տարբեր տարբերակներ: Եվ, բնականաբար, ճաշակի եւ բոլոր վիտամինների պահպանման համար մենք առաջարկում ենք պատրաստել ելակի աղանդեր առանց թխելու:
Աղանդեր «Strawberry Clouds»
Դրա անունը աղքատ էր իր լույսի եւ օդային հետեւողականության համար:
Բաղադրությունը `
- փոշի շաքար `130 գ;
- Ելակ - 250 գ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- ժելատին - 25 գ
Նախապատրաստում
Բլենդերի մեջ փաթաթված փռված ելակ, շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ: Ստացվում է բավականին հեղուկացված կարտոֆիլ կարտոֆիլ, որը մենք շփում ենք մի նեխայի միջոցով, հանելու ելակի սերմերը: Այժմ ավելացրեք ժելատին եւ մի պահ թողեք այն, որպեսզի ժելատինն այտուցվի: Եթե դուք ունեք այն շատ փոքր, ակնթարթորեն, չեք կարող սպասել: Մենք շատ փոքր կրակի վրա ենք դնում եւ ջերմացնում ենք մինչեւ լուծումը, բայց ոչ մի դեպքում եփելը չի բերում: Եկեք ելակի զանգվածը լավ սառը եւ խառնել 5 րոպե խառնիչով: Մենք դա անում ենք բավականին մեծ ծավալով, քանի որ զանգվածը մեծապես կբարձրացնի ծավալը եւ կթուլանա մինչեւ նրբագեղ վարդագույն գույնը: Մենք ապագա սոֆիլը լցնում ենք բորբոսներով եւ սառեցնում ենք սառնարանում: Մենք ծառայում ենք կրճատումներով եւ շաքարավազով շաղված ենք:
Աղացած աղանդերի բաղադրատոմսը `ժելատինով եւ թթվասերով
Համաձայն այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք կատարել փոքր մասի կրեմմանում եւ մեծ տորթ, որը կտարբերվի մասերի մեջ:
Բաղադրությունը `
- Ելակ - 330 գ;
- ժելատին - 20 գ;
- թթվասեր `800 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- խտացրած կաթ - 380 գ;
- շաքար `25 գ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Կաթում, լցնել ժելատին եւ թողնել այն, մինչեւ որ շիկացած: Ելակները իմն են, հեռացնել բխում եւ շաղ տալ շաքարի հետ, այնպես որ այն սկսում է հյութը: Միեւնույն ժամանակ, թթվասը խտացրած կաթով ծեծեց: Երբ ժելատին այտուցվում է, մենք պետք է ջերմացնենք կաթը, այն լուծարելու համար: Դա կարելի է անել ջրի լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ամենակարեւորն այն է, որ կաթը չի բարկանում այն սկսում է ուժեղացնել փրփուրը, իսկ ժելատինը կկորցնի իր հատկությունները: Երբ բոլորը լուծվում է, մենք առաջին հերթին սառեցանք խառնուրդը, այնուհետեւ ավելացնել այն թթվասերով, վանիլով, ամբողջ ժամանակ: Այժմ խառնուրդը բաժանված է 2 մասի, մեկը մենք ավելացնում ենք ելակները եւ ընդհատում ենք դրանք միատարրության մեջ: Եթե դուք պատրաստում եք դեսերտ տորթի տեսքով, ապա ձեւը ծածկված է ֆիլմի վրա եւ իր հերթին գդալով վարդագույն եւ սպիտակ զանգված կդնի: Ամեն անգամ նոր բաժին է դրվում նախորդի կենտրոնում: Աղանդերը սառեցնում են սառնարանում մոտ երեք ժամ:
Ելակի բանանի աղանդեր
Բաղադրությունը `
- բանան - 1 հատ;
- սպիտակ փետուր - 100 գ;
- Ելակի - 110 գ;
- անանուխ - 2 մասնաճյուղ;
- գոլորշիացված կաթ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Banana- ն 1 սմ-ով 1 հատ չափի խորանարդերով կտրեցինք մեկ շերտով հավասար մակերեւույթով եւ սառեցրեցինք սառեցման համար: Ելակները մաքրվում են, կտրված են շերտերով եւ դրվում քրոմանգների վրա: Երբ բանանները սառեցվեցին, մենք դրանք տարածեցինք բլենդերի հետ միասին լցնում եւ անանուխ եւ մի քիչ ծեծում, մինչեւ ոչ համազգեստը: Այնուհետեւ լցրեք ելակով, վերեւում ջրով եւ խտացրածով, մատուցվում է անանուխի տերեւով:
Քաղցր պանիր եւ ելակի աղանդեր
Այս բաղադրիչներից կարելի է ձեռք բերել նուրբ կրեմի աղանդերի մի մեծ մասը:
Բաղադրությունը `
- Ելակ - 150 գ;
- յոգուրտ - 50 գ;
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- շաքար `50 գ:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիրը շաքարավազով խառնվում է բլենդերի մեջ, մինչեւ միատարր մածուկը, ապա լցնել մածունը եւ թափահարել: Վերջում մենք ավելացնում ենք ելակի եւ այստեղ կարող ենք կարգավորել իր հետեւողականությունը: Անկախ նրանից, թե այն կպահպանվի կամ կդառնա համասեռ կրեմ: Կախված դրանից, մենք կսպասենք, որ կախված ժամանակը: Ծառայել է քրոմբանկայում, վերեւում դուք կարող եք դնել ամբողջ ելակ կամ կտրել մեջ ափսեներ: