Եթե դուք ունեք մի փոքրիկ ընտանիք կամ բարեկամական թեյի կուսակցություն, ապա մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս թխել կաթնաշոռի նուրբ շերտով, «Royal Cheesecake» առասպելական անվան տակ եւ պատմել ձեզ, թե ինչպես պետք է այն պատրաստել:
«Royal Cheesecake» տորթը կաթնաշոռով տապակով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կարագ (72.5%) - 240 գ;
- ալյուր (ամենաբարձր որակը) - 430 գ;
- նուրբ շաքար `100 գ;
- վանիլային հյութ - 12 կաթիլ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- ճարպային կաթնաշոռ - 700 գ;
- ձու (մեծ) - 2 հատ;
- նուրբ շաքար `160 գ;
- վանիլային հյութ - 7 կաթիլ:
Նախապատրաստում
Լավ կաթնաշոռի պանիր ենք դնում մետաղյա մղոն եւ սրբել այն: Դրանից հետո մենք այստեղ մտնում ենք խեցգետնից, նուրբ շաքարից բաժանված ձվերը եւ ավելացնում է վանիլի հատվածը: Մանրակրկիտ խառնել եւ հետագայում կտրատել բոլոր բաղադրիչները մինչեւ համասեռությունը ձեռք բերեք:
Մենք լիովին սրբում ենք սառեցված յուղը խոշորագույն խոռոչներով հովացուցիչի միջոցով: Քաղցր ալյուրի գդալով լցնել, խառնել խմորիչ փոշի, նուրբ շաքարավազ եւ ավելացնել վանիլի արդյունահանման համեղ բույր: Պատրաստեք խմոր, որը, համակցված բաղադրիչների խառնուրդով, փաթաթված է ափի մեջ: Այս փորձարկումից մենք կիսում ենք ճիշտ կեսը եւ ցրված է այն ձիթապտղի ձեւի ներքեւի մասում (առանց lumens): Դրա վրա, հավասարապես տարածեցինք նուրբ քաղցկեղի զանգվածը եւ, իր հերթին, փակեցինք այն մնացած փխրուն խմորով: 195 աստիճանի ջերմաստիճանի մեջ, վառարանում խառնել մեր խենթային համեղ շոռակարկանդակը, եւ երկար սպասված 40 րոպե հետո մենք վերցրեք եւ ուշադիր տեղափոխեք այն գեղեցիկ հարթ ուտեստ:
Royal շոռակարկանդակ կաթնաշոռով եւ կեռասով `բազմապտուղներով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 270 գ;
- քսուք մարգարին - 1 փաթեթ (180 գ);
- շաքարավազ `75 գ;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 470 գ;
- շաքարավազ - 130 գ;
- Վանիլին - 1 փաթեթ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- թարմ կեռաս `200 գ;
- կիտրոնաթթու - 1.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Շաքարավազը լավն է, թարմ ձվով եւ վանիլինի տոպրակով: Մենք ամեն ինչ տեղափոխում ենք տախտակ, տնական կաթնաշոռով եւ խառնաշփոթի մեջ քսուք վիճակում: Կեռասները բաժանված են ավելորդ ոսկորներից, որոնք կպած են կաթնաշոռով եւ խառնվում են կաթնաշոռի զանգվածով:
Միկրոալիքային վառարանում հալված մարգարինում լցնել շաքարավազը, սեղմել այն եւ լցնել ամբողջը մի ալյուրի մեջ, ուշադիր խառնել խմորի փոշու հետ: Նույն կերպ, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, մենք խառնվում ենք խոտորով, չամրացված խմորով: Պարզապես կիսվեք այն եւ առաջին մասը դրեք լավ յուղացված մուլտիվարների գավաթին: Կպցրեք այն տապակած կաթնաշոռի եւ թարմ կեռասի շերտով, այնուհետեւ փակեք շերեփուկը խմորի երկրորդ մասի հետ: Անջատեք «Խմորի» ռեժիմը եւ ժամանակաչափը, սահմանեք ժամանակն է 55 րոպե: