Մենք առաջարկում ենք աներեւակայելի համեղ տոնական տորթ տարբերակներ `սալոր եւ ընկույզով: Նրանցից յուրաքանչյուրը ունի երկրպագուների լայն լսարան եւ զարմանալի չէ, քանի որ աղանդերի համը իսկապես զարմանալի է:
Honey տորթ սալորով եւ ընկույզով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 360 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մեղր - 270 գ;
- շաքարավազ - 115 գ;
- սոդա - 10 գ;
- կարագ - 115 գ;
Կրեմի համար:
- թթվասեր `ավելի քան 25% -ից բարձր յուղայնությամբ, 520 գ;
- շաքարավազ - 115 գ;
- կրեմ պարունակող կրեմ `ավելի քան 30% - 240 մլ;
- սալոր սալոր - 210 գ;
- ընկույզ - 210 գ:
Նախապատրաստում
Այս թխվածքի գաղտնիքն այն է, որ տորթերի խմորը պետք է պատրաստ լինի նախօրոք, որպեսզի նախքան խմորի առջեւ սառնասրտորեն առնվազն տասը ժամ տեւի: Այս տեխնիկան նպաստում է մեղրի ճաշակի լիարժեք բացահայտմանը եւ տալիս է պատրաստի դեսերտին աներեւակայելի նուրբ բույր, որը չի պատահում ակնթարթային թխում, որտեղ համը պարզապես կորցրել է: Շատ հարմար է խմորին երեկոյան պատրաստել, իսկ հաջորդ օրը շարունակել տորթ պատրաստել:
Այսպիսով, մենք մի փոքրիկ ամանի կամ կաթսայի մեջ դնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ մեղր, շաքար եւ կարագ, ձու, սոդա ավելացրեք եւ կոնտեյնը ջրի բաղնիքում տեղադրեք, եռացող ջրի հետ ավելի մեծ տրամագծով կաթսայում: Շարունակաբար խառնել բաղադրիչները գդալով, մինչեւ կարագը լիովին լուծարվի եւ շաքարի բյուրեղները լուծվեն: Դրանից հետո մենք ալյուրը մաքրում ենք խմորին եւ խառնել այն, մինչեւ որ մենք հեռացնենք ալյուրի գնդերի կեղտից: Ինչպես արդեն նշեցինք, խմորը պետք է տեւի: Մենք դրեցինք սառնարանում, կամ եթե եղանակը թույլ է տալիս առնվազն տասը ժամվա պատշգամբը, ապա թույլ տվեք, որ այն տաքացվի սենյակային պայմաններում `երեքից հինգ ժամ:
Այժմ մենք հինգ հատում ենք մագաղաթի թղթից եւ յուրաքանչյուր շրջանակի վրա նկարում ենք 28 սանտիմետր տրամագիծ: Սկսենք խմորիչը: Ջեռոցը նախապես ջերմացրեք մինչեւ 180-185 աստիճան: Թխելու թերթիկի վրա մենք այլընտրանքային թիթեղներ կտեղադրենք կաղապարի վրա, որի վրա մենք խմորի երկու սեղանի գդալով պարտադրում ենք եւ տարածում ենք շրջագծի ողջ պարագծում: Մենք մոտավորապես յոթ րոպե տեւում ենք տորթերը ջեռոցում, գեղեցիկ ոսկե կարմրություն ձեռք բերելու համար: Վերջինը ավելի խստորեն կաթված է, այն արդեն մի քանի րոպե թողնելով արդեն անջատված վառարանում, մենք կօգտագործենք այն պատրաստված տորթը ցրելու համար:
Միեւնույն ժամանակ, տորթերը թխում են, մենք պատրաստում ենք կրեմը: Դա անել, խառնիչով, կրեմը խիտ գագաթներին եւ թթվասերը մինչեւ լույսը, շաքարավազը դնելու համար: Ծորակները մանրակրկիտ լվանում են, մի քանի րոպե լցնել տաք ջրով, ապա չորացնել եւ կտրել կամայականորեն ոչ շատ մեծ: Ընկույզները մի փոքր չորացրած են չոր տապակած տապակում եւ խառնվում են ցանկացած հարմար եղանակով:
Երբ տորթերը պատրաստ են եւ սառը, սկսում ենք զարդարել տորթը: Առաջին տորթը լցված է կրեմով, սփռված կես հատիկով եւ ծածկված է երկրորդ տորթով, որն էլ իր հերթին նույնպես սերուցք է ներծծվում եւ ընկուզենի փշրանքների կեսին sprinkled: Մենք կրկնում ենք այս մեկ անգամ, փոխարինող սալոր եւ ընկույզ: Մենք վերջին տորթն ենք դնում, թխկի մակերեւույթը ծածկել մնացած կրեմով եւ շաղ տալ վերջին չորացրած տորթից պատրաստված խնկոցով:
Շոկոլադե տապակած հատիկներ, ընկույզով եւ ընկույզով
Բաղադրությունը `
Բիսկվիթային թեստի համար.
- ալյուր - 190 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կակաոյի փոշի `4-5 տ.ս. գդալներ;
- շաքարավազ `160 գ;
- շաքար վանիլ - 15 գ;
- կարագ - 165 գ;
- ընկույզ - 110 գ;
- թխում փոշի - 15 գ;
Կրեմի համար:
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- շաքարավազ - 30 գ;
- կրեմ `35% - 240 մլ ճարպի պարունակությամբ;
- չորացրած սալոր - 290 գ;
- կոնյակ - 60 մլ;
Հղիության համար `
- շաքարավազ `75 գ;
- ջրային ցուրտ - 125 մլ;
- կոնյակ - 60 մլ;
- շոկոլադե փայլ է ձեւավորում:
Նախապատրաստում
Նախկինում սալորաչիր, կտրեցինք փոքր կտորներ, լցնել կոնյակը եւ մի քանի ժամ թողնել, որպեսզի ներծծվեն:
Սպունգային տորթ պատրաստել շաքարով կարագի կարագի վրա, ավելացնել կակաոյի փոշի, վանիլային շաքարավազը, ձվի եւ խառնել: Այնուհետեւ մենք ավելացնել թխում փոշի եւ ալյուր եւ խառնել հարած ցեխոտ սպիտակուցները: Ավելացնել նաեւ ցորենի մեջ
Քսուքի համար մենք շաքարավազով սերուցքային կրեմով ենք վերաբերվում հաստ փրփուրի եւ պատրաստված սալոր եւ կիտրոնի հյութի հետ:
Պատրաստի կտրել սառը ցնցուղի տորթը, երկու տորթերի վրա, խառնել ջուրը, շաքարը եւ կոնյակով խմորիչը, ներքեւի մասում պատրաստել սերուցքը սալորով, ծածկել վերեւը եւ ծածկել տորթի մակերեւույթը շոկոլադե փայլով, որը կարելի է ձեռք բերել շոկոլադե սալորի հալեցմամբ եւ քսել այն սերուցքով: