Խոտաբույսերը հիմնական բաղադրիչներից մեկն են , չորացրած մրգերի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար եւ կարող են օգտակար խորտիկներ բոլոր նրանց համար, ովքեր շատ են սիրում քաղցրավենիք, բայց փորձում են խուսափել ավելորդ քաշի դեմ պայքարում իրենց սովորույթներից: Բացի դրանից, չորացրած սալը ցանկացած սննդի համար գերազանց ընկերություն է, երբ լցոնում եւ սանրում:
Այն պետք է պատրաստ լինի այն բանի համար, որ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված սերմերը տանը չեն նման ձեր խանութի գործընկերոջը. Պտուղները իրենց զգալիորեն կաթվածահար կլինեն, եւ քաղցրությունը կփոխարինվի քացախով:
Չորացրած սալոր տանը `բաղադրատոմսով
Եթե ամառվա վերջում հասկացաք, որ մի ամբողջ ջեմ եւ սոուսներ չեն կարող հաղթահարել, փորձեք օգտագործել միրգ հավաքելու այլընտրանքային մեթոդ `չորացում: Չորացնելով սալորը սեփական ձեռքի շնորհիվ աներեւակայելի պարզ է, բայց քանի որ այս գործընթացը շատ ժամանակ է պահանջում, այս կերպ մի քանի կիլոգրամ բերք հավաքելը պարզապես իմաստ չունի:
Նախքան տնկել սիսեռ տանը, ստուգեք հավաքված պտուղները, ձերբազատվեք պեդիկելներից, տերեւներից եւ այլ բեկորներից, ողողել սալորները եւ անցնել մզկիթ: Սալորով փաթաթելը անհրաժեշտ է, որպեսզի չորացման ժամանակը կրճատեն: Այդ նպատակով պտուղները տառապում են կաթսայի սառեցված լուծույթով բառացիորեն կես րոպե: Լուծումը պատրաստվում է հաշվարկից. 10 գ սոդա մեկ լիտր ջրի համար, հեղուկի ծավալը որոշվում է մատչելի պտուղների քանակի հիման վրա `ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի դրանք:
Քիչ կարմրած սալորներից հետո ծածկվում է բարակ սպիտակացնող ցանցով: Կրկին լվանալ, թող չորացնել եւ տարածել խմորի թերթի վրա: Առաջին 3-4 ժամ սալորները չորանում են 55-60 աստիճան ջերմաստիճանում, որից հետո խառնվում են, սառեցվում, ապա վերադառնում են ջեռոցում, այժմ ջեռուցվում է մինչեւ 70 աստիճան: Մեկ այլ մի քանի ժամ, եւ կիսով չափ պատրաստված հատիկները վերամիավորվում են, սառեցված եւ տեղադրվում են վերջնական չորացման ժամանակ, 90 աստիճանով 5 ժամ: Այս կերակրման սալորները տանը ավարտվում են: Մրգերը արդեն պատրաստ են, դրանք կարող են սառեցնել եւ պահվել: Եթե ցանկանում եք, որ տան կտորն ունենա փայլուն մակերեւույթ, ապա 120 աստիճանով ցցեք 15-15 րոպե: Սալորից շաքարավազը կբարձրանա մակերեւույթին եւ կարամելացված կդարձնի մակերեսի լաքերը:
Արդյունքն այն է, խիտ, թթու ճարպը, որը իդեալականորեն պիտանի է խմիչքների, սոուսների եւ մսամթերքների ավելացման համար: Գրեթե անհնար է տապալել ձեր բոլոր սիրած ծխախոտները: Փաստն այն է, որ այս փափուկ, մսային եւ բուրավետ գաղտնիքի գաղտնիքը լիովին վերամշակվում է արտադրության քիմիական լուծումներով: Տանը պահանջվող ապխտած միսը կարող է ավելացվել հեղուկ ծխի օգնությամբ, եթե առկա է անհետաձգելի անհրաժեշտություն, սակայն համարում է, որ հեղուկի ծխի կազմը նույնպես վտանգավոր է առողջության համար:
Ինչպես տնկել ցորենը տանը:
Տնից պատրաստված հատիկները ձեռք են բերվում հողում, եւ այդ պատճառով պահվում են ավելի երկար: Չորացրած
Խոնավ ու ջերմ սենյակներում սալորը սկսում է արագ ձեւավորել, բայց դուք կարող եք այն թարմ պահել, եթե պտուղը տեղադրեք կոնտեյներով կամ zip- կողպեք տոպրակի մեջ, ապա դրեց սառնարան: Ամեն շաբաթ ստուգեք խոնավությունը կոնտեյների մեջ եւ, անհրաժեշտության դեպքում, կտրատեք սալորաչիրը: