Ստորեւ մենք մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես պետք է տափակ բեկոն տանը, ստանալու կատարյալ արդյունքը եւ դուք, օգտագործելով մեր առաջարկությունները, կարող է այս աղցան ինքներդ ձեզ:
Ինչպես թխել խոզապուխտով մի սխտորի շերտով աղի մեջ մի բանկա:
Բաղադրությունը `
- ճարպը `միջատառով ` 2 կգ;
- աղը ոչ յոդացված - 200 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 1 լ;
- սխտոր - 7-9 ատամներ;
- սեւ պղպեղի սիսեռ - 1 բուռ;
- դափնու տերեւները `4-5 հատ:
- գետնանուշ քաղցր պղպեղ - համտեսել;
- հիմք կարմիր պղպեղ - համտեսել;
- հիմք սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ, ջերմացրեք եռացող ջուրը, լցնել աղը եւ խառնել մինչեւ բոլոր բյուրեղները լուծվեն: Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք ածուխի աղը եւ թող բոլորովին սառը: Սալոն միջամտողով կտրված է մակերեւույթին մոտավորապես հինգ-յոթ սանտիմետրերի հաստությամբ եւ օպտիմալ տեւողության երկարության մեջ, որը պարունակում է աղակալում: Այժմ մենք մաքրում ենք սխտորը, ճզմում ենք սեղմված միջոցով եւ կաթեցնում սխտորի ճզմված շերտը: Դուք կարող եք մի փոքր այլ կերպ վարվել: Մաքրված ատամնաշարը կտրված է երկու կամ չորս լոբուլներով եւ յուղի կտորներով:
Դրանից հետո մենք շերտերը թափանցում ենք բանկաների մեջ, տեղափոխելով շերտը դափնու տերեւներով եւ լցնել պղպեղի սիսեռը եւ թափել սառեցված ծովակը, որպեսզի այն ամբողջովին ներառում է բովանդակությունը: Թույլ տվեք, որ երկաթբետոնե կողմը սենյակային ջերմաստիճանում երկու կամ երեք օր է, ապա այն հանենք սառնարանում եւ կանգնեք եւս հինգ օրից մինչեւ երեք շաբաթ: Սպասումից մի օր առաջ մենք բեկոն կտորից հանում ենք խոզապուխտից, չորացրեք այն, գոլորշու սեւ, կարմիր պղպեղի եւ պղպեղի խառնուրդով շփեք այն մագաղաթի մեջ, պահեք թուղթը կամ փայլաթիթեղը եւ տեղադրեք սառնարան : Հաջորդ օրը, դուք կարող եք փորձել ճարպը:
Ինչպես արագ եւ համեղ աղեցված տաղավարի տանը տապակած սխտորով եւ պղպեղով:
Բաղադրությունը `
- քաղցրավենիք - 2 կգ;
- աղը ոչ յոդացված - 400 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 1,7 լիտր;
- սխտոր - 2 գլուխ, կամ համտեսել;
- սեւ պղպեղի սիսեռ `համտեսել;
- դափնու տերեւները `4-5 հատ:
- քաղցր պղպեղի սիսեռ `համտեսել;
- Համեմունքներ ընտրելու համար `համտեսել;
- հիմք կարմիր պղպեղ - համտեսել;
- հիմք սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սալոն կտրեց շերտը ձեր ձեռքի ափերից մի փոքր պակաս չափով եւ այն կախելու համար: Խյուսը եւ կեսը կտրել են, սխտորի մոխրերը տեղադրվում են մեկ ու կեսից երկու սանտիմետր խորության կտրվածքների մեջ եւ քաղցր պղպեղի ոլոռն ավելի փոքր կտրվածքներ են դնում: Սխտորն ու պղպեղի քանակը որոշվում է ըստ ճաշակի եւ ցանկալի սուրճի ցանկության:
Լցոնված շերտերը սահում են վերեւում, գետնին կարմիր եւ սեւ պղպեղի եւ ցանկացած համեմունքների խառնուրդով
Բաղադրությունը խմորի մեջ պահում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ժամով, իսկ հետո այն մեկ շաբաթով հեռացնում ենք սառնարանում: Ժամանակից հետո մենք կտրում ենք կծու շերտը աղը, չորացնելով անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով, փաթաթված մաղադանոսում եւ պահվում սառնարանում: