Սունկի առատ բերքը բերելու ունիվերսալ ուղիներից մեկն այն է, որ նրանց մարիինը: Արդյունքում, դուք ստանում եք կատարյալ սառը նախուտեստ, որը կօգնի դանդաղեցնել ձեր սիրած ուտեստները հաճելի սուրճով կամ դառնալ ցանկացած սեղանի անկախ ձեւավորում: Հպարտանալ սունկ հավաքող եւ խոհարարի հմտություններով, դուք կկարողանաք իրականացնել ձմռանը թթու սունկի մեր բաղադրատոմսերից մեկը:
Սնկով պատրաստված բաղադրատոմսեր ձմռանը թխված են
Նույնիսկ առանց հաշվի առնելու, թե ինչպիսի սնկով եք պատրաստվում դնել բանկերի վրա, այս մարինադը կլինի ձեր իդեալական հավելումը: Պատրաստված է հին լեհական բաղադրատոմսով, այն հարուստ է համեմունքների համով, այնպես որ դուք չունեք բավարարված սովորական աղած սնկով:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 2.2 կգ;
- գարու հատապտուղներ `6-10 կտոր;
- չորացրած սամիթ, fenugreek - 1 թեյի գդալ;
- սխտորի մեխակները `2 հատ;
- Թարմ հիմք պղպեղ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ ձմռանը սունկ պատրաստելը, նրանք պետք է անպայման հեռացնեն ցանկացած կեղտը, ապա եփեք աղած եռացող ջրով մոտ 5 րոպե: Պատրաստված սնկով նախաթոքված են թղթե սրբիչներով:
Խառնել բոլոր համեմունքները, թակած սխտորով: Պլաստիկ կոնտեյների ներքեւի մասը ծածկված է դրա վրա տարածված աղով եւ սնկով: Վերեւ իրենց խոտաբույսերով եւ եւս մեկ առատաձեռն պտղունց աղով: Կրկնել շերտերի կարգը, մինչեւ որ դուք ընտրեք ընտրված ուտեստները, վերցրեք ճնշումը վերեւում եւ թողեք սնկով սառը եւ մութ տեղում 4 օր: Առաջին օրվանից ստուգեք, արդյոք սնկով խմորիչները բավարար խոնավություն են հատկացրել բանկի բովանդակությունը լուսաբանելու համար, եթե ոչ, ապա կաղապարի լուծույթը (1 լիտր ջուր + 2 ճաշի գդալ աղ) եւ լցնել այն: Չորս օր անց, սնկով տեղադրեք ստերիլ բանկաների մեջ եւ թողնում դրանք սառնարանում պահեստում `նրանք բոլոր ձմեռները կկանգնեն:
Մարինացված սունկ ձմռանը
Հատկապես արժեքավոր են մսային սպիտակ սունկ, որոնք կարող են լրացնել ուտեստը անտառի բույրով, միայն ներկայությամբ: Ավելացնել այս բաղադրատոմսով պատրաստված թթու վարունգները աղցաններ, աղցաններ եւ ապուրներ, կամ ծառայեք հենց այնպես:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սունկ - 10 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 240 մլ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 45 մլ;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Նախքան մաքրումը սնկով հնարավոր է աղտոտել սրբիչով, առատորեն շաղ տալ աղով եւ թողնել կես ժամ: Առանձին հեղուկը դուրս է գալիս եւ թափվում է, եւ սունկը իրենց մեջ մտնում են մաքուր կոնտեյներով: Տեղադրեք բանկաները ստերիլիզացված եւ միաժամանակ միացրեք կես ապակյա ջրի մեջ, ձիթապտղի յուղով, քացախով, թակած սխտորով եւ բույրով: Ավելացնել մի ճաշի գդալ աղ `մարինադի մեջ: Սնկով տարածել ստերիլ կոնտեյներով եւ ծածկել եռացող մարինադով: Արագորեն գլորում.
Ձմռան համար թթու շամպինիոն սնկով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `1,2 կգ;
- սխտոր ատամները - 6 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 115 մլ;
- ջուր 460 մլ;
- շաքար, աղ - 1 tbsp. գդալ;
- դափնու տերեւները `6 հատ;
- սիսեռ պղպեղ `8 հատ;
- քացախ - 85 մլ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ ձմռանը սնկով սնկով սնկով մանրաթել թփերի մեջ, սմբուկի գլխարկները փաթաթեք եւ սնկով մի կաթսայում դնում աղած եռացող ջրով: Սնկով եփել մոտ 15 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, հոգ տանել մարինադի պատրաստման մասին, որի համար մնացած բոլոր բաղադրիչները խառնել են կաթսայում, որից հետո խառնուրդը տեղադրվում է միջին ջերմության վրա մինչեւ եռացող: Դեռեւս տաք սունկ տարածվել է նախկինում ստերիլացված տուփի վրա եւ արագ լցնել եռացող մարինադը: Roll ամեն ինչ գոտկատեղով: