Փորձեք հաղթահարել մեծ ծիրանի բերք, պատրաստելով աննյութական հյութ: Այն կարելի է ձեռք բերել նաեւ հումքից, հատկապես այն բանից հետո, երբ երրորդ տեսակի ծիրանները, ոչ ապրանքային տեսակի եւ, հետեւաբար, վաճառողի կողմից բյուջեի գինով, նույնն անելու է:
Ինչպես պատրաստել ծիրանի հյութը `մարմնով ձմռանը տանը` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ծիրան - որքան հասանելի է;
- ցուրտ մաքրված ջուր, ինչպես պահանջվում է.
- շաքարավազը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես արդեն նշեցինք մեր հոդվածի ներդրման մեջ, հյութի պատրաստման համար դուք կարող եք վերցնել ծիրանից վերցրած ցանկացած ծիրան, կամ պարզապես հավաքվել դրա տակ, եւ արդեն որոշ ժամանակ անցկացրել եք խանութի կամ շուկայի դարակներում: Մրգերը կարող են կամ արդեն գերակշռված լինել, թեթեւակի բաց չթողված բարելներով, հիմնականում այն է, որ հումքի ընդհանուր զանգվածում վերջինիս զգալի մասը չի գերազանցում ընդհանուրի չորրորդը: Այնուհետեւ խմիչքը դուրս կգա ինչպես համեղ, այնպես էլ անուշահոտ եւ ախորժելի:
Ծիրանները մանրակրկիտորեն իմն են, մենք մեր ձեռքերը բաժանում ենք երկու կիսամյակ եւ քերուկներ: Վերջինս պարզապես կարող է անտեսվել կամ հետագայում արդյունահանվել նրանցից, որոնք կարող եք պարզապես ճաշակել կամ արեւի մեջ չորացնել, օգտագործվել որպես թխման եւ աղանդերի հավելում:
Ծիրանի կիսագունդը տեղադրվում է համապատասխան չափի աղվափոտ նավի մեջ, մաքրված ջրի հետ ցուրտ լցրեց, այնպես որ այն ծածկում է մի քանի սանտիմետր միրգ: Մենք նավը պատրաստում ենք ափսեի ափսեի մեջ եւ թող կաթսա, պարբերաբար զանգվածը փայտյա սպաթուլայի կամ գդալով խառնելով: Պետք է ուշադրություն դարձնել, որպեսզի դա չկատարվի, ավելի շատ կեսը կհիշվի, այնքան ավելի լավ կլինի դրանք հետագայում մշակել:
Հինգ րոպեից հետո հանել կրակին կրակն ու թող ծիրանը հավասարակշռված լինի մինչեւ ջերմ մինչեւ ծածկը: Այժմ զանգահարեք զանգվածի միջոցով միս, դնելով այն մեկ այլ գագաթին: Սեղմեք կրկին լցնել ջուրը, եռացնել եւ նորից խառնել քացախով: Այժմ մենք որոշում ենք ծիրանի հյութի ցանկալի խտությունը եւ այն թողնում է իր սկզբնական ձեւով, կամ մենք հյութը ջրում ենք մաքրված ջրի հետ, մինչեւ անհրաժեշտ պարունակությունը: Նավակը կրկին հյութով դրեցին ափսեի փափուկ բլոկի վրա, բերքահավաքը բերեց ցանկալի ճաշակ `ավելացնելով շաքարավազ եւ տալ լավ բալզամ-ցաբուրլիտ: Այժմ մենք հյութը լցնում ենք ստերիլ շերեփով, նախապես պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների վրա, սկիզբ առած խնկացրած կափարիչներով, փոխարկեք բեռնարկղերը կոճղերը ներքեւ եւ տեղադրեք տաք կաշվի կամ վերմակի տակ, մինչեւ այն ամբողջովին սառեցրեք:
Ինչպես ծածկել ծիրանի հյութը ձմռանը ձմռանը տանը, հյութեղի միջոցով:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 4 կգ;
- շաքարավազ - 220 գ;
- ջուր - 0,5 լ;
- կիտրոնաթթու կամ հյութ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախորդ բաղադրատոմսի արդյունքը կասկածի տակ է, որ համեղ եւ հաստ հյութը պարարտանյութով, բայց դուք կհամաձայնվեք, դրա համար անհրաժեշտ է թելադրել եւ շատ ժամանակ ծախսել `ցանկալի պյուրե կարտոֆիլ ստանալու համար: Գրեթե նույն ազդեցությունը կարելի է ձեռք բերել հյութեղացուցիչի օգնությամբ, բայց այս պարագայում կարող եք պատրաստել մի փոքր քանակի հյութ, քանի որ ամեն մի միավոր կարող է մշակել անմիջապես տպավորիչ պտուղների կամ հատապտուղների ծավալները:
Այս դեպքում, ինչպես նախորդում, մենք պատրաստում ենք ծիրանի, լավ լվացվում եւ ոսկորներից հեռացնում ենք: Մենք փոխանցում ենք պտուղի կիսագունջները հյութի միջոցով եւ որոշում է արդյունահանված հյութը արծնապարկի մեջ: Ջերմացրեք եռացող ջուրը շաքարավազով, որի գումարը տարբերվում է ծիրանի պտղի քաղցրությունից: Հաշվի առնելով վերջին փաստը, մենք կախված ենք կիտրոնի հյութից կամ թթվից: Մենք ավելացնում ենք քաղցր ջուրը ծիրանի հյութի մեջ, զանգվածը բերում է եռալով, եփում մոտ հինգ րոպե, որից հետո մենք անմիջապես լցնել հյութը ստերիլ եւ չոր ապակե տարաների վրա, կնքել եւ ծածկել ներքեւը տաք կաղնու կամ վերմակի տակ: