Ստորեւ առաջարկվող մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ համեղ մարինացնել քաղցր պղպեղ եւ ձմերուկներ ձմռանը, ինչպես նաեւ երկու օրվա ընթացքում արագ պատրաստել: Յուրաքանչյուր ընտրանքով կստանաք խելոք ու անուշաբույր խորտիկ:
Chili թթու պղպեղ - Instant Recipe
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 2.2 կգ;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 110 մլ;
- տաք պղպեղի բաժակ (ըստ ցանկության) - 0,5-1 հատ;
- շաքարավազ - 30 գ;
- աղի ոչ քանակ, 95 գ;
- մաքրված ջուր - 1 լ;
- քացախ (9%) - 95 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան նախապատրաստելը, մենք նախապես պատրաստում ենք պղպեղները: Մենք պտուղները մաքրում ենք պոչից, քաղվածքների սերմերը տարանջատում ենք եւ կտորները կտրում ենք շերտ: Հիմա թափեք մի կաթսա ջրի, նուրբ արեւածաղկի յուղի եւ քացախի մեջ, լցնել շաքարավազը եւ աղը, շաղ տալ պղպեղի թակած պղպեղը եւ տապակել տապակած պարունակությամբ պարարտացնելու համար: Եթե ցանկանաք, մարինադում կարող եք նաեւ մանրացված սխտորի ատամները եւ թարմ խոտաբույսեր ավելացնել:
Մենք պատրաստեցինք պատրաստված քաղցր բուլղարական պղպեղի կես մասը, եռալով մարինադի մեջ, եռացրած եռալուց հետո եռացրեք, ապա դրեցինք այն մի բանկա կամ այլ բեռնարկղ `մորթեցնելու համար եւ անցեք բուսական աշխարհի երկրորդ բաժինը: Պատրաստության մեջ մենք այն տարածեցինք առաջին խմբաքանակի վրա, բուսական ծագում ունեցող մարինադը լցրեցինք եւ սառեցուց հետո սառնարանի սայլի վրա այն մեկ կամ երկու օրվա մեջ դրեցինք: Ցանկալի է, որ այս պղպեղը կարողանա նաեւ ձմռանը խեղդվել: Այս պարագայում անհրաժեշտ է դարձնել պատրաստի շերտերը ստերիլ չոր կոնտեյներներում, լցնել եռացող մարինադը, խցանված խաշած կափարիչներով եւ թողնել, որպեսզի դանդաղ տաքացնեն ջերմ պատշգամբի տակ:
Ծովախեցգետին սալիկով սխտորով
Բաղադրությունը `
Մեկ լիտր բանկի հաշվարկը `
- տաք բուլդոզեր - որքան տեղավորել;
- ֆիլտրացված ջուր - 260 մլ;
- մոխրագույն սխտոր - 4-5 կտոր;
- շաքար `15 գ;
- աղ, ոչ յոդացված - 25 գ;
- սիսեռ պղպեղ բուրավետ եւ սեւ - 4 հատ;
- մանանեխի սերմեր - 1 պտղունց;
- քացախ (6%) - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Նրբաթիթեղի խստությունը նվազեցնելու համար դուք կարող եք մեկ ժամ տաք ջրի մեջ ցանել պղպեղը լցնել կամ չեք կարող դա անել: Շերտերը պետք է ամբողջությամբ լվանալ, խփել միայն մի քանի վայրերում, որոնք ունեն պատառաքաղ կամ դանակ:
Մենք ցցված պղպեղները դրեցինք բանկում եւ լցրեցինք եռացրած ջրի մեջ: Քսան րոպե անց ջուրը քայքայվում է, մենք չափում ենք նրա քանակությունը եւ լցնում ենք լվացարանին: Մենք նույն ծավալով ջրի նոր բաժին ենք հավաքում եւ դրեցինք վառարանում: Աղալից հետո ավելացնել աղ, ոչ թե յոդացված, շաքար, սեւ եւ քաղցր պղպեղ եւ մանանեխ ձավար: Հինգ րոպե եռալուց հետո լցնել լցանավը մի պղպեղի պղպեղ, ավելացնելով կոնտեյների նախապես մի քանի կտոր սխտոր ատամները եւ քացախը լցնել: Անմիջապես գլորում է գլխարկով մի կափարիչով եւ դրեց այն վերմակը կամ վերմակը ներքեւում, դանդաղ սառեցման համար:
Ինչպես խմել բուլղարական պղպեղը հայերեն լեզվով:
Բաղադրությունը `
Հաշվարկը յոթ լիտր բանկաների համար.
- Բուլղարական քաղցր կարմիր պղպեղ `5 կգ;
- ֆիլտրացված ջուր - 260 մլ;
- մեծ սխտորի գլուխները - 3 հատ;
- նեխուրի տերեւները մեծ փունջ են.
- մաղադանոս տերեւները `միջին փունջ;
Մարինադի համար.
- մաքրված ջուր - 1 լ;
- գինու քացախ (9%) - 0.5 լիտր;
- նուրբ բուսական յուղ - 0,5 լ;
- շաքար `290 գ;
- աղ, ոչ յոդացված - 115 գ;
- սիսեռ պղպեղ բուրավետ եւ սեւ - 20-24 հատ;
- թողնում են դափնիների միջին քանակը `7 հատ:
Նախապատրաստում
Սկզբում լվացվեն պղպեղը կտրված է կիսով չափ եւ հատում է սերմերը եւ բխում: Մենք չենք ծածկում կանաչիները, իսկ սխտորի ատամները մաքրվում են, եւ եթե խոշոր ենք կտրում երկու կամ երեք մասի:
Այժմ, լայն ամանի մեջ, խառնեք բուսական յուղը, քացախը եւ ջուրը մարինադի համար, եւ շաքարավազը, աղը, պղպեղը եւ լոռուշկան: Այժմ եռացող ծովախեցգետին մեկ պաստառ կաթում է պղպեղի կեսը, եւ յուրաքանչյուր լոտի երեք րոպե տեւում է, ապա ժամանակավորապես կափարիչի տակ փորվածքներ կդնի այնտեղ, որտեղ նրանք ավելի փափուկ կլինեն:
Մենք բաժանեցինք պղպեղի շերտերը բանկաների մեջ, փոխարինելով կանաչի եւ սխտորով, ապա լցնել մարինադը մի գավաթից, ծածկել կափարիչով եւ եռացնելով մի անոթի մեջ մանրէազերծել: 15 րոպե տեւողությամբ եռացող եռանիստից հետո մենք կափարիչները կպչում ենք, վերցնում ենք հայկական եղանակով մարինացված պղպեղի բանկաները վերեւում եւ թույլ տվեք դրանք սառեցնել այս ձեւով: