Շատերը կարող են տարօրինակ գտնել ձմռանը ապուրները պահելու համար: Բայց ձմռանը միշտ չէ, որ հնարավոր է լավ որակի թարմ բանջարեղեն գնել, եւ եթե նրանք հաջողակ լինեն, գները դժվար թե դրանք հաճելի լինեն: Ամռան հարուստ բերքը ունենալը ինչու չի առաջացնում մի շարք պաշարներ, որոնց մեջ կլինի ապուրներ: Խորհուրդ ենք տալիս cooking բաղադրատոմսերը ձմեռ սիսեռի եւ խարչո համար:
Ընկույզ ապուր պատրաստելը ձմռանը `բանկաների մեջ, բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- թակած ոլոռ - 2 կգ;
- թարմ գազար - 1 կգ;
- սոխ լամպ - 1 կգ;
- պղպեղ քաղցր բուլղարերեն - 1,5-2 կգ;
- լոլիկի հյութ (թարմ պատրաստված) - 3,5 լ;
- Արեւածաղկի ձեթ առանց բուրմունք - 500 մլ;
- շաքարավազ, 180-200 գ;
- աղի չպահած ոչ քրտինքը `4 tbsp. առանց գագաթների գդալներ.
- ըստ էության քացախ - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Ապուրների մեջ սիսեռի պատրաստման համար նախապես մի քանի ժամով լվանում է կամ գիշերը լվացվեն ոլոռները: Մենք դրեցինք այն վառարանում, որպեսզի խոհեմ ու եփելուց հետո կանգնենք վառարանում առնվազն մեկ ու կես ժամ:
Սալորով ճաշ պատրաստելու ժամանակ մենք պատրաստում ենք ապուրի բուսական բաղադրիչը: Ծալովի խորանարդները փխրեց լամպերը եւ գազարն ու անցնում են բուսական զանգվածը խոշոր տապակած տապակով, որի մեջ առաջին մեկ բաժակ արեւածաղկի ջեռուցվում է առանց յուղի բուրմունք: Տապակել տապակած սոխից եւ գազարից մի կաթսա, եւ մի բաժակ յուղ ներկել տապակի մեջ, տաքացնել եւ զամբյուղի մեջ դնել նախքան մաքրված եւ թակած խորանարդները կամ բուլղարական պղպեղը: Թարմացրեք անանուխը եւ կաթնաշոռով միացրեք կարտոֆիլով բանջարեղենի մեջ, ավելացրեք սիսեռ, լոլիկի հյութ լցնել, աղ եւ շաքարավազ թափեք եւ քառասուն րոպեի ընթացքում պատրաստեք բծախնդիրներ:
Խոհարարության ավարտին մենք ավելացնում ենք քացախի էությունը սիսեռ-բուսական զանգվածին, խառնել այն, խառնեք այն տաք, ստերիլ եւ չոր կոնտեյներով, կնքեք այն կնքված խցիկներով եւ փաթեթավորեք տարաները ինքնասպասարկման համար, վերածելով դրանք ցած, մինչեւ դրանք ամբողջովին սառը:
Նմանապես, դուք կարող եք նաեւ պատրաստել լոբի ապուր ձմռանը բանկաների մեջ:
Soup-harcho համար ձմռանը բանկա - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- թարմ լոլիկ `2 կգ;
- սալոր (իդեալական, թթու սորտերի) - 0.2 կգ;
- սոխ լամպեր - 0.5 կգ;
- պղպեղ կծու - 1 հատ;
- ընկույզ - 120 գ;
- միջին չափի սխտորի գլուխները `2 հատ;
- hops-suneli - 20 գ;
- խնձոր կամ մաղադանոս (դեղաբույսեր) - 2 միջին խառնուրդ;
- Արեւածաղկի ձեթ առանց բուրմունք - 110 մլ;
- շաքարավազ, 45 գ;
- աղ, ոչ յոդացված - 30 գ;
- սեղանի քացախ - 55 մլ;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ - 6-10 կտոր;
- դափնու տերեւները `4 հատ:
Նախապատրաստում
Սկզբում մենք մաքրում ենք մաշկները լվացվող լոլիկից, պտուղները խաշած ջուրով խառնելով: Մենք բերում ենք բանջարեղենի այժմ բլենդերի մեջ կամ մսագործագործի օգնությամբ: Լամպերը փռված են հումից, մի փոքր կտրված եւ պղպեղի թակած պղպեղի հետ միասին, եւ շոկոլադի սինելին տապակել է բուսական յուղի մեջ տապակած ափսեի մեջ: Մենք սալորները բաժանում ենք կիսով չափ, քարը հեռացնում ենք, եւ մսուրը եփել մոտ տասը րոպե եւ խառնել դրա միջոցով: Մենք նաեւ պատրաստում ենք ընկույզները, ճարպաթաղաներով տապակել տասը րոպե չոր տապակով, ապա կտրել դրանք բլենդերի մեջ:
Այժմ մենք համատեղում ենք տոմատի եւ սալորի զանգվածը համեմունքի մեջ, սոխն ու պղպեղը սոխը միացրեք եւ եռացրեք այն չափավոր ջերմաստիճանում, հաճախակի խառնուրդը, մինչեւ ծավալը նվազեցվի մոտ կեսով եւ thickens. Այժմ տեղադրեք ընկույզը, թխած թարմ պանրի կամ մաղադանոս, թխած սխտոր, շաքարավազ եւ աղ, ինչպես նաեւ նեխայի պղպեղ եւ դափնու տերեւներ: Մատուցել ենք եւս մեկ տասնհինգ րոպե, որից հետո լցնում ենք քացախը, տաքացրեք մի րոպե, այնուհետեւ փաթեթավորեք այն ստերիլ կոնտեյներով: Թխվածքաբլիթները խաշած կափարիչներով խառնելը, դրանք «վերարկու» տակ տեղադրվում են անջատված ձեւով, իսկ սառեցումից հետո տեղափոխվում ենք այլ գուլպաներ: