Երկարաժամկետ պահեստավորման համար բանջարեղեն պատրաստելու լավագույն միջոցն այն է, պահպանել դրանք: Այս մեթոդով պահպանված բաղադրիչներում պահպանվում են առավելագույն օգտակար նյութերը, ինչպես նաեւ արտադրանքի նվազագույն քանակի վիտամինների կորուստը: Այսօր մենք առաջարկում ենք ձեր ուշադրությունը խաղողի սոուսով վարունգի անսովոր բաղադրատոմսերը:
Կաղամբի բաղադրատոմսը Chili սոուսով
Բաղադրությունը `
- ketchup chili - 1 տուփ;
- ջուր - 1 լ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- քացախ - 1 բաժակ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ ոլոռ - 6 հատ;
- չոր մանանեխ;
- վարունգ.
Նախապատրաստում
Խառնել շաքարը, քացախը, աղը, կետչուպը, պղպեղը եւ ջուրը, եփել: Կաթսաների ներքեւում (1 լիտր), լցնել ճաշի գդալ չոր մանանեխ, խտացրեք վարունգը, լցնել եռացող աղը եւ 15 րոպե մանրացնել: Մենք գլանափաթեթներ կաթսաներով ենք անցնում, վերին մասում շրջում ենք եւ ջերմ պատշգամբում մեկ օր մեկնում ենք:
Պահածոյացված վարունգ, կիտրոնի սոուսով
Բաղադրությունը `
- փոքր վարունգ;
- ջուր - 1 լ;
- շաքար - 2 բաժակ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ketchup chili - 300 գ;
- քացախ 9% - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Այս քանակությամբ մարինադի համար անհրաժեշտ է 7 լիտր բանկա: Վարունգ իմ եւ թողնել մի քանի ժամով սառը ջրով պառկել, ապա կտրեք ծայրերը եւ դիաբետով դրեք բանկաների մեջ: Մարինադը պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք համահայկական բաղադրիչները եւ խառնել այն բաղադրիչները, լցնել լցնել ջուրը, ավելացնել աղը, կետչուպը եւ շաքարավազը: Բաղնիք բերեք եւ քացախ լցնել: Վարունգը լրացնում է մարինադը, կափարիչով կափարիչով եւ 15 րոպե տեւողությամբ սրբիչներով: Դրանից հետո բանկերը փակ են, վերածվում եւ վերածվում են մինչեւ առավոտյան վերմակը:
Խտացրած վարունգ, կիտրոնի սոուսով
Բաղադրությունը `
- վարունգ;
- սամիթ;
- ձիթապտուղ տերեւներ;
- հաղարջի տերեւներ;
- մաղադանոս;
- սխտոր:
2.5 լիտր ծովի համար:
- ջուր - 1,3 լիտր;
- շաքար - 150 գ;
- քացախ - 150 գ;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- Կետչուպ ձուկ - 150 գ:
Նախապատրաստում
Յուրաքանչյուր վանդակում մենք տարածեցինք ձիթապտղի մի թերթ, սամիթ եւ մաղադանոս, 3 մեխակ սխտոր, 5-6 հաղարջ տերեւ: Վարունգը վերցրեց բանկաների մեջ: Մարինադ պատրաստելու համար, եկեք եռացրեք ջուրը եւ ավելացրեք աղ, կետչուպ եւ քացախ, որպեսզի բաղադրիչները եփեք 3-4 րոպե, ապա անջատեք: Սպասում ենք, մինչեւ մարինադը սառեցրին սենյակային ջերմաստիճանը, եւ մենք վարունգ ենք լցնել: 20 րոպե սորտերի միջոցով վարունգ ունեցող բանկերը, որից հետո մենք գլանել ենք դրանք եւ տաք ջերմ պատշգամբի տակ թողնել 12 ժամ:
Վարունգ տոմատի սոուսի մեջ
Բաղադրությունը `
- վարունգ (փոքր սորտերի) - 2 կգ;
- ջուր - 6 ակնոց;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար - ¾ բաժակ;
- քացախ - 2/3 բաժակ;
- ketchup chili - 1 տուփ;
- կանաչի - սամիթ, մաղադանոս, ծովաբողկ:
Նախապատրաստում
Տաքացրեցի իմ վարունգը եւ երեք ժամով ջրում թողնել: Բանկերը նախընտրում են ստերիլիզացնել եւ յուրաքանչյուրի ներքեւի մասում կանաչապատման մի քանի տերեւներ եւ ձիթապտղի մի քանի շերտ, դրեց վարունգ, վերեւում: Աղացած վարունգները կաթսաներով կպչում է սովորական եռացող ջրի մեջ եւ թողնում 20 րոպե, ապա ջուրը կպչում է բանկաների մեջ, կրկին ջրով եփեք եւ եւս 15 րոպե լցնել բանկա: Երրորդ անգամ մենք պատառաքաղներ ենք լցնում պատրաստի ածուխով, դրա համար մենք ավելացնում ենք շաքարավազ, աղ, կետչուպ `եռացող ջրով եւ վերջնական քացախով: Լրացրեք վարունգը եռացող ծովախեցգետինով, կափարիչներով կափարիչով կպցրեք: Մենք գորգում ենք վերմակ: