Խոզի խոզապուխտ - ինչ է պատրաստել:

Մենք ներկայացնում ենք ձեզ երեք տարբեր բաղադրատոմսեր `խոզի խոզապուխտից մսային delicacies պատրաստելու համար:

Խոզի միսը խաշած է եւ ապխտած տանը

Եթե ​​դուք կամ ձեր ընկերները ունեք ծխախոտ, ապա խոհանոցում խմորի խոզապուխտից պատրաստելու հարցը այլեւս չի լինի խոհանոցում օրակարգում:

Բաղադրությունը `

• խոզապուխտ խոզապուխտ - 1 հատ;
• աղ - 200 գ;
• շաքար `20 գ;
• պղպեղի անուշահոտ - 6 հատ;
• մեխակ - 2 բուդը;
• Լաուրուշկա - 3 տերեւ;
• պղպեղ ոլոռ - 5 հատ;
• ջուր - 2 լիտր:

Նախապատրաստում

Եռացնել ջուրը եւ լցնել բոլոր բաղադրիչները, իհարկե, բացառությամբ մսի մեջ: Խառնել լավ, ներքեւի մասում չպետք է մնա աղի մնացորդ, այն կարող է վնասել միսը: Համեմունքների կազմը եւ չափը նշվում են միջին վիճակագրական ձեւով, կարող եք ավելացնել ձեր սիրած դեղաբույսերը կամ փոխել համեմունքները: Միայն աղի եւ շաքարի քանակը պետք է մնա անփոփոխ `ջրի միավորների: Չնայած թթու-մարինադը սառչելու է, սկսում է պատրաստել խոզի միսը: Խոզապուխտը լավ ջուրով լվանում է, անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել սպունգ ճաշատեսակներ լվանալու համար: Սառը ջրով, լցնել լոլիկը, այնպես, որ միսը ամբողջությամբ ծածկված լինի, ի դեպ, այն ճաշատեսակները, որոնցում խոզապուխտը պետք է աղի լինի, չպետք է օքսիդացված լինի: Այսպիսով, ծովում, սառնարանում, խոզապուխտը պետք է ծախսեր 7 օր: Այնուհետեւ լվանում է եւ կախում է չոր, այն կտեւի 7-8 ժամ: Երբ միսը լավ չորացրեց, այն կարող է ուղարկվել տաք ծխելու, որը պետք է տեւի առնվազն կես ժամ: Այնուհետեւ դրեք փաթաթման համար թեւում, թող օդը լավ լիներ եւ ամրացնի այն: Այս ձեւով, եփել առնվազն կես ժամ մեկ կիլոգրամ քաշով: Այնուհետեւ կրկին կախեք նախագծից չորացնելու համար:

Ինչպես տան մեջ խոզապուխտ պատրաստել:

Պարզապես ուզում եք ասել, որ պատրաստել այս խոզի միսը, կրկին համբերություն, համբերություն եւ համբերություն:

Բաղադրությունը `

• խոզի մսով - 7 կգ;
• աղ - 8-12 կգ;
• սեւ պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• տապակած շիլա - 0.5 կգ;
• կոկորդի հողը `1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Օզմալիզացիայից հետո խոզապուխտից նախապես լվանալը, այն հեշտացնելով տաք ջրի մեջ, աման լվացող սպունգի ամուր մասը: Դրանից հետո, չոր եւ ուշադիր, մի քանի հերթափոխով շփում պղպեղի եւ աղի մաշկի վրա, եւ հատկապես միսի բաց հատվածը: Այնուհետեւ գտնել ոչ օքսիդացող ավազանը եւ ներքեւում լցնել աղի շերտ: Կառուցեք խոզապուխտը ձեր կողմում եւ ամբողջությամբ աղացրեք աղը, որպեսզի այն ամբողջ ծածկոցն է ծածկում: Այս ընթացակարգի տեւողությունը անմիջապես կախված է խոզապուխտի քաշից, միջինում դա մեկ կիլոգրամի օր է: Tazik- ն խստացնում է սննդի ֆիլմը, եւ ամեն 2 օր (հաճախ կարող եք) ստուգել աղի վիճակը: Մեկուսացված հեղուկը լցնելուց եւ աղը ավելացնելուց, եթե այն դադարեցնի ամբողջ խոզապուխտը ծածկելու համար: Լվանալուց հետո արդեն պատրաստված աղը եւ չորացնելուց հետո: Կերտեք համեմունքներ, հատուկ ուշադրություն դարձնելով բաց մսի վրա, ապա այս բաց միսը պետք է փակվի ճարպի շերտով: Ապա խոզապուխտը կտրատեք հացահատիկի հինգ շերտով եւ ամրացրեք սոսինձով: Այժմ մնում է խոզապուխտը լավ օդափոխվող մութ սենյակում կախել այնպիսի ջերմաստիճանի հետ, քան 8-10 աստիճանով եւ 60-70% խոնավության դեպքում, եթե ջերմաստիճանը շաբաթական 1 աստիճանով աճում է, դա իդեալական է, բայց ոչ ավելի, քան 15: արդեն ասել է, համբերատար լինել եւ առնվազն հինգ ամիս սպասել:

Խոզի խոզապուխտը վառարանում փխրեցվել է ջեռոցում կամ բազմա-

Բաղադրությունը `

• խոզի միսը `1,5 կգ;
• սխտոր - 4 ատամներ;
• ռեհան;
• կոկորդը ;
• Օրեգոնո;
• պղպեղ;
• պղպեղ;
• բուսական յուղ - 20 գ;
• աղ:

Նախապատրաստում

Անմիջապես ասում են, որ կան երկու տարբերակ `մաշկի մեջ խոզապուխտ պատրաստելու, կամ առանց դրա: Եթե ​​ցանկանում եք լավ աղացած մաշկ, ապա պետք է մանրակրկիտ նայել միսը ընտրելու հարցում: Մաշկը պետք է լինի երիտասարդ, բարակ, սպիտակ եւ առանց փայլ: Մի ամաչեք, երբ գնումներ կատարեք եւ լավ տեսնեք: Միսը լվանում եւ լավ է չորացնում, ապա, եթե ցանկանաք, միսը վերցրեք սխտորով յուղացված յուղով: Այժմ խնամքով կտրատիր աղը եւ պղպեղը, չոր մեկով: Խառնել մնացած աղը եւ պղպեղը համեմունքներով եւ կարագով, ապա ամբողջովին ծածկել խոզապուխտը: Լավ փաթեթավորեք երկու փայլաթիթեղի շերտերի մեջ, ամրացնելով այն, որ հյութը չորացնելիս չի սպառում: Մի քանի ժամ սպասելուց հետո միսը գցելուց հետո, դուք կարող եք տեղադրել այն բազմարժեքով 1 ժամով «Թխել» ռեժիմում, առանց մոռանալով, որ այն պատրաստի կեսին: Կամ էլ ուղարկեք այն վառարանին, 180 աստիճանով ջերմաստիճանում 1.5 ժամվա ընթացքում եւ 20 րոպե մինչեւ ավարտը, բացեք փայլաթիթեղը եւ ավելացրեք 20 աստիճան: