Խմորիչ խմորից բաղկացած կաղամբով համեղ կարկանդակ կդնեն ընտանիքի կամ հյուրերի կողմից: Նման խմորումը ռուսական խոհանոցի դասական է եւ մնում է միշտ համապատասխան եւ պահանջարկի շնորհիվ `փափուկ, փափուկ խմորով անուշաբույր եւ հյութալի լցոնման կատարյալ համադրություն:
Ինչպես կխմել կաղամբի տորթը խմորիչ խմորից:
Տեխնիկայի գիտելիքներով կաղամբ պատրաստելը եւ ճիշտ բաղադրատոմս ունենալը չի հանգեցնի դժվարությունների:
- Սկզբում խմորը պատրաստված է, որի համար խմորիչը խառնվում է խմորի բաղադրամասերի կամ պարզապես ալյուրի հետ, հիմնվելով բաղադրատոմսի առաջարկությունների վրա:
- Կաղամբը լրացնում է խմորիչի խմորով կարկանդակը, կարելի է պատրաստել թարմ, շոգեխաշած կամ տապակած, այլ բանջարեղենի, միսի, ապխտած մթերքների, ձու կամ սունկ ավելացնելով:
- Խմորից եւ լցնելուց հետո լցնել ամբողջ ապրանքը եւ թխել այն մինչեւ պատրաստ:
Պատրաստել տապակած կաղամբով խմորիչ խմորից
Առավել պարզ խմորիչ կաղամբով կարկանդակ կարելի է թխել, ծանոթանալով այս բաղադրատոմսի նրբություններին: Այստեղ լցնելը որքան հնարավոր է լակոնիկ, բայց ցանկության դեպքում կարելի է բազմազան դարձնել այն, ավելացնելով մի քիչ grated գազար, թարմ լոլիկ կամ պարզապես տոմատի հյութ, մակարոնեղեն, բուսական զանգված:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- խմորիչ - 25 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքար `50 գ;
- յուղ - 100 մլ;
- կաղամբ - 1 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, պղպեղ, ձվի դեղնուց:
Նախապատրաստում
- Կաթում խմորիչ եւ շաքարավազը խառնել:
- Ավելացնել ձու եւ աղ, 50 մլ կարագ եւ ալյուր:
- Հացահատիկ խառնել եւ 2 ժամ տեւել շոգին:
- Տապակել յուղով սոխը:
- Ավելացնել կաղամբ, շոգեխաշել մինչեւ եփած:
- Խմորից եւ լցոնումներից պատրաստում են կարկանդակ, ձիթապտղի հետ:
- Թխել կաղամբով տապակած խմորիչ խմորից 30 րոպե 180 աստիճանով:
Խմորիչ խմորից տապակած կարկանդակ հետ
Նույնիսկ ավելի համեղ եւ անուշաբույր է խմորիչ կարկանդակ `կարագով: Ծայրահեղ acidic workpiece- ը պետք է լվացվի հոսող ջրի տակ եւ սեղմվի լավ: Բաղադրիչը ենթադրում է խոզապուխտի հավելում, որը կարելի է փոխարինել բեկոնով, ցանկացած երշիկ կամ որս երշիկ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 450 գ;
- ձու - 1 հատ;
- խմորիչ - 25 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- շաքար `40 գ;
- յուղ - 100 մլ;
- թթվասեր - 700 գ;
- խոզապուխտ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, պղպեղ, քրքում, ձվի դեղնուց:
Նախապատրաստում
- Ջուրից, խմորից, ձուից, շաքարավազից, աղից, կարագից (50 մլ) եւ ալյուրը խմորն են խմում:
- Տապակել յուղով սոխը:
- Ավելացնել խոզապուխտ, շագանակագույն:
- Կաղամբը փշրեք, պրիսուշիվատը մինչեւ փափուկ:
- Խմորից եւ լցոնումներից պատրաստում են կարկանդակ, ձվի հետ, ձվի դեղնուց, շաղ տալ համեմունքներով:
- Թխել տապակած կաղամբով տապակած կարկանդակ `խմորիչ խմորից 30-40 րոպե 180 աստիճանով:
Կաղամբով կարկանդակ է մածուն `խմորով
Առավել հյութալի եւ նրբագեղ կֆիրի կաղամբով կիտրոնի կաթն է կաթնաթթվով: Այստեղ չոր խմորիչը օգտագործվում է, բայց եթե ցանկանաք, կարող եք վերցնել եւ սեղմել թարմ, նախապես ջերմաօքսիդով լուծարել դրանք: Բուսական յուղը կարող է փոխարինվել հալված կրեմով կամ մարգարինով, թխելու համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 450 գ;
- ձու - 1 հատ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- շաքար `20 գ;
- յուղ - 150 մլ;
- կաղամբ - 800 գ;
- գազար - 1/3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, ձվի դեղնուց:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրը խառնվում է յուղով (120 մլ):
- Ավելացնել ձվի, շաքարավազի, աղի եւ խմորիչ ալյուրով:
- Խառնել խմորը եւ մեկ ժամ մեկնել շոգին:
- Շոգեխաշել նավթի կաղամբով սոխով եւ գազարով:
- Խմորը բաժանել երկու մասի, գլորում են:
- Մի մասը տարածում է լցոնումը, ծածկում է երկրորդը, ծայրերը կարկատել, խառնել ձագը:
- Թխել խմորիչի կարկանդակը կաղամբով, մինչեւ վառարանը:
Կաղամբով եւ սնկով խմորիչ խմորից խմոր եփել
Շիճուկի վրա ձեռք բերված կաղամբով կարկանդակ համար համեղ խմորիչ խմոր է: Կտկել այն կարելի է հիմնավորել այս բաղադրատոմսի առաջարկությունների վրա: Մարգարին կարագի փոխարեն հարմար է, եւ թարմ խմորիչը հաջողությամբ փոխարինում է չորերին, որոնք պետք է նախապես ակտիվացվեն շաքարավազի փոքր բաժնում:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 470-500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- խմորիչ - 20 գ;
- շիճուկ - 250 մլ;
- շաքար `50 գ;
- մարգարին - 100 գ;
- կաղամբ - 700 գ;
- սունկ - 400 գ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- թթվասեր `50 գ;
- աղ, պղպեղ, ձվի դեղնուց:
Նախապատրաստում
- Շիճուկ, խմորիչ, շաքար, ձու, մարգարին, աղ եւ ալյուր են ջեռուցվում, խառը:
- Հանգստացրեք հիմքը շոգին 2 ժամ:
- Տապակել սնկով սոխով եւ կաղամբով գազարով, խառնել թթվասերով:
- Կաղամբի կարկանդակ պատրաստել խմորից խմորից, դնելով խմորի երկու շերտերի միջեւ եւ լցրել ծայրերը:
- Նյութը ձվի դեղնուցով լվանալ, թխել:
Պաղպաղակ կարկանդակ կաղամբով
Խմորիչ կաղամբի կարկանդակը կարելի է պատրաստել նիհար տարբերակում: Իսկ բաղադրատոմսի ճիշտ կատարման արդյունքում արդյունքը շատ չնչին տարբերակներով շատ տարբերակներով է: Լցնում եք սնկով, գազարով, լոլիկով: Նույնիսկ ավելի անուշահոտ արտադրանքը, եթե դուք խառնվում եք թարմ խոտաբույսերի կամ համեմունքների լցնելուն:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- խմորիչ - 20 գ;
- ջուր 250 մլ;
- շաքար `30 գ;
- յուղ - 100 մլ;
- կաղամբ - 700 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Խմորիչը շաքարով լվանալ, լցնել ջերմ ջուր:
- Աղ, 50 մլ կարագ եւ ալյուր ավելացվում են, խառնվում, թույլատրվում է կանգնել:
- Տապակել սոխը յուղի մեջ, ավելացնել կաղամբը, համեմունքները, շոգին մինչեւ փափուկ:
- Կաղամբով լցնել խմորիչ խմորից լցնել լոլիկով եւ խմորով պատրաստել բաց կարկանդակ, թխել այն 25-30 րոպե 180 աստիճանով:
Խմորիչը հավի եւ կաղամբով կարկանդակ է
Շքեղ համեղ եւ տպավորիչ արտաքին տեսքով, կարկանդակ է ստացվում, եթե այն պատրաստված է հետեւյալ առաջարկությունների համաձայն: Կաղամբը լրացնում է այս գործը, որը լրացվում է մսով սրածայրի վրա կամ ուղղակի խաշած է եւ կտրտած կտորով հավի պղպեղ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել խաշած պանիրը լցնում:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 250-300 գ;
- խմորիչ - 10 գ;
- կաթ - 120 մլ;
- շաքար `30 գ;
- յուղ - 140 մլ;
- ձու - 5 հատ;
- կաղամբ - 500 գ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Խմորիչը կաթում է շաքարավազով:
- Ավելացնել 1 ձու, աղ, 50 մլ յուղ, ալյուր եւ խառնել:
- Սոխով կաղամբը սոխով:
- Ավելացնել հավի միս, տապակել 10 րոպե:
- Խմորը բաժանել կողմնակի ձեւով, տարածել լցոնումը:
- Ծեծել ձվերը կաթով, աղով, պղպեղով, լցնել լցնում:
- Թխել խմորիչ կարկանդակով կաղամբով եւ աղացած միսով 180 աստիճանով 50 րոպե:
Կարկանդակի կաղամբով կարկանդակ հետ
Հատկապես արագ եւ պարզապես թխված կարկանդակը կաղամբով պատրաստված խմորիչ խմորից: Ի տարբերություն նախորդ տարբերակների, այստեղ նախ պատրաստեք լցոնումը, առանց մոռանալով, որ սաղավարտից ջերմաստիճանի ջերմաստիճանի ջերմաստիճանն իջեցնելուց առաջ: Լրացնելով, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ապխտած կամ թարմ կանաչի:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `500 գ;
- կաղամբ - 900 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկի սոուս - 40 գ;
- կարագ եւ բուսական յուղ - 30 գ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Կտրտած կաղամբը եւ սոխը փխրեց երկու տեսակի յուղերի խառնուրդով համեմունքներով եւ լոլիկով:
- Խմորի երկու շերտերի միջեւ լցնելը, ծայրերը ծածկելը:
- 20-30 րոպե տապակած տապակով խմորիչ խմորից կաղամբով թխել:
Fish կարկանդակ հետ կաղամբով խմորիչ խմորից
Կաղամբը հիանալի կերպով զուգորդվում է ձկների հետ միասին, երբ լցնում է: Դուք կարող եք վերցնել սաղմոնի ֆիլե, սոխ, թխել, կոկտել կամ պարզեցնել ձեր խնդիրը եւ օգտագործել ձեր պահածոյացված հյութը ձեր հյութում: Ցանկացած խմորիչ խմոր պետք է տեղադրվի նման արտադրանքի մեջ, բայց որպես համեղ, այս թխվածքաբլիթները թխում են:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 480 գ;
- խմորիչ - 25 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքար `30 գ;
- յուղ - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաղամբ - 700 գ;
- պահածոյացված սնունդ - 2 բանկա;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ, ձվի դեղնուց:
Նախապատրաստում
- Խառնուրդի եւ շաքարի կաթում խառնել:
- Խառնել աղի, ձվի, կարագի եւ ալյուրի 100 գ, հեռանալ մոտեցման համար:
- Կաղամբի սոխով եւ գազարով :
- Ձուկը ավելացնել բանջարեղենին:
- Խմորը բաժանել երկու մասի, գլորում են յուրաքանչյուրը եւ խառնել միմյանց վերեւում, ավելացնելով լրացնելով:
- Քաղցր կարկանդակը կաղամբի ձվի դեղնուցներով քսել եւ թխել մինչեւ արել:
Խմորիչ կաղամբի եւ ձվի հետ բաղադրատոմսով
Հատկապես հարուստ համը ստանում է կաղամբի տորթը խմորիչ խմորից ջեռոցում, եթե լցոնումը ավելացվի խաշած պղպեղ եւ թակած ձու: Հարմոնիկ կերպով լրացնում են կանաչ սոխի, մաղադանոսի, սամիթի եւ բոլոր տեսակի հավելանյութերի համը, պապրայի, իտալական կամ Պրովանսալի խոտաբույսերի տեսքով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- խմորիչ - 20 գ;
- ջուր 250 մլ;
- շաքար `40 գ;
- յուղ - 200 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կաղամբ - 800 գ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, դեղաբույսեր, համեմունքներ, ձվի դեղնուց:
Նախապատրաստում
- Կաթում շաքարավազը եւ խմորիչը խառնել:
- 10 րոպե հետո խառնել աղի մեջ, 1 ձու, յուղ (100 գ) եւ ալյուր:
- Թխել խմորից մեկ ժամ անց:
- Տապակել սոխը գազարով:
- Ավելացնել կաղամբ, սեզոն, շոգեխաշել մինչեւ փափուկ:
- Խառնել ձվի, կանաչի լցնելով:
- Խմորի երկու շերտերի մեջ լցնելը, տորթը թխել մի վարդագույն գույնի:
Խմորիչը կաղամբով կաղամբ է շատ փոփոխական
A կարկանդակ հետ կաղամբով խմորիչ շատ հեշտ է պատրաստել մի multivark. Խմորը կարող է խառնել ցանկացած ապացուցված բաղադրատոմսի համար կամ պարզապես օգտագործել նախապատրաստված շերտավորված կամ սովորական խմորիչ շերտը `նախապես խեղդելով: Լցոնումը մարելուց հետո գդալը պետք է մաքրվի, չորացվի, ապա յուղոտվի:
Բաղադրությունը `
- խմոր - 500 գ;
- կաղամբ - 600 գ;
- երշիկ - 150 գ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- լոլիկի սոուս - 40 գ;
- յուղ - 40 մլ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Հացահատիկի մեջ, սոխ եւ գազար, եփել «Թխել» 10 րոպե:
- Տոմատի, երշիկի, կաղամբի մեջ ավելացնել 40 րոպե "Quenching":
- Խտացրեք խմորից, տարածեք լցոնումը, հեռացեք եզրից, արտադրեք գլանափաթեթներով եւ կողքից փաթաթեք:
- Ստեղծեք նյութը սարքի գդալով մի փունջով եւ 1 ժամ թխեք «թխելու» վրա: