Որպես կանոն, կաթում կաթնաթթվով կաթնաշաքար է պատրաստվում դդումով: Բայց եթե դուք չունեք այն, կամ դուք չեք կարողանում այս ապրանքի համար, միեւնույն է, հրաժարվեք այս օգտակար եւ համեղ կերակուր պատրաստելու գաղափարին:
Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է ջուրը դդումով պատրաստել կաղամբի շիլա, որպեսզի այն չտեսնի կաթի հիման վրա նմանատիպ ճաշատեսակի համը:
Մրգային շիլա ջրի վրա դդումով - բաղադրատոմսեր չամիչով
Շագանակագույն համի բարելավման ամենադյուրին ճանապարհն է չամիչն ու դարչին ավելացնելը: Այս երկու բաղադրիչները կփոխեն սննդամթերքը եւ դարձնում այն անդիմադրելի:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 330 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 520 մլ;
- դդմի սալոր - 720 գ;
- մեծ ռոք աղ `համտեսել;
- չամիչները առանց փոսի - մի բուռ;
- դարչին - պտղունց;
- շաքար կամ մեղր `համտեսել;
- կարագ, գյուղացիական քսուք `55 գ:
Նախապատրաստում
- Սկսենք, մենք պատրաստում ենք դդումի պղպեղը, վերացնելով սերմերը սերմերից եւ արտաքին կեղեւից եւ կտրում այն փոքրիկ խորանարդի մեջ:
- Բանջարեղենի շերտը կաթսա կամ վառարանով լցնելով, լցնել ջրով եւ տեղադրել ուտեստը չափավոր կրակի վրա:
- Դդմը եփեք տասը րոպե եռացող պահից:
- Միեւնույն ժամանակ, լվանալ ամբողջովին լվանալ, լցնել մի քանի րոպե եռացող ջրով, ապա նորից լվանալ եւ ջուրը լցնել:
- Չամիչները լավ լվանում եւ մի քիչ ջրով լցնելը:
- Երբ դդումի կտորները մի փոքր ավելի մեղմ են դառնում, մենք նրանց ուտելիքի եւ չամիչի համար տարածեցինք, ուտում էինք ճաշակի մեջ ու ուտում էինք շատ ջերմության մեջ, ժամանակ առ ժամանակ բորբոքվում, ուտելիքի հացահատիկի եւ դրանց գարեջուրի փափկությունը:
- Մենք ավելացնում ենք մի պտղունց դարչին եւ մի կտոր յուղ `շիլա, խիտ խառնել, ծածկել այն կափարիչով եւ թողնել այն գորգի տակ մոտ քառասուն րոպե:
Շագանակագույն, ցանկության դեպքում, կարող է քաղցրալից ճաշակել: Եթե դուք մեղր եք օգտագործում այդ նպատակի համար, ապա ավելի լավ է այն ուղղել անմիջապես առաջ ծառայելը: Շաքարը պետք է ավելացվի կաթի եւ չամիչի հետ միասին:
Դալարով կաթնաշոռի մեջ ջրի վրա դդումով տավարի միս շիլա
Ջրի վրա համեղ շիլա պատրաստելու մեկ այլ հաղթանակի տարբերակն այս նպատակով օգտագործվում է զամբյուղ եւ ջեռոց: Ջերմային բուժման այս մեթոդը միշտ գերազանց արդյունք է տալիս եւ ճաշակի աստվածային համը:
Բաղադրությունը `
- ցորեն - 220 գ;
- ջուր 660 մլ;
- դդմի սալոր - 420 գ;
- մեծ ռոք աղ `համտեսել;
- կարագ գյուղացիական քսուք - 95 գ:
Նախապատրաստում
- Դդումը պատրաստվում է, ինչպես նախորդ դեպքերում, ազատվելով սերմերից եւ կեղեւից եւ մարմինները կտրում են cubes:
- Մենք դդումի զանգվածը դնում ենք կավե զամբյուղի մեջ եւ պատրաստում ենք ազնվամորի:
- Մենք մի քանի րոպե լվանում ենք կաթը, մի քանի րոպե լցնել եռացող ջուրը, ապա լցնել ջուրը, եւ եւս մեկ անգամ մաքուր սառը ջրով լվանալ, եւ դդում դնել մի պղպեղ:
- Այնտեղ ավելացնում ենք կարագի գյուղացիական քսուք, աղ ենք նետում եւ լրացնում ենք մաքրված ջրի անհրաժեշտ քանակությամբ բաղադրիչներ:
- Կափարիչը կափարիչով եւ դրեց սառը ջեռոցում: Սարքը կազմեք 185 աստիճան ջերմաստիճանի ռեժիմով եւ մեկ ժամով պատրաստեք կեքսը: Ազդանշանից հետո մենք կաթսայում թողնում ենք մեկուկես ժամ, որից հետո մենք կարող ենք թխվածքաբլիթներ դնել եւ դրանք ծառայել սեղանին:
Նման շիլան դդումով լավ է, որպես զարդարանք, եւ որպես քաղցր ուտեստ: Վերջին դեպքում պետք է մեղրով համեմված լինի:
Multivark- ի ջրի վրա դդումով բրնձի համեմակ շիլա
Բաղադրությունը `
- ազոտ - 110 գ;
- Կլոր բրինձ - 110 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 440 մլ;
- դդմի սալոր - 420 գ;
- մեծ ռոք աղ `համտեսել;
- շաքարավազ - համտեսել;
- կարագ, գյուղացիական քսուք `85 գ:
Նախապատրաստում
Շատ համեղ շիլա ստացվում է այն բազմաարտադրության մեջ պատրաստելիս: Այս դեպքում մենք փոխարինում ենք կաթնաշորի մասը բրնձով եւ ավելացնում շագանակագույն շաքարավազը որպես քաղցր բաղադրիչ, որը կտանի ճաշատեսակի համը նույնիսկ ավելի հարուստ:
- Լվանալ բրինձը եւ կաթնաշոռը, տարածվելով բազմաշերտ, ավելացնել մաքուր եւ կտրտած թարմ դդումի աղ, աղ եւ շագանակագույն շաքարավազ:
- Պյուրեղի բաղադրիչները լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջրի մեջ, շերտը նետել եւ մեկ ժամով պատրաստել շիլա «Quenching» ռեժիմում: