Chak-chak- ը թաթարական քաղցր է, պատրաստված մեղրով լցնող խմորի բնօրինակի մեջ: Այս արեւելյան դեսերտը, անշուշտ, կունենա ձեր սրտով եւ դասական կատարմամբ, եւ բաղադրատոմսի որոշ փոփոխություններով: Այսպիսով, օրինակ, փոխարինելով մեղրով օշարակով խտացրած կաթով, մենք բոլորովին նոր տպավորություններ կստանանք համտեսելու դելիկատեսներից: Ճաշատեսակների երկու տարբերակներն էլ ավելի են մեր բաղադրատոմսերում:
Ինչպես պատրաստել տաքարախաղի տակի մեջ մեղրով տանը:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուրը `450-480 գ;
- հավի միջին չափի ձու - 3 հատ;
- օղի - 50 մլ;
- աղ - 1 պտղունց;
Օշարակի համար.
- շաքարավազ - 90 գ;
- մեղր - 160 գ;
- արեւածաղկի առանց խնձորի յուղ `տապակել - 280-320 մլ:
Նախապատրաստում
Այս նրբագեղությունը պատրաստելու համար մենք պետք է ամենաիմնչուն բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրամասերը, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած սիրուհու խոհանոցում: Փորձության համար մենք խորտակվում ենք հավի հավի ձվաբուծության մեջ, ավելացնում են աղ, ավելացնում օղի եւ խառնվում մինչեւ միատարր: Այժմ մենք ալյուրը մաքրում ենք հեղուկ հիմքի մեջ եւ խմոր կխմենք: Դրա հյուսվածքները պետք է բացարձակապես չխանգարեն եւ բավականին խիտ լինեն: Մենք նրան տալիս ենք քսանչորս երեսուն րոպե, որպեսզի հասնենք սրբիչին եւ անցնենք հագնվելու:
Մենք առանձնացնում ենք փոքրիկ հատվածները ընդհանուր կոմայի մեջ, դրանք գլորում են մինչեւ մինչեւ երեք միլիմետր խիտ շերտ, եւ յուրաքանչյուրը կտրում են հինգից յոթ մղոնաչափ լայնությամբ շերտեր, որոնք, իր հերթին, բաժանվում են երկու սանտիմետր երկարությամբ բեկորներ: Դուք կարող եք ընտրովի ոչ թե brusochki, այնպես էլ քառակուսու փորձարկումից, այս դեպքում, grinding- ը մի քիչ ավելի շատ ժամանակ է պետք:
Այժմ տապալեք արդյունքում արգելափակումները (խորանարդները) կարմիր տաք արեւածաղկի ձեթի փոքր հատվածներում, գեղեցիկ կարմրություն, ապա այն կտորից փաթաթված, ափսեներով կամ թղթե սրբիչներով, եւ թող սառչեք եւ ներծծեք ճարպը:
Միեւնույն ժամանակ, մենք կապակցում ենք մեղր եւ շաքարավազի շաքարավազի մեջ, տեղադրեք այն չափավոր կրակի վրա եւ ջերմացեք, գրգռեք գրեթե մինչեւ եռալ, բայց փորձեք չթույլատրել օշարակին եփել: Թափել տաք քաղցր զանգվածը կոնտեյներով տապակած խմորով կտորներով եւ նրբորեն, բայց մանրակրկիտ խառնել: Այժմ դրեք նյութը յուղացված կամ խոնավ ափսեի մեջ սահեցրեք եւ թող սառեցրեք սառնարանում:
Ինչպես արագ դարձնել chak-chak տանը խտացրած կաթով:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր ալյուր - 260-280 գ;
- հավի միջին չափի ձվեր - 2 հատ;
- շաքարավազ - 20 գ;
- կաթ կամ ջուր - 65 մլ;
- կարագ - 20 գ;
- աղ - 1 պտղունց;
- խտացրած կաթ - 375 գ;
- արեւածաղկի առանց խնձորի յուղ `տապակել - 280-320 մլ:
Նախապատրաստում
Դեսերտային chak-chak- ի բաղադրատոմսը հեռու է դասականից: Այս պարագայում մեղրով շաքարի օշարակի փոխարեն լցնելը խտացրած կաթ է, եւ խմորը պատրաստվում է միանգամայն այլ կերպ: Սակայն արդյունքը համեղ է եւ ախորժելի:
Սկզբում մի քիչ շաքարավազով եւ հավի ձվի մի պտղունցով աղմկեք, ապա ավելացրեք կարագը հալված եւ սառեցված եւ լցնել ջրով կամ կաթը եւ խառնել: Այժմ մենք ցորենի ալյուրը մաքրում ենք հեղուկ բաղադրիչներին եւ արտադրում ենք խիտ, ոչ թե կպչուն խմոր, որը գնդիկավոր է
Մենք բաժանում ենք խմորիչը նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, ուղղում է այն եւ կտրում այն երկարավուն brusochki: Այժմ տաքացրեք համապատասխան կավի արեւածաղկի մեջ `առանց համեմունքների յուղի եւ դնում այն պատրաստվածքի փոքր մասերում: Հետո խմեցին, մի քանի օր տարածեց դրանք մի թղթե սրբիչով, ապա դրեց գավաթ:
Լրացրեք պատրաստված սառեցված թակած խմորիչի բեկորները խտացրած կաթով, նրբորեն խառնել եւ դնում սեղանի վրա: