The Chatni- ն բնության հնդկական համեմունքն է, ինչպես կարրի սոուսը : Պատրաստել այն բանջարեղենից կամ պտուղներից `համեմունքներով եւ քացախով: Ըստ նրա հետեւողականության, այն պետք է միշտ լինի համասեռ: Ավելի հագեցված ճաշակի համար, սպառելուց առաջ, նա պետք է գարեջուր առնվազն մեկ ամսվա ընթացքում: Եկեք ձեզ հետ քննարկենք քաղցրավենիկ սոուս պատրաստելու համար նախնական բաղադրատոմսեր:
Զրուցարան մանգոից
Բաղադրությունը `
- կարագ - 1 թեյի գդալ;
- մանգո - 1 կտոր;
- կարմիր չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- աղ, կրի, խնձորի խնձորի քացախ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել chutney? Mango կտրեց մեջ կիսավեր, հանել քար եւ նրբորեն կտրել մաշկը pulp. Այնուհետեւ կտրեք այն փոքրիկ խորանարդի եւ տապակել 5 րոպե կարագի մեջ: Այս անգամ կարտոֆիլ կարմիր փոքրիկ չիլի պղպեղը եւ ավելացրեք այն տապակով մանգոով: Խառնել սխտորի մի կտորով: Հանգստացնենք այս խառնուրդը, ապա շաքարավազացրեք ամեն ինչ խառնուրդի մեջ `ավելացնելով շաքարավազի, աղի, կրիի փոշի, քացախի եւ բուսական յուղի համը: Մենք այս սոուսին ծառայում ենք միս եւ ձուկ:
Beetroot chutney սոուս - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շագանակ - 4 հատ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 2 հատ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- խնձորի սերմեր - 1 tbsp. գդալ;
- վանիլ - պտղունց;
- զանգը պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռը թխել ջեռոցում, մաքրել եւ կտրել խորանարդի մեջ: Սոխը մաքրվում է, լավորեն թակած: Քացախը ջեռուցվում է տապակած տապակի մեջ, շաքարավազ, շոկոլադե սերմ, վանիլ եւ սեւ պղպեղով սփռում: Խառնել ամեն ինչ, մինչեւ շաքարավազը լուծարվի, ապա դրեց սոխը: Տապակել 10 րոպե, անընդհատ բորբոքելով: Ավելացնել ճակնդեղ, եփել 5 րոպե: Մենք հացահատիկից հեռացնում ենք ճակնդեղի կաթնյակը եւ սառույցը:
Դդումի ճեղքվածքը
Բաղադրությունը `
- դդում - 1,5 կգ;
- կիտրոն - 2 կտոր;
- գինու քացախ 5% - 100 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- լամպ - 3 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- թարմ կաղամբ:
Նախապատրաստում
Pumpkin մաքրվում եւ կտրված փոքր cubes. Մենք քնում ենք շաքարով եւ ամբողջ գիշեր մեկնում: Սոխը մաքրվում է եւ մանր կտրատված է, սամիթը սեղմված է մամայի միջով եւ կեսը կտրում է կիտրոնով: Խոշոր կաթսայում միացրեք դդումը, կիտրոնները, սխտորը, սոխը, աղը եւ քացախը: Մենք դրեցինք ափսեի մեջ եւ թույլ տվեք զանգվածային եռալ, մոտավորապես 1 ժամով եռացրեք դանդաղ կրակի վրա: Ի վերջո, լավ նրբագեղ կաղամբ դրեք եւ եփել 10 րոպե: Մենք պատրաստ ենք պատրաստի հնդկական chutney սոուսը սառը ձեւով ցանկացած կողմի ուտեստի եւ միսի համար: