Բանան տավարի մեջ `պարզ բաղադրատոմս

Խաշած տապակած բանանները շատ տարածված են եւ հարգված են արեւելյան երկրներում:

Պարարտ բաղադրատոմսերը, որոնք պատրաստում են բանան պատրաստելու համար, տալիս են հիանալի աղանդեր, որտեղ ջերմային բուժումը վերածվում է բանանի կառուցվածքի կրեմի հետ, իսկ սնձանն էլ քաղցր եւ փխրուն կեղեւ է դարձնում:

Ծառայել այն սերուցքով պաղպաղակով կամ կրեմով, եւ շաղ տալ չիպսերով եւ ընկույզով, դուք կարող եք ստեղծել հոյակապ ռեստորանային մակարդակի աղանդեր:

Ստորեւ բերված մեր բաղադրատոմսերում մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատշաճ կերպով պատրաստել բանան:

Խորոված տապակած բանանները `պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը `

• հասուն բանան `3-4 կտոր;
• կաթ - 200 մլ;
• ալյուր - մոտ 200 գ;
• քրքում - 1/3 թեյի գդալ:
• դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
• փոշի շաքարի փոշի;
• բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Առաջին բանը, որ մենք անելու ենք, խոհարար ենք: Մենք կաթը լցնում ենք ամանի մեջ, կպչում քրքում եւ դարչին եւ աստիճանաբար լցրեք ալյուրը, սկսեք մածուկը, որպես հաստ թթվասեր:

Այժմ մենք մաքրում ենք բանանները եւ կտրում դրանք օղակների շուրջ մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Մի փոքր տապակած տապի մեջ լցնել բուսական յուղի շերտի հաստությունը մոտ երեք սանտիմետրով եւ շատ լավ ջերմ: Յուրաքանչյուր կտոր բանան խառնել ուշադիր խառնել եւ ընկղմվել եռացող յուղով: Թարմացրեք մինչեւ բոլոր կողմերից վարդագույնը եւ վերցրեք անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչի վրա, մինչեւ որ ամբողջովին սառեցված լինի, ցանկալի դեպքում, խառնելով յուղը եւ վերեւը:

Սառեցված բանանները, տապակած տապակած, շաքարավազի հետ շփում են եւ ծառայում են սեղանին:

Բանան բանջարեղենով եւ կարամելով քնջութի սերմերով

Բաղադրությունը `

• հասուն բանան `2 հատ:
• ջուր 35 մլ;
• ալյուր - 90 գ;
• օսլա - 60 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղացված յուղ - 320 մլ;
• շաքարավազ `75 գ;
• քնջութ սերմ - 15 գ;

Նախապատրաստում

Կտրել, խմել ձվով մի կտորով կամ փափկել, լցնել ջրով եւ մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ: Այնուհետեւ լցնել օսլա, ալյուրը խառնել եւ լավ խառնել մինչեւ ալյուրի գնդակների անհետացումը:

Բանանները մաքրվում եւ կտրվում են մեկ սանտիմետր հաստությամբ շրջանակներով:

Մի փոքր տապակած կամ տապակած տապի մեջ լցնել բուսական յուղի մեջ եւ տաքացնել այն եռացնել: Մենք բանանի շերտը լցնելուց առաջ նախապես պատրաստված կլարետի մեջ ենք եւ անմիջապես ընկղմում ենք այն եռացող յուղով: Մենք բոլոր կողմերից կարմիր գույնի ենք պահում եւ դուրս ենք գալիս թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա:

Մեկ այլ տապակած մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, լցնել շաքարավազի մեջ, մի փոքր ջուրով եւ տապակել, շարունակաբար խառնել, կարամել գույն:

Յուրաքանչյուր կտոր տապակած տապակած եւ թեթեւակի սառեցված բանանով լցված կարամելում պատրաստված կարամելում, դրված է ափսեի մեջ եւ քնջութի սերմերով տապալված:

Բանանները խեղդված չինական են

Բաղադրությունը `

• հասուն բանան `3 հատ;
• տապակած քնջութի սերմերը `համտեսել;
• մեղրի հեղուկ - համտեսել;
• բուսական յուղով վերամշակված յուղ;

Դակիչի համար `

• կաթ - 150 մլ;
• ալյուր - 200 գ;
• թխելու փոշի - 12 գ;
• վանիլային շաքար `6 գ;
• փոշի շաքար `12 գ;
• աղ - պտղունց:

Նախապատրաստում

Դակիչի համար, ձվի ծամել շաքարի փոշի, վանիլի շաքարի եւ աղի հետ, մինչեւ սպիրտ: Ծեծի վերջում կաթում լցնելը: Աստիճանաբար լցրած ալյուրը լցրեք, սկսում ենք մի խմոր, որը համեմված կլինի հաստ թթվասեր:

Մի փոքր խորանարդի մեջ հաստ հատակով կամ փոքր տապակած տապով լցնել բուսական զտված յուղը երեք սանտիմետրի շերտով եւ տաքացնել այն:

Այժմ հերթականորեն արմատախիլ եղած յուրաքանչյուր կտոր բանանով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկում է պտուղը եւ ընկղմված յուղով: Մենք բոլոր բաներից ճաքճքած բանան ենք նետում եւ դրանք դուրս է նեխայի կամ թղթե սրբիչի վրա: Երբ ճարպը կլանում է, մենք կտորները տեղափոխում ենք մի ճաշատեսակ, լցնել այն հեղուկ մեղրով եւ շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերի հետ: