Այսօր մենք մի քանի բաղադրատոմսեր կքննարկենք միսից շիշի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը: Այն վերաբերում է ավստրիական խոհանոցին: Սկզբում այն օգտագործվեց միայն հորթի միս, հիմա այն պատրաստվում է մի քանի տեսակի մսի եւ նույնիսկ բանջարեղենի:
Schnitzel խոզի միս է ջեռոցում - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետներ `600 գ;
- խոզի ճարպ - 60 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ;
- կոտրիչ - 0,5 ակնոց;
- curry;
- պանիր `45-50 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Յուրաքանչյուր կտոր միս ուղարկվում է սննդի ֆիլմի տակ, ծեծում է, կծում ու աղ է փչում: Ձվի փափկեցուցիչ, ավելացնելով խորոված նիհար պանիր: Կտրուկները խառնել ենք պանրի, ձվի խառնուրդի մեջ, ապա թխվածքաբլիթների մեջ դնել եւ դնել այն թխում թերթիկով (նախապես յուղել ենք այն): Մենք ուղարկում ենք յուրաքանչյուր կտոր խոզի ճարպ եւ թխում: Դա բավարար է 30 րոպե:
Schnitzel հավի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500-600 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կիտրոնի հյութ - իբեւայրի մեկ երրորդը: գդալներ;
- կափարիչներ `20-25 կտոր;
- աղ, պղպեղ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ:
Մենք ճակնդեղից ծեծեցինք խոհանոցային մուրճով, տեղադրելով սննդի ֆիլմի տակ: Շաղ տալ աղով, պղպեղով, օվալաձեւ երկարատեւ ձեւով կցել եւ ուղարկել մի փոքր ծեծված ձվի: Ալյուրից անցնելուց հետո սկսեք տապակել: Պատրաստի schnitzel տարածվել է ափսեի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութով եւ շաղ տալ գդալներով:
Schnitzel - աղացած միս բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 550 գ;
- կաթ - 110 մլ;
- համեմունքներ ;
- ձու - 2 հատ:
- cracked մանրացված ոսկորները - 140 գ;
- աղ;
- արեւածաղկի ձեթ:
Նախապատրաստում
Խոզի ճարպը կտրատված է միս սրճարանում: Սեզոն եւ աղ: Լցնել կաթի մեջ, խառնել այն: Մենք հավաքում ենք զանգվածը ձեռքում, եւ մենք սկսում ենք ծեծել սեղանին: Այս ընթացակարգը պահանջվում է, որպեսզի ճարմանդը դառնա առաձգական:
Մենք պատրաստում ենք ձվաբջիջներից եւ կիտրոնի լոլիկից: Պատրաստել աղացած բովանդակություն, ապա շտկել այն տափակ տորթին: Մենք յուրաքանչյուր տորթ կսպանենք lezones եւ թխվածքաբլիթներով, մենք այն ուղարկում ենք տապակած տապակին: Վերջնական schnitzel- ից սեղմելիս թափանցիկ հյութը հոսում է:
Schnitzel թակած - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- միս `370-400 գ;
- կոտրիչները `ապակու մեկ երրորդը;
- մարջորամ;
- ձու - 1 հատ;
- յուղ;
- սամիթ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Լվացվեց եւ միացրեց միսը մի դանակով: Մենք բերում ենք այն աղ, պղպեղ, կաթ, մարջորամ եւ օվալային կոտլետներով խառնելուց հետո: Զգուշորեն դրանք տեղափոխեք ծեծված ձու եւ թխվածքաբլիթներ, խառնել սամիթով: Տապակել 10 րոպե: Մենք բաժանվեցինք ափսեներ, յուղով լցնելով յուրաքանչյուր շիշը:
Schnitzel- դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `650 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կոտրիչ - 0,5 ակնոց;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- բուսական յուղ;
- սամիթ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը լվանում է, ցրտից հեռացնում եւ կտրում են կրծքավանդակներ, բայց առանց ոսկրերի: Շամպին ծեծում է յուրաքանչյուր կտոր, աղ, խոնավ է ձվի մեջ, կաթնաշոռով եւ տապակել: Մսաղացի վառ շերտը հայտնաբերելուց հետո, մոտ 5 րոպե փոխանցեք ջեռոցում: Ծառայելիս յուրաքանչյուր սիլիցիում կիտրոնի մի կտոր կիտրոնի տեղադրեք եւ սամիթով շաղ տալ: