Ադրբեջանական խոհանոցն առանձնահատուկ բուրմունք ունի, հատկապես խմորի նկատմամբ: Կիաթա Ղարաբաղը քյաթա պատրաստելու շատ բաղադրատոմսերի տատանումներից մեկն է: Կիատը վրաց - քադա է, եւ կա հայ - գաթա : Այսօր մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես կաթնաթթվաթ է խմորիչ թեստի վրա թխել:
Բաղադրությունը `
Խմոր `
- ալյուր - 3 բաժակ;
- արագ անուշաբույրեր `15 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- կարագ 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 0,5 բաժակ:
Լրացնելով `
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- կարագ - 100 գ;
- փոշի շաքար `1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Խմոր ղարաբաղի խաչի համար
Չնայած այն հանգամանքին, որ կիտան ավանդական ճաշատեսակ չէ «ինքնուրույն», դրա պատրաստման բաղադրիչը ամենեւին էլ բարդ չի: Ճիշտ խմորիչ փորձի համար անհրաժեշտ է պատրաստել գդալը: Փորձելով փրկել ժամանակը, մենք կստանանք չոր խմորիչ. Այս բաղադրատոմսով Ղարաբաղյան քյաթը չի դառնա ավելի վատ: Խմորի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, համոզվեք, որ լույսեր չկան: Դրանից հետո դուք պետք է մեկ ժամ տաք տեղում, այնպես որ դա մի փոքր մոտեցավ:
Այս պահին կարող եք լրացնել: Մի ամանի մեջ մի փոքր թխած կարագ, լրացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ եւ ալյուր, խառնել: Վերջում, դուք պետք է ստանալ մի տեսակ փխրուն, հիշեցնող հացաթխման. Թողնել սառնարանում կես ժամ:
Ինչպես կխմել քյատեին:
Խառնել խմորը բարակ շերտով: Լավագույնը, քյատեին լրացնելու համար: Թմբուկը միանգամից հոտեցրեք այնպես, որ ողջ լցոնումը մնում է ներսում: Ծայրերը պաշտպանելուց հետո, տորթը թխում սկուտեղի մեջ դնելով, հատումներն իջեցրեք:
Մենք օգտագործում ենք ավանդական օրինակ, որը պատառաքաղով է: Գեղագիտությունից բացի, դա գործնական նշանակություն ունի: Փակցվածքի փոսերը օգնում են օդը դուրս գալ արտաքինից, առանց քիատի տեսքը խանգարելու: Այնուհետեւ այն պետք է լցվի ձվի դեղնուցով: Կան կարտոֆիլներ, որոնցում խմորեղենը կաթ եւ խնկի խառնուրդով լցված է: Նաեւ կա կիաթայի cookie, որի բաղադրատոմսը շատ նման է մեր: Միակ տարբերությունն այն է, որ լցոնման սառը ցորենը գլորում է գլորում եւ կտրում 4x5 սմ ուղղանկյունների մեջ:
Pie է ջեռոցում, preheated մինչեւ 200 ° C 20-25 րոպե: Cookie- ները պատրաստվում են նույն ռեժիմով: Սեղանի վրա տաք ծառայեք: