Շոկոլադե truffles- ի իրական ֆրանսիական նրբություն, եւ ինչպես պատրաստել դրանք տանը, մենք ուրախությամբ կպատասխանենք ձեզ:
Recipe համար շոկոլադե truffles
Բաղադրությունը `
- դառը շոկոլադ `150 գ;
- ճարպային կրեմ `70 մլ;
- փոշի շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ռոմ - 1 տ.տ. գդալ;
- վանիլային էությունը `1 թեյի գդալ;
- կակաոյի փոշի - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նյութի մանր կտրեք եւ հալեցնում ջրի լոգանքի դառը շոկոլադի վրա : Կրեմը լցվել է գավաթով, լցնել շաքարավազը, խառնել, թույլ կրակի վրա դնել եւ եռացնել, բայց չխալացնել: Այնուհետեւ լցնել շոկոլադը տաք սերուցքով եւ խառնել, մինչեւ ձեռք բերեք միանգամյա կրեմ, որը կոչվում է ganache: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է, ապա ձեր ճաշակի ալկոհոլային խմիչքները կարող եք ավելացնել: Այժմ ծածկել կրեմը սննդի փայլաթիթեղով եւ հեռացնել այն 40-60 րոպե սառնարանում: Ganache- ը պետք է լիովին սառեցնի փափուկ պլաստիլինի վիճակը:
Դրանից հետո մենք շատ գորգ ենք վերցնում եւ փոքր գնդակներ ենք ձեւավորում: Երբ բոլոր շոկոլադե կոնֆետները պատրաստ են, դրանք կրկին ուղարկեք 20 րոպե ցուրտ: Այս անգամ մենք մանում ենք կակաոյի եւ վարդի կտրող խորհուրդը մեր նրբագեղության մեջ: Դա այն է, կոնֆետ շոկոլադե truffles պատրաստ են! Մենք դրանք պահում ենք կնքված կոնտեյներով, ցուրտ մութ տեղում, որպեսզի չմկրտենք քաղցրավենիքից:
Շոկոլադե truffle թխվածք բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 30 գ;
- ցորենի ալյուր - 70 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- շաքար -60 գ;
- ձու - 4 հատ:
Կրեմի համար:
- սեւ շոկոլադ `200 գ;
- թթվասեր `700 մլ;
- շաքարավազ `200 գ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, շոկոլադի պատրաստման համար տրոլեյբուս տորթը խառնել կակաոյի գդալով ալյուրով եւ թխում փոշով: Թխել ձվի դեղնուցը շաքարով մինչեւ ուժեղ փրփուր: Դրանից հետո մենք խառնուրդներ ենք խառնել եւ խառնել:
Մինչեւ պատրաստի տորթը սառչում է, մենք ձեզ հետ սերուցք կպատրաստենք: Դա անել, հալված սեւ շոկոլադ է ջրի բաղնիք. Թթվասերը առանձին ծեծել են շաքարով եւ զգուշորեն լցնել շոկոլադը: Այնուհետեւ վերցնում ենք շոկոլադե բիսկվիթ ձեւը, քսուքը տեղափոխում ենք, տարածում ենք այն, եւ այն սառնարանում մոտ 6 ժամ ուղարկվում է: Այնուհետեւ վերցնել սառեցված տորթը եւ շաղ տալ կակաոյի փոշիով: