Կարկանդակ «Gerbot» - ամենաթանկ հունգարական քաղցրությունը, ամենից կարելի է մտածել: Պատկերացրեք ամերիկացիների համար դասական խնձորի կարկանդակ կամ անգլերենի պուդինգի համար, ինչպես դա դասական է «Gerbo»: Քանի որ այս տորթը դուրս է եկել եւ ծնվել է տանը, այն բաղադրիչները, որոնք կազմում են այն, հասկանալի են եւ հասանելի ցանկացած, նույնիսկ հունգարական տնային տնտեսուհի:
Դասական հունգարական կարկանդակ «Gerbot» - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 320 գ;
- շաքար `50 գ;
- կարագ - 110 գ;
- կաթ - 60 մլ;
- թթվասեր `60 մլ;
- սոդա - 3 գ;
- խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- ընկույզ - 2 բուռ:
- ծիրանի խառնուրդը ;
- սեւ շոկոլադ - 360 գ
Նախապատրաստում
Կաթը տաքացվում է սենյակային ջերմաստիճանից վերեւում գտնվող ջերմաստիճանում եւ դրա մեջ խմորիչ է: Սպասում ենք, մինչեւ խմորիչը ակտիվացվի, եւ միաժամանակ միացրեք ալկոհոլը սոդաով, մի պտղունց աղով եւ քսեք կարագով եւ շաքարով: Թթվասեր, կաթ, խմորիչ եւ խմոր խառնել մինչեւ հարթ: Մենք խմորը բաժանում ենք երեք հավասար մաս եւ գլորում ենք դրանցից յուրաքանչյուրը: Քարթրի կեսը քսել, խառնել աղը, կրկին կրկնել շերտերը: Կարկանդակ հավաքվելուց հետո այն պետք է ծածկված լինի սրբիչով եւ թողնել մոտ մեկ ժամ:
«Գերբոտը» առաջին հերթին 160 ° C է, իսկ 10 րոպեից հետո ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչեւ 180 ° C, իսկ խոհարարությունը շարունակվում է եւս 10 րոպե: Թարմացրեք տորթը հալված շոկոլադով եւ թողեք այն սառնարանում, մինչեւ սառչեք:
Խնձորի կարկանդակ «Gerbot» բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- կարագ - 200 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- թարմ խմորիչ - 25 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- շաքար - 60 գ;
- խնձորի ջեմ;
- մի բուռ ընկույզ.
- սեւ շոկոլադ:
Նախապատրաստում
Ջերմաթթում խմորիչը խառնել, ավելացնելով մի քանի գդալ շաքարավազ: Երբ դրանք ակտիվանում են, վարեք 2 ձու (սպիտակուցներ