Ամենամեծ ամառային սառեցման ապուրներից մեկը ճակնդեղի ցնցուղ է, ճաշատեսակը ոչ միայն սրտաբաց եւ թարմացնող, այլեւ շատ պայծառ: Ինչպես okroshka- ն , այս ապուրը պատրաստված է թթու կաթով, բայց այն լրացվում է ճակնդեղի հետ: Բացի կեֆիրից, թթվասերի կամ մածունից, ապուրը նույնպես զտվում է բուսական կամ հավի արգանակով եւ ծառայում խաշած ձվի հետ:
Տապակած հավի ապուր - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 320 գ;
- կարտոֆիլ - 90 գ;
- վարունգ - 115 գ;
- բանջարեղենային արգանակ - 470 մլ;
- յոգուրտ - 215 գ;
- թթվասեր `65 գ;
- կանաչիները `համտեսել;
- ձիասեղանի սոուս - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Առավել երկար ժամանակ զբաղեցնում են ճաշացանկը: Root բանջարեղենները լվանում են, ցուրտ ջուր լցնում եւ թողնում են մեկ ժամ, մինչեւ փափուկ, անմիջապես մաշկի հետ: Ներդիր կարտոֆիլը եփել: Երբ ճակնդեղը պատրաստ է, այն մաքրվում է եւ ամբողջովին սառեցվում: Խոզապտույտները պետք է լինեն ձեր հայեցողությամբ. Դուք կարող եք բաժանել այն փոքրիկ խորանարդի, բարակ շերտերի կամ քերել բոլորովին: Պատրաստված ճակնդեղը խառնվում է կտրատած վարունգով, կարտոֆիլով եւ խոտաբույսերով, լցնում է յոգուրտով, թթվասերով, համեմված եւ արգանակով: Պատրաստի ապուրը կարող է նաեւ լցվել ձիու սոուսով եւ ծառայում է նախապես սառեցված:
Կեֆիրի վրա սառը ճակնդեղի բաղադրատոմսը
Յոգուրտի եւ թթվասերի փոխարեն, կեֆիրի վրա կարող եք սառը միս պատրաստել: Այս ապուրը կլինի մի փոքր ավելի հեղուկ եւ մի փոքր թթու - այն, ինչ անհրաժեշտ է ճաշի տաք ամառային օրը:
Բաղադրությունը `
- շագանակագույն - 430 գ;
- հավի արգանակ - 430 մլ;
- կեֆիր - 290 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
- թարմ վարունգ - 270 գ;
- կանաչ սոխ եւ սամիթ - համտեսել;
- ձու - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան սառը ճակնդեղ պատրաստելուց առաջ թողեք այն կես ժամով եփելը, եռացրած առատությամբ, թեթեւակի աղած ջրի մեջ: Վերցրեք ճակնդեղը եւ սառեցրեք այն, մաքուր եւ կտրեք այն: Համեմատած լինելով ճակնդեղի, կտրեց եւ թարմ վարունգ: Խառնել բանջարեղենը թակած խոտաբույսերով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ խտացրած կեֆիրով: Լրացրեք սոխը հավի արգանակով եւ խառնելուց հետո լցնել տերեւները: Ծառայել ապուրը սառույցով եւ խաշած ձվի կեսը:
Սառը ճակնդեղը թթու ճակնդեղից
Ժամանակակից նախաճաշիկները հաճախ ծառայում են սուպ-խյուսի ձեւով, օգտագործելով թարմ եւ թթու ճակնդեղների ուտեստների հիման վրա:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 620 գ;
- հավի արգանակ - 1,1 լ;
- կեֆիր - 340 մլ;
- յոգուրտ - 165 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- մի շնչափող շաքար;
- եփած ձվերը, կանաչիները `ներկայացման համար:
Նախապատրաստում
Արմատները մաքրելուց հետո խառնել դրանք խոշոր վառարանով եւ լցնել ճարպի կեսը: Թափահարել լոլիկի պտուղները մինչեւ թույլ տաքացմամբ եփ գալ: Season այն աղով: Երբ ճակնդեղը պատրաստ է, արգանակի մնացած մասը լցվում է դրան, շաքարավազը, կիտրոնի հյութը ավելացվում եւ հրդեհից հեռացվել է: Ամբողջական սառեցուց հետո, ապուրը քերած է եւ կաթնաշոռով կաթնաշոռով: Ծառայել խաշած ձու եւ մի քանի թարմ խոտաբույսեր:
Սառը ցորենը բելառուսական է
Այս բաղադրատոմսով ճակնդեղի սառը մսի պատրաստումը հետեւում է նույն ձեւին, երբ կեֆիրի վրա հիմնված օկրոչկան պատրաստելը, միայն ճակնդեղը ավելացվում է բաղադրիչների ստանդարտ փաթեթին:
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 390 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- վարունգ - 180 գ;
- կեֆիր - 1,2 լ;
- ջուր 540 մլ;
- կարտոֆիլ - 380 գ:
Նախապատրաստում
Սկսեք կարտոֆիլի եւ ճակնդեղի եռալը հենց մաշկի մեջ: Երբ արմատները փափկացվում են, կեղեւը եւ խառնել դրանք, ապա խառնել կտրատած վարունգով եւ կոշտ եռացրած ձվերը: Կեֆիրով խառնել ամեն ինչ, լցնել ջրով եւ սեզոնին ճաշակել: