Շոկոլադե աղանդեր Brownie - ժամանակակից ամերիկյան խոհանոցի առավել վառ ուտեստներից մեկը: Այն հարթ շոկոլադե տորթ (կամ տորթ) է աղացած ընկույզով եւ վանիլով, ինչպես նաեւ կեռասով, մի քանի այլ մրգերով եւ կաթնաշոռով: Այս համեղ դեսերտի անունը ձեռք է բերվում շաքարավազի բնորոշ գծի շնորհիվ:
Շոկոլադե տորթ
Շոկոլադե տապակած շոկոլադը շատ է սիրում ամերիկացի երեխաների եւ մեծահասակների նման: Բազմաթիվ ամերիկյան սննդի հաստատություններ սովորաբար առաջարկում են թխվածքաբլիթ պատրաստի ձեւով: Տորթերի պատրաստման բաղադրատոմսերը չեն տարբերվում նույն բաժակ պատրաստելու բաղադրատներից (ընդամենը մի մեծ տորթ կտրեք փոքր կտորներով): Ժամանակակից բրնձի բաղադրատոմսերը ընկույզով շատ են, կախված բաղադրատոմսի բնութագրերից, կարող է ունենալ տորթ, տորթ կամ բլիթի տեսք: Թխել այս դեսերտը, սովորաբար ուղղանկյուն հրակայուն ձեւով եւ կտրել փոքր ուղղանկյուն հատվածներով:
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ:
Բաղադրությունը `
- 200 գ լավ դառը շոկոլադ;
- 1-2 ճաշի գդալ կակաո փոշի;
- 1 ճաշի գդալ ռոմ կամ կոնյակ;
- 200 գ շաքար;
- 150 գ unsalted բնական կարագ;
- Բնական վանիլի ¼ կպչուն, կարելի է փոխարինել վանիլինային էությամբ, վանիլային յուղով, վանիլին (3 շերտ);
- 4 հավի ձու;
- 100-150 գ ալյուր;
- մի պտղուն աղ;
- 3/4 բաժակ ընկույզով կտրատված ցանկացած ընկույզ:
Նախապատրաստում.
Հացահատիկը մինչեւ 180 ° C ջերմաստիճանը կանխորոշել եւ տեղադրեք ուղղանկյուն թխվածքաբլիթ, կարագով քսած:
Այժմ մենք շոկոլադի եւ յուղի հալեցնում ենք արծնապակի (կամ չժանգոտվող պողպատից) տուփով 2 բռնակով: Ավելի մեծ չափի հզորությունը կավարտվի ջրի կեսով, կրակի վրա դնելով եւ եռացնել: Տապան, որտեղ շոկոլադն ու կարագը, ջրի լոգարանում դրեցինք եւ շարունակաբար բորբոքելով, զանգվածը բերում է միատարր հեղուկ-փխրուն վիճակում: Հեռացրեք հրդեհից եւ թույլ ցրտից: Ավելացնել կակաոյի փոշի, շաքարավազ, վանիլ, ռոմ (կարող եք եւ մի փոքր դարչին): Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք: Մի քիչ ավելի թույն եւ միմյանցից հետո մենք ավելացնում ենք ձվերը շոկոլադի զանգվածին: Զգուշորեն խառնել կամ խառնել: Ավելացնել ալյուր, աղացած ընկույզ եւ մի պտղունց աղ: Մենք խառնել ենք այն:
Մենք թխում ենք brownies
Այս անգամ վառարանում ձեւը բավականին տաքացրեց: Մանրացրեք ձեւը ջեռոցում եւ թափեք արդյունքի զանգվածը դրա մեջ: Նախեւառաջ կարող եք տարածել յուղազերծ թխման թերթիկի ձեւը, այնպես որ, իհարկե, ավելի հարմար կլինի, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Ձեւը դնել ջեռոցում եւ թխել 30 րոպե: Մենք ստուգում ենք ատամի խոզանակի կամ համընկնումի պատրաստվածությունը `տորթի կենտրոնում նմուշ ստանալուց հետո, ատամի խոզանակը պետք է մնա մի փոքր խոնավ եւ շոկոլադի կտորներով: Մի վառեք ջեռոցում գորշությունները, հակառակ դեպքում դրանք շատ չոր կդառնան, ուստի այն չպետք է լինի: Մենք տանում ենք ջեռոցից դուրս հացը եւ սառը բան ենք դնում, այն դնում է թաց մազի վրա, որպեսզի տորթը ավելի հեշտ լինի բաժանել: Դրեցրեք cupcake-brownie- ն մեծ ճաշատեսակով (հարմար է դա անել, ձեւը դարձնելով) եւ կտրել ուղղանկյուն մասեր: Ծառայել այս աղանդերի մի փոքր տաք կամ սառեցված: Լավ է ծառայել վանիլային պաղպաղակ եւ
Ավելացնել մրգեր
Դուք կարող եք ճաշատեսակներ պատրաստել կեռասով, սալորներով կամ այլ մրգերով, ներառյալ չորացրած պտուղները: Բնականաբար, նման դեպքերում օգտագործվում են առանց սերմերի պտուղներ: Դուք կարող եք օգտագործել մրգերը, պահպանված իրենց հյութով եւ սառեցված: Իհարկե, առաջին հերթին պետք է անհապաղ դադարեցնեք դրանք եւ նետեք նրանց, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ հեղուկը: Խմորով մրգերը ավելացվում են հենց վերջին շրջանում, մինչեւ տորթը թխելու համար տորթ ուղարկեք: