Borscht- ը գրեթե լեգենդար ճաշատեսակ է, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է եփել եւ ամեն ընտանիքում սիրված: Հիմնականում բորշը պատրաստվում է մսի վրա, բայց նրանց համար, ովքեր չեն ուտում կամ արագ են ուտում, սնկով սնկային պղպեղի պակաս համեղ տարբերակը չկա:
Բորշը սնկով եւ լոբիով
Բաղադրությունը `- լոբի - 3 tbsp. գդալներ;
- գազար - 1 հատ;
- կաղամբ - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 4-5 հատ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել;
- թարմ կանաչի;
- բուսական յուղ, տապակի համար.
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- քացախ - ½ st. գդալներ;
- քաղցր պղպեղ - 4-5 ոլոռ:
Նախապատրաստում
Լոբի ջրի մեջ մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր մաքրում են ջուրը, ապա լվացեք ջուրը, ավելացրեք 3 լիտր թարմ ջուր եւ սեզոն աղով եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Սոխը նրբորեն կտրատել եւ տապակել մինչեւ ոսկե, ապա ավելացնել այն տորթ գազար եւ տապակել եւս 2-3 րոպե: Դրանից հետո, ամեն ինչ ուղարկեք թավայի մեջ, ավելացնելով քաղցր պղպեղը:
Կարտոֆիլները կտրում են խորանարդի մեջ եւ կտեղադրեն մի կաթսա, կաղամբ պատրաստում եւ ուղարկեք կարտոֆիլից հետո, ապա `կաթնաշոռ պղպեղ: Կաթիլները խառնել են խոշոր grater, տապակել յուղի մեջ, եւ երբ այն դառնում է փափուկ, լցնել քացախ եւ եփ գալ եւս 5 րոպե, ապա նաեւ այն ուղարկել տուփ հետ միասին դափնին տերեւի.
Սնկով տապակած տապակած տապակած տապակները մինչեւ հեղուկի գոլորշիացումը, ավելացրեք բորշը եւ թող եփեք 5 րոպե: Այս պահին հեռացրեք տոմատի լոլիկից, քերիր նրանց, սեզոնով պղպեղով, խառնել եւ ավելացնել կաթսա: Մեկ այլ 5 րոպե հետո ավելացնել կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը դեպի պղպեղ, եւ մի քանի րոպե անց այն անջատեք: Թող լցնել 20 րոպե եւ փորձել:
Նշենք, որ այս պոչը կարելի է պատրաստել չորացրած սնկով: Այս ճաշատեսակը օգուտ կստանա, քանի որ չոր սնկով բորշը ավելի բուրալի է դառնում:
Բորշը կարտոֆիլով եւ սնկով
Ոչ ստանդարտ կոմբինացիաների երկրպագուները ցանկանում են մեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել բորչը սնկով եւ սալորով:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 400 գ;
- սալոր - 200 գ;
- Չորացրած սունկ - 5 հատ;
- ջուր - 2 լ;
- շագանակ - 4 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- տոմատի խյուս `110 գ;
- կարագ - 80 գ;
- գազար - 1 հատ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- սոխ - 1 հատ;
- ալյուր - 15 գ;
- աղ, պղպեղ `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, այստեղ է, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը: Սունկը լվանում եւ եփում է: Բզեզը նրբորեն կտրատել եւ դրել, ավելացնելով տոմատի խյուսը, սնկով արգանակը եւ կարագը: Սոխ եւ գազար կտրատել եւ լցնել տոմատի խյուսի եւ ալյուրի մնացորդներով: Կաղամբը կտրեք եւ ուղարկեք այն եռացող սնկով արգանակին, թույլ է տալիս խառնել եւ ավելացնել կարտոֆիլ կտրած հատիկներ: Թողնել եփել 10-15 րոպե: Այս պահին, եռացրեք շաքարավազի ավելացման հետ:
Ապա ավելացրեք եփած թակած սնկով, պաղպաղակով բանջարեղենով, տոմատի խյուսով եւ կաթնաշոռով արգանակի հետ միասին կպչում: Աղ, պղպեղ, եփել եւս 10 րոպե, եւ ծառայելիս, զարդարեք կանաչի: