Համեղ ու տաք շոգ է, որը հաջողությամբ կպարգեւի ջեռոցում ցանկացած զարդարի - թխած կծու կաղամբի գլանափաթեթներ: Պարզ վերաբերմունքի բաղադրատոմսերով յուրաքանչյուր խոհարարի մասնագետը կկարողանա հաղթահարել եւ անհրաժեշտ ամենալավ արտադրանքները, որոնք առկա են մոտակա խանութում: Լրացնելով հացահատիկի կամ բանջարեղենի հիմնական բաղադրությունը, կարող եք դիվերսիֆիկացնել եւ վերափոխել պարզ ուտեստ:
Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբը ջեռոցում:
Ամենաշատ համեղ կաղամբը պատրաստվում է ջեռոցում `պատրաստված թարմ կաղամբից եւ աղացած միսից, գցելով տանը: Այս հիմնական բաղադրատոմսը կոչվում է դասական, այլ լրացուցիչ բաղադրիչների բացակայության դեպքում. Բրնձի կամ այլ հացահատիկային բանջարեղեն, բոլոր տեսակի բանջարեղեն:
- Տապակած տապակած կաղամբի գլանները, ըստ հիմնական բաղադրատոմսի, փոքր կակաչներ են կաղամբով եւ աղացած միսից, ալյուրով թխված եւ տապակած մինչեւ ոսկե: Միայն դրանից հետո նրանք ձեւավորվում են ձեւով եւ թխում են բոլոր տեսակի սուսերով:
- Ճաշատեսակի ամենաարագ բաղադրատոմսը պատրաստված է աղանդերի տեսքով. Շերտերը կաղամբի եւ աղացած միսի մեջ են դնում, սոսինձով լցվում են եւ ջախջախում, մինչեւ պատրաստի:
- Թխել կծու կաղամբով գլանափաթեթներ թխված կաղամբով, ջեռոցում պակաս հաճախ եփել, եւ փորձառու խոհարարական մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել pekinku- դա շատ հյութեղ է, եւ արտադրանքը շատ խիտ չէ:
- Միսը դասական տարբերակով օգտագործվում է խոզի տավարի մսով, ժամանակակից բաղադրատոմսերը ներառում են տարբեր տեսակի միս `հավ, հնդկահավի միս, մի քանի տեսակի միս:
Lazy կաղամբով rolls է ջեռոցում սուս - բաղադրատոմսով
Տապակած կաղամբի գլանները ջեռոցում կարող են պատրաստվել փրկված բանջարեղենում: Դասական է տոմատի սոուսով տարբերակը, այն պատրաստված է մակարոնեղենից կամ մորից, լավագույնն է թակած տոմատի կտորները ավելացնել: Նախնական համը հասնում է սաթոնի մեջ ավելացնելով ռաթթունին, սխտորը եւ խնկունի:
Բաղադրությունը `
- բռնակալ - 1 կգ;
- սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ եւ գազար - 3 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- աղ, սեւ պղպեղ;
- ratunda - 1 կտոր;
- ալյուր ալյուրի համար;
- ջուր - ½ կետ;
- լոլիկի պտուղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Տապակած տապի մեջ շաղ տալ սոխ եւ գազար:
- Կեսգիշերին տապակած աղցան է աղացած միսը, խոշոր կաղամբը խառնել, միացրեք միսը:
- Դրեք սխտորն ու ռաթթունին դնել մնացած դիակների վրա, լցնել ավելի քան 5 րոպե, ավելացնել տոմատի շերտը:
- Լրացրեք մոր եւ ջուր, եփեք 10 րոպե:
- Աղացած աղ, սեզոն աղով, պղպեղով, կոկտեյլներով, տապով:
- Տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, ձեւավորվի:
- Լցնել տոմատի սոուսը, եփել տապակած կաղամբի գլաները ջեռոցում, 30 րոպե 180:
Ծույլ կաղամբը գլորում է թթվասերի սոուսով
Ավանդաբար խաշած տապակած կաղամբի գլանները ջեռոցում կրծքամթերքների ձեւով `մի անուշ, որը կարող է անսահման կերպով ձեւափոխվել, ամեն անգամ ստանալով հիանալի վարվել տարբեր ճաշակի հետ: Տոմատի սոուսը հաջողությամբ փոխարինվում է թթվասերով, բուժումը գնում է ավելի հյութալի, հագեցված եւ պարզվում է, որ ավելի շատ սաղավարտ է, քան լոլիկի տարբերակը:
Բաղադրությունը `
- աղացած հավի ֆիլե - 700 գ;
- thawed կաղամբ - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- աղ, կրիի;
- թթվասեր `1 հատ;
- ջուր 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Միավորել կոճապղպեղը կաղամբով, թակած սոխով, ձվի եւ համեմունքներով:
- Կտոր կրծքավանդակներ, տապակել նրանց, տապակել նրանց բարձր ջերմության մեջ ընդերքը:
- Ներդիր ձեւով, լցնել մի խառնուրդ ջրի եւ թթվասերի:
- Տապակած կաղամբի գլանները եռացրեք ջեռոցի մեջ, 190 րոպե 30 րոպե:
Ծույլ կաղամբը գլորում է բրնձով ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Եթե դուք պատրաստում եք ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ տոմատի սոուսում մի ջեռոցում, դասական բաղադրատոմսով, օգտագործելով պարզ բաղադրիչները, կարող եք զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել առօրյա ցանկը: Ռայսը օգնում է կերակուրը ավելի սննդարար դարձնել, քանի որ լցոնման մեջ հյութեղությունը պետք է ավելացվի խաշած լոլիկով եւ փրկված սոխով եւ գազարով:
Բաղադրությունը `
- Forcemeat - 700 գ;
- եփած բրինձ - ½ կետ;
- կաղամբ Նյութի մանր թակած - 300 գ;
- սոխ, գազար - 3 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- ձու - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. l.;
- ջուր - 1 հատ;
- աղ, սեւ պղպեղ, ուրց:
Նախապատրաստում
- Համակցեք աղացած միսը կաղամբով, ձվի, բրնձով, խառնուրդով:
- Spasserovat թակած սոխ եւ grated գազար, 1/3 տապակել լցոնման մեջ:
- Տոմատի մածուկ ավելացնել բանջարեղենով, լցնել ջրով, 10 րոպե:
- Աղացած աղը, սեզոնը, կաղապարները, ալյուրը, ալյուրը:
- Տապակել մինչեւ դարչնագույն դարչնագույն, ձեւակերպել:
- Թափել սոխ, թխել կծու կաղամբով գլորում, ջեռոցում 30 րոպեում 180:
Casserole- ի "Կոտորած կաղամբի գլանափաթեթներ" ջեռոցում
Շատ ծուլորեն կաղամբի գլանափաթեթները վառարանում պատրաստված վիշապի տեսքով `յուրօրինակ գաղափար է, որն օգնում է հասնել ձեր սիրած կերակրատեսակի ավանդական համը` խուսափելով կաղամբի տերեւի մեջ փաթաթված արտադրանքի ձանձրալի գործընթացից: Բոլոր ապրանքները պարզ են, բանջարեղենային բաղադրիչները թեթեւ են թույլատրվում տապակում, բայց չեն տապակում, այլ միայն մեղմացնում:
Բաղադրությունը `
- կաղամբը թակած - 1 կգ;
- Forcemeat - 700 գ;
- սոխ եւ գազար - 2 հատ;
- լոլիկի հյութ - 350 մլ;
- բրնձով պատրաստված - 100 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- թթվասեր `150 գ;
- աղ, պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Կտրել սոխը, կտրել գազարները բաժակների եւ փրկել յուղի մեջ:
- Տապակած տապի մեջ ավելացրեք կտրտած կաղամբի եւ քաղցր պղպեղի մեջ, 5 րոպեով կափարիչի մեջ հաց, ավելացնել աղը:
- Խառնել աղացած միսը բրնձով, աղով եւ սեզոնով համեմունքներով:
- Յուղոտ ձեւով, կեսը կեռաս կաղամբով ծածկել լոբիով աղացած բանջարեղենը:
- Միավորել հատապտուղները, թթվասերը, ավելացնել աղը, թափել աղցան:
- Թխել, փայլաթիթեղով ծածկված, 50 րոպե 200 աստիճանով:
- Հեռացնել փայլաթիթեղը, թխել տապակած կաղամբի գլանափաթեթները եւս 10 րոպե:
Տապակած կաղամբով գլորում է ձիթապտղի տապակով
Ոչ բոլորովին նոր բաղադրատոմսը ճաշատեսակի համար է, դա տապակած կաղամբի գլանափաթեթներ է: Հին ռուսական խոհանոցի անսովոր համեղ կերակուրն անպայման կզգացվի բոլոր տնական ուտեստների կողմից, քանի որ խաշած կարտոֆիլը մատուցվում է շերտով կամ կարտոֆիլի պյուրեով, կարող եք լրացնել կերակուրը պարզ թթվասեր սոուսով:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր - 300 գ;
- աղացած խոզի միս `350 գ;
- խաշած բրինձ - 50 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- աղ, պղպեղ;
- թթվասեր `100 մլ;
- ջուր 100 մլ;
- ալյուր - 1 tbsp. l.;
- չոր խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Կաղամբը կտրատած սոխով եւ սխտորով մի փոքր տապակած տապակով, կաթնաշոռով, բրնձով ավելացնել:
- Աղ, պղպեղ, շաքարավազ, ձեւով դրեք:
- Չոր տապակած տապակում ջերմեք ալյուրը, թթվասերը, ապա արգանակ, եփել մինչեւ եռացող եւ խտացրած:
- Season- ը աղով եւ սեզոնով, դեղաբույսերով:
- Լցնել կաղամբի տերեւները:
- Տապակել տաքանում, 30-40 րոպե 180 աստիճանով:
Տապակած կաղամբը գլորում է կարտոֆիլով ջեռոցում
Խոհարարական կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար ջեռոցում բաղադրատոմսը կօգնի խմորիչի հետ միասին ստեղծել գերազանց ուտեստ: Եթե տավարի միսը պատրաստվում է տանը, ապա կաղամբը ավելի լավ է աչքով գլորել, այնպես որ կաղամբի տերեւները հյութալի կլինեն, քաղցր պղպեղը, սոխը եւ գազարը ավելացվում են լցոնման մեջ, բրնձը այս տարբերակում չի համապատասխանում:
Բաղադրությունը `
- միս `600 գ;
- կաղամբ - 300 գ;
- սոխ, գազար, պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- կարտոֆիլ - 6-8 կտոր;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. l.;
- թթվասեր `1 հատ;
- ջուր - 1/2;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. l.;
- աղ, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Ոտքով մսով սմբուկով միացրեք միս, կաղամբ, սոխ, գազար, պղպեղ եւ սխտոր: Աղ, սեզոն, խառնել:
- Կարտոֆիլ կիտրեսներ, դրանք կաղապարի մեջ դրեց:
- Կտրել կարտոֆիլը ափսեներում, տարածել դրանք կաղամբի գլաների մեջ:
- Խառնել լոլիկի մածուկը, կարագը, թթվասերը եւ ջուրը, աղը, համեմունքներով սեզոնը, լցնել լորձի մեջ:
- Թխել 40 րոպե փայլաթիթեղի տակ եւ շագանակագույն 10 րոպե տապակի տակ, առանց խուփի:
Ծույլ կաղամբը գլանով է սնկով
Բացարձակ առանց մսի, թխած նիհար կծու կաղամբի գլանափաթեթներ վառարանում, ոչ թե զիջում ավանդական ուտեստի ճաշակի կամ սննդային հատկությունների: Համար օգտագործվում է սուս, նիհար մայոնեզ, բայց այն կարելի է ապահով կերպով հեռացնել եւ թողնել տոմատի սոուս, դրանով նվազեցնելով կալորիականությունը: Մսի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած թարմ սունկ:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `1 կգ;
- կաղամբ - 500 գ;
- բրնձով պատրաստված - 150 գ;
- սոխ, գազար - 2 հատ;
- նիհար մայոնեզ - 150 գ;
- տոմատի մածուկ - 30 գ;
- ketchup կամ տոմատի սոուս - 100 գ;
- ջուր 100 մլ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- աղ, չորացրած խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Spice է սոխ եւ գազար, խառնել կեսը տապակել թակած սնկով, կաղամբով, բրնձով:
- Ներառեք աղացած տոմատի մածուկ, կաղապարային գնդակներ, ալյուրի մեջ:
- Տապակել մինչեւ խմորիչը, դրեց բորբոս:
- Միավորել մայոնեզը, ketchup- ը, խոտերը եւ ջուրը: Լցնել կաղամբի գլանափաթեթները, վառարանում խառնել 30 րոպե 180 ժամ:
Տապակած կաղամբը գլորում է պանրի պանրով
Արտահերթ համեղ կաղամբի կաղամբը պատրաստվում է ջեռոցում, եթե դրանք թխում են պանրի «կափարիչ» տակ: Նման վերաբերմունքը կարող է վստահ լինել եւ դրվել տոնական սեղանի վրա: Նախապատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, եթե դուք օգտագործում եք հավի հիմք որպես հիմք, ավելացրեք մի քիչ ճարպ եւ ցրված բանջարեղեն `սոխով, քաղցր պղպեղով, սխտորով:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլեը կրծքավանդակի եւ բշտիկից - 600 գ;
- քաղցր յուղ - 200 գ;
- կաղամբ - 300 գ;
- սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- ջուր 100 մլ;
- պանրի ծանր - 200 գ;
- աղ, պղպեղ, ալյուր ալկոհոլի համար:
Նախապատրաստում
- Պտուտակով միս, խոզապուխտ, կաղամբ եւ 1 հատ մանրացրած մանրացրած խոշոր կեղեվով: սոխ, գազար եւ պղպեղ: Աղ եւ սեզոն:
- Ձեւաթաղաներ, կաթսա, տապակել յուղի մեջ:
- Ներդրեք այն ձեւով:
- Տապակել մնացած, մեծ թակած բանջարեղենը, լցնել կաղամբի գլանափաթեթներ:
- Միավորել մայոնեզը, թորած սխտորը եւ ջուրը, ավելացնել, լցնել լորձի մեջ:
- Sprinkle grated պանիր, թխել 30 րոպե 180.
Ծույլ կաղամբը գլորում է թուրինից
Ծխախոտի կաղամբի գլանափաթեթների պատրաստումը վառարանում ոչ մի բարդ բիզնես չէ, բոլոր բաղադրիչները մանրացրած են մսով սրածայրով, դրված են բորբոսով եւ սոուսում թխված, արդյունքում նույնիսկ ամենաանհավանական միսը սնուցվում է բանջարեղենային հյութով եւ սիսեռով եւ կդառնա աներեւակայելի հյութեղ եւ ախորժելի: Թուրքիայից պատրաստված ուտեստը կարելի է վստահորեն անվանել դիետիկ, թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ սերուցք հարմար է ձմռանը:
Բաղադրությունը `
- աղացած հնդկահավ - 600 գ;
- կաղամբ - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր - 1 tbsp. l.;
- կրեմ - 1 հատ;
- կանաչի - 50 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- աղ, սեւ պղպեղ;
- չորացրած խոտաբույսեր «Bouquet զարդարանք» - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Միավորել կոճապղպեղը կաղամբով, թակած սոխով, ձվի միջոցով:
- Ներառեք թթվասեր, խառնել, գդալ գդալով ալյուրի, աղի, սեզոնի պղպեղով:
- Պատկերացրեք կրտսերները, փաթեթավորեք դրանք, դրեք դրանք:
- Լցնել լցնել կրեմը, թխել կափարիչի տակ, 40 րոպե 170 րոպե: