Մեր ժամանակի տնային տնտեսուհիները արդեն գնահատել են թխելու համար թեւում մսի պատրաստման բոլոր առավելությունները: Այսպիսով, նախ, դա շատ ավելի օգտակար է, քան պարզ աղացած, քանի որ սնունդը պատրաստված է իր հյութի մեջ `գործնականորեն առանց նավթի ավելացման: Եվ երկրորդը, ճաշ պատրաստելու վերջում, չպետք է լվանալ, քանի որ բոլոր հյութը մաքուր է մնում թեւի մեջ, երբ թեւը բացվում է կոկիկ: Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսեր ձեր թեւում թխած Թուրքիային:
Թուրքիայի թնդանոթը թխում էր թեւում
Բաղադրությունը `
- հնդկահավ - 2 հատ;
- խնձոր - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կեղեւի Թուրքիան նախապես հալածված է, յուղազերծված բուսական յուղով, շաղ տալ աղով, համեմունքներով եւ թխում տոպրակի մեջ դնել: Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում են մանր կտորներ: Թարմ խնձորը կտրեց բարակ շերտերը եւ բանջարեղենն ու մրգերը միսին միացրեց կաթիլային սխտորի հետ միասին: Մենք թխում ենք թիթեռի ոտքերը ջեռոցի մեջ, մոտավորապես 1.5 ժամ 200 աստիճանով:
Թուրքիա ֆիլե, թխած թեւում
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 600 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ;
- adzhika - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Թուրքիա ֆիլեը լվանում է սառը ջրում եւ թղթե սրբիչներով: Այնուհետեւ մենք մի փոքր կտրվածքներ ենք դնում մսի մեջ, եւ մենք նրանց մեջ խմում ենք սխտորի մեխակներով: Մենք խառնել ենք թուրինին աղի խառնուրդով, սեւ հիմք պղպեղով եւ կաթնաշոռով: Դրանից հետո մենք մսեղեցինք մի թեւում, թխելու համար եւ սառը ջեռոցում դրեցինք գրիլին: Ներքեւից, ընդ որում, մենք փոխարինում ենք ծղոտը: Որքան կծու թնդանոթի թխել: Մենք ջերմաստիճանը սահմանել ենք մոտավորապես 180 աստիճանի վրա եւ պատրաստել կերակուրը 1 ժամ: Ավարտված միսը կտրեց շերտ եւ տվեց տաք սեղանի տարբեր կողմնակի ուտեստներ եւ սոուսներ:
Թուրքիան կրծքավանդակում է թեւում
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա կրծքավանդակը - 1 կգ;
- լամպ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ;
- թարմ սխտոր - պտղունց;
- չոր կանաչի - 1 tbsp. գդալ;
- հավի արգանակ - 1 խորանարդ;
- ջուր - 300 մլ;
- թարմ կանաչիներ:
Սոուսի համար `
- հավի արգանակ;
- բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ;
- փոշի, սոուսի խտացման համար:
Նախապատրաստում
Խառնել թուրին, լվանալ սրբիչով: Մենք մաքրում ենք լապտերը, մի քիչ ցողում ենք, մի քիչ ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ, տապակած սխտոր, մի պտղունց շիլա պղպեղ, չոր կանաչիներ, խառնել ամեն ինչ եւ շաղ տալ արդյունքում առաջացող խառնուրդին: Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք միսը մի թեւում փխրեցնելու համար, լցնել 1 խորանարդ հավի արգանակ , ջերմ տապակած ջրի մեջ: Այժմ խստացրեք թեւը, վերեւում փոս պատրաստեք, դրեք այն թխում թերթիկի վրա եւ տապակել 50 րոպե 180 աստիճանով: Դրանից հետո, զգուշորեն հանել կրծքավանդակը թեւից, դնել այն ուտեստը եւ լցնել սոուսը դրա վրա: Նախապատրաստման համար արգանակի ֆիլտրը մի քիչ մուգ բալզամիկ քացախ եւ փոշի ավելացրեց:
Թխած թուրքի նիզակը թեւում
Բաղադրությունը `
- հնդկահավը 1 կգ:
Մարինադի համար.
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- թարմ տերեւ արմատը `2 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխի կանաչ - ցանկության դեպքում,
- Թեժ պղպեղ - 0,5 հատ:
Նախապատրաստում
Մսած թուրինան իմն է եւ չորացած թղթե սրբիչներով: Պիլինգի գանգի արմատը, կանաչ սոխը, սխտորը, բուլղարական պղպեղը եւ չիլի պղպեղը հիմք են բլենդերի մեջ: Արդյունքում խառնուրդին ավելացնել սոյայի սոուս եւ լցնել բալզամիկ քացախ: Ավարտեք շոգեխաշել շրթունքների թուրինը եւ մի քանի ժամ թողնել: Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան, մենք չափում ենք թեւը անհրաժեշտ երկարությունը թխելու համար, ամրացնում ենք մի կողմից հատուկ տեսահոլովակներով, միացրեք միսը եւ ամրացրեք այն մյուս կողմից: Թխել Թուրքիային մոտ 1 ժամ տաքացվող ջեռոցում: