Պարզապես բուսական բաղադրությունը, որը կոչվում է Ratatouille, ստացել է աննախադեպ ժողովրդականություն եւ ճանաչում սպառողների լայն շրջանակի մեջ: Այս ճաշատեսակի աներեւակայելի ճոխտեսական հատկությունները պայմանավորված են բանջարեղենի, ճաշի սոուսի եւ կանաչի ճաշակի միաձուլման շնորհիվ: Այս սննդի պատրաստման բոլոր նրբությունները, մեր բաղադրատոմսերում:
Ինչպես պատրաստել ratatouille- ի դասական բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 515 գ;
- ցուկկինի - 455 գ;
- թարմ լոլիկ `935 գ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 265 գ;
- սոխ լամպ - 160 գ;
- սխտոր ատամները - 2-3 հատ;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 55 մլ;
- քիմիա - 2 պտղունց;
- ռեհան մանուշակագույն թարմ - 25 գ;
- թարմ մաղադանոս տերեւները `35 գ;
- պղպեղի սեւ սեւ - 1 պտղունց;
- աղը մեծ է `համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստվելով Ratatouille- ի, լվացված բուլղարական պղպեղը տեղադրվում է ջեռոցում 175 աստիճանի եւ կես ժամով լցնելով: Այնուհետեւ մենք մի տոպրակում դրեցինք մի րոպե, ապա ազատվենք հագուստից, ցողունից եւ սերմերից: Ձված լոլիկի երրորդ մասը մաքրվում է սերմերի եւ մաշկի վրա եւ grated է grater. Լվացվեն մնացած լոլիկները, ցուկկինը եւ սմբուկը կտրում են քղեր, ոչ ավելի, քան հինգ մղոն հաստությամբ: Վերջինը թափեց եւ թողեց ափսեով երեսուն րոպե, ավելցուկային խոնավությունից եւ դառնությունից ազատվելու համար:
Այս պահին մենք կտրեցինք փշալարված լամպերը փոքր խորանարդերով եւ տաքացրին դրանք նուրբ նարնջի յուղով, մինչեւ տապակած տապի մեջ: Այս դաշտը ավելացնել սոխով թխված պղպեղի եւ թակած սխտորի մեխակները, լցնել լոլիկի զանգվածը, համեմեք բոլոր աղը եւ պղպեղը եւ թույլ տվեք այն կափարիչի տակ թույլ հրդեհի վրա տասնհինգ րոպե: Թող ստացվող սոուսը թույն լինի, եւ միացրեք այն բլենդերի միատարրությունը:
Բաղադրիչի յուղոտ ձեւի ներքեւում պատրաստում են լոլիկի սոուսը, իսկ վերեւում մենք տարածում ենք քաղցկեղի, սմբուկի եւ լոլիկի աղած թփերը, դրանք փոխարինելով իրենց մեջ եւ ձեւավորելով մի տեսակ ակորդեոն:
Առանձին ամանի մեջ միացրեք մանրացված ռեհան, մաղադանոս տերեւները, սեղմված մնացած սխտորից եւ սաղմնուցված կտորներից: Խառնուրդը հալեցնելու համար ավելացրեք ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ եւ զգույշ շփեք բոլորի հետ, պատառաքաղով կամ խայծով: Բաղադրությունը բերում է բանջարեղենի վերին մասում եւ տաք վառարանում մեկ ժամ տապալեց: Ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի 200 աստիճանով:
Ինչպես կատարել բանջարեղենային ratatouille - բաղադրատոմսը cooking մասին բազմարժութային
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 430 գ;
- ցուկկինի - 380 գ;
- թարմ տապակած լոլիկ `860 գ;
- քաղցր պղպեղ պղպեղ - 230 գ;
- սոխ լամպ - 145 գ;
- սխտոր ատամները - 2-3 հատ;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 55 մլ;
- լոլիկի սոուս - 40 գ;
- չոր գինի - 110 մլ;
- Պրովանսալ չոր բույսեր - 1 պտղունց;
- թարմ մաղադանոս եւ բազիլիկ տերեւներ `45 գ;
- պղպեղի սեւ սեւ - 1 պտղունց;
- աղը մեծ է `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավկիթից ազատվելու համար, ծառերի բլիթները բնութագրելու համար, կտրեց լվացվեն մրգերը բարակ շրջանակների մեջ, աղացրեք եւ երեսուն րոպե մեկ գավաթում թողեք: Այս ընթացքում մենք մաքուր ենք, կտրում ենք խորանարդ լամպերը եւ դրանք դնում բազմաշերտ հզորությամբ, լցնում ենք նուրբ յուղ եւ ներդիր սարքը «Frying» կամ «Baking» ռեժիմով: Մոտ յոթ րոպե հետո գրգռում են բուլղարական պղպեղը, կլպելով դրանք պեդիկելներից եւ սերմերից, եւ դրանք կրճատում են նույն չափով: Fry բանջարեղեն միասին մի քանի րոպե, որից հետո մենք դնում ենք երկու
Մենք կտրեցինք մնացած լոլիկները եւ սմբուկի պտուղները շրջանակների մեջ, եւ բմբուլային շերտերը լվանում էին սառը ջրով: Տապակած սոճի կեսը լցնել բազմաշերտ աղցան եւ տարածել սմբուկի, ցուկկինի եւ լոլիկի շրջանակները, փոխարինելով միմյանց եւ համեմունքներով Պրովանսի դեղաբույսերով, աղով, դեղաբույսերով եւ թակած սխտորով: Լրացրեք մնացած մնացած սոուսը եւ վառեցրեք ratatouille- ը քառասուն րոպե «Բակ» ծրագրում: