Հավի ձողիկներ բեկոնում

Հավի խոզապուխտը տաք խորտիկի տարբերակ է, որը հեշտ է պատրաստել, հարմար ուտել եւ փոփոխվել `կախված անձնական նախասիրություններից: Հյութալի ու ախորժելի հավի կրծքամիսը չորանում է ջեռոցում խոզապուխտից ճարպի պատճառով, ինչպես նաեւ հագեցած է իր գլխապտույտ բույրով:

Հավի բաղադրատոմսը բեկոնով դեղձով

Բաղադրությունը `

• հավի ձողիկներ `4 հատ;
• դեղձ - 1/2 հատ;
• մաղադանոս - 4 tbsp. գդալներ;
• բեկոն - 8 շերտ;
• սեւ պղպեղ, աղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 200 ° C: Հավ ձիթապտուղներից հանել քարերը եւ մաշկը հեռացնել դրանցից: Մաքրված մարմինը կտրված է կիսով չափ, բայց ոչ մինչեւ վերջ `գրքի ձեւով: Յուրաքանչյուր պատրաստված սթեյքի կենտրոնում տեղադրեք մի ճաշի գդալ տապակած մաղադանոս եւ դեղձի կտոր: Ծածկեք լցոնումը հավի պղպեղի երկրորդ շերտով, փաթեթավորեք հավի գլանները բեկոն շերտերով եւ ամրացրեք ատամի խոզանակներով:

Դրեք գլանափաթեթները ծածկված մագաղաթի թխում թերթիկի վրա եւ դրեց ջեռոցում 20-25 րոպե:

Հավի ձողերով բեկոնով սալորով

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 2 կտոր;
• բեկոն - 8-10 շերտ;
• սալոր - 8-10 կտոր;
• աղ, սեւ պղպեղ - համտեսել;
• կոշտ պանիր `50 գ:

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեը կտրեց շերտերով հաստությամբ հավասար հավասարակշռված բեկոնային շերտերը եւ զգուշորեն ծեծեց նրանց ամբարձից: Հավը հավասարեցրեք երկու կողմերից աղով եւ պղպեղով, տարածեք այն բեկոնի մի կտորով, իսկ ապագա հավի գլանների եզրին դնում է սալորաչիր պանրով մի կտորով: Մենք հավի միացնում ենք գլորում եւ ամրացնում ենք ատամի խոռոչով: Թխել ջեռոցում, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով:

Հավի ձողիկներ բեկոնով `բաղադրատոմսով

Հավի բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, աղի-քաղցր խորովածի սոուս, որը թխումից հետո վերածվում է փայլի:

Բաղադրությունը `

• հավի թմբուկներ `8 հատ;
• սոուս խորոված - 1/2 ք.
• բեկոն - 8 շերտ;
• ֆետա պանիր `60 գ;
• չորացրած սամիթ - 1 թեյի գդալ;
• վիսկի - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Խառնել փխրուն ֆետայի պանիրը չորացրած սամիթով: Հավի թմբուկով հալված սալիկը հյուսված է ոսկորից մեկ շերտով, ֆիլմով ծածկված եւ հարվածում է հավասար հաստությամբ ամբողջ մակերեւույթի վրա: Հավի կտորի եզրերից մեկում պանրով լցնել պանիրը, այնուհետեւ տեղադրել այն բեկոն շերտերի վերեւում: Մենք կտրում ենք կտրատածը գլորում եւ ամրացնում ենք ատամի խոռոչներով:

Մի փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք խորովածի սոուսը վիսկիով եւ քսելուց հետո արդյունահանված խառնուրդը հավի գլաներով: Թխել հավի 190 ° C- ում 20-25 րոպե, հավի սոուսի մակերեսը յուղում յուրաքանչյուր 7-10 րոպեում:

Համեղ ոսկե իրեր ստանալու համար, միսը կարող է նաեւ անցկացնել գրիլի տակ 2-3 րոպե:

Ինչպես պատրաստել հավի գլանափաթեթներ բեկոնով պանիրով:

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 2 կտոր;
• կոշտ պանիր `4 շերտ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• բեկոն - 4 շերտ:

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեը հստակորեն կտրեց դանակով գրքերի ձեւով, ապա երկու կողմերից եւ կենտրոնից ծեծել, որպեսզի մոտավորապես նույն հաստության շերտը ստանա: Season հավի միսը, աղով եւ պղպեղով, իսկ կտրում են պանրի եւ բուլղարական պղպեղի մի քանի շերտ: Պտտեք հավի պտուղները մի գլորում, փաթեթավորեք խոզապուխտի շերտով եւ ամրացրեք խոզապուխտը ատամի մածուկով կամ շիշով: Հավի ռուլետները դրեցին թխում թերթի վրա `ծածկված մագաղաթով: Մագաղաթը պետք չէ մաղել, քանի որ խոզապուխի ճարպը բավարար է: Մենք կես ժամով պատրաստում ենք 180 ° C ջեռոցում: Նախքան տավարի միսը հանեք ջեռոցում, թողեք այն գրիլի տակ 2 րոպե, միասնական ոսկե հող ստանալու համար:

Ծառայել հավի գլանափաթեթներ ջերմության հետ շոգով, իսկ պանիրը դեռեւս հալված է, եւ խոզապուխտը տաք եւ խրթին է: Bon appetit!