Ձեր սեղանի համար առավել համեղ ուտեստը խոզի կոտլետներ է: Նրանց նուրբ ճաշը հաճելի կլինի ցանկացած գարնան եւ տոնական սեղանի համար դրանք կդառնան հիանալի ձեւավորում: Խնդիրն այն է, թե ինչպես կատարել խոզի միսը: Այժմ դուք կիմանաք ամեն ինչ:
Խոզի կոտլետներ են խփել
Բաղադրությունը `
- խոզի մսով - 500 գ;
- ձու - 2-3 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ - 1-2 տ.մ.
- սեւ աղացած պղպեղ - 1-2 տ.մ.
- բուսական յուղ - 4-6 տ.ս. գդալներ;
- ալյուր - 10 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը պետք է կտրված լինի մոտավորապես 1-1,5 սմ հաստությամբ: Այնուհետեւ մենք կտրեցինք այս կտորները հատուկ մուրճով: Այս պահին պատրաստվում ենք դեսերտ: Դա անել, ձու վերցնել եւ խառնել դրանք կաթով, սեղմել մամա սխտորով եւ ավելացնել այն խառնուրդին: Ծեծել մի խառնիչով կամ խառնել, ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
Վերցրեք միսը կոտրված կտորներ, աղի եւ պղպեղի երկու կողմերում: Յուրաքանչյուր կտոր գլորվում է ալյուրի մեջ, ապա կաթսայում, ապա կրկին ալյուրի մեջ: Մենք շարունակում ենք հյութեղ խոզի կոտլետներ պատրաստել: Այժմ այս միսը պետք է տապակել տապակած տապի մեջ, լավ ջերմացնող յուղով:
Անհրաժեշտ է խորովել, քանի դեռ երկու հատերից շագանակագույն չի փոխվում: Եթե ձեր միսը սկզբում մի քիչ խիստ էր, ապա տապակվելուց հետո անհրաժեշտ է մոտավորապես տասը րոպե փոքր ջուրով փոքր հրդեհի վրա դնել: Պատրաստի խոզի կոտլետները պետք է դրվեն անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ճարպը փաթաթան: Ավելի լավ ծառայեք թարմ աղցանների կանաչների հետ:
Խոզի կոտլետներ `հացաթխման մեջ
Բաղադրությունը `
Կտրուկների համար.
- խոզի կոտլետներ `3 հատ;
- ձու - 1-2 կտոր;
- հացի փշրանքները:
Բուսական զարդարի համար.
- ցուկկինի - 2 հատ;
- սմբուկ - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- տոմատի մածուկ - 1-2 տ.ս. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թթվասեր եւ կանաչիներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք խոզապուխտ կաթսաներ ենք ստանում, ծխում ենք երկու կողմերից, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Մենք պատրաստում ենք նրբաբլիթ խոզի կոտլետների համար, ծեծել են ձվերը, խառնել աղով: Կաթել ձվերը ձվեր: Մենք խառնել ենք հացահատիկի մեջ: Այնուհետեւ մենք կրկնում ենք այն գործողությունները, այսինքն, մենք կրկին թխում ենք ձվերը եւ հացաթխումները: Մենք տապակում ենք տապակը տապակով, կաթսաները տարածում ենք դրա վրա եւ տապակել այն երկու կողմերից, ոսկե գույնով: Այնուհետեւ կոտլետները հրդեհաշաքարով դնեք եւ դրեց ջեռոցում, որտեղ մենք թխում ենք 5-7 րոպե 180 աստիճանով:
Հիմա մենք պատրաստում ենք կողմնակի ճաշատեսակը: Անհրաժեշտ է կրճատել փոքրիկ սմբուկներ, ցուկկինի եւ սոխ, հետո տապակել նրանց բուսական յուղով: Կտրել սխտորը եւ դնել այն տապակի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, կտրեց լոլիկը եւ ավելացրեք այլ բանջարեղեն: Խառնել եւ ավելացնել տոմատի մածուկ: Լցնել տապակած թթվասեր, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Վերջնական հպումն այն կանաչի է, որը դուք պետք է ծամել եւ ավելացնել մինչեւ բանջարեղեն մինչեւ 2-3 րոպե: Մենք կերակրեցինք կաթսաները եւ բուսական բաղնիքը ուտում եւ սեղանին ծառայում:
Խոզի կոտլետներ պանրով
Կան նաեւ տարբեր տեսակի համեմունքներով կոտլետներ: Այսպիսով, հացահատիկները կաթսաներում, ձվի մեջ պտտվում են, թրթռում են կոկտեյլը, սնկով կեղեւները, եւ նույնիսկ կաթնաշոռով կաթնաշոռերը շատ տարածված են: Ձեր ուշադրությանն ենք խնդրում, որ պանիրով խոզապուխտից կտրում ենք:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `400 գ;
- պանիր `200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- օսլա - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, մենք խոզի միսը կտրեցինք փոքր կտորներով: Մենք հատուկ մուրճով ծեծեցինք: Խառնել ձիթապտղի յուղը աղով եւ պղպեղով, կտորները երկու կողմերում: Մենք պղպեղը շփում ենք խարիսխի վրա եւ խառնել այն ձուով: Մենք վերցնում ենք մեր խոզի կոտլետները եւ դրանք կաթնաշոռով, ապա պանիրով, եւ դրանք թխում են ձիթապտղի յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմում հինգ րոպե: Արդյունքում ստացվում են շատ նուրբ ճաշակով կոտլետներ: