Խաղողի կոմպոտը ամենից շատ համեղ պահածոյացված խմիչք է, այնպես որ ձմռանը պատրաստեք ձմռանը: Այս ըմպելիքը սիրված է բոլոր երեխաների կողմից, իսկ տոների ժամանակ առաջինը խմելն է:
Բնօրինակ համն ստանալու համար դուք կարող եք ավելացնել այլ պտուղներ կամ հատապտուղներ կոմպոտի մեջ, եւ առանց ստերիլիզացման դա դժվար չի լինի:
Ձմռան եւ խաղողի կոմպոտը ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Բաղադրությունը `
- շաքար `375 գ;
- սալոր - 975;
- խաղող - 550 գ;
- ջուր:
Նախապատրաստում
Սալորները լավ լվանում եւ նրբորեն կտրված են, հանեք ոսկորները: Խաղողը կես ժամով լվանում է ջրում: Մրգեր ուղարկեք մաքուր, մանրակրկիտ լվացվող բանկաների վրա, լցնել եռացող ջրի մեջ եւ թողնել 10 րոպե: Այնուհետեւ լցնել ամբողջ ջուրը տապակի մեջ, շաքարի մեջ դնել եւ սպասել օշարակի բարկանալ: Խառնել եռալը բանկաների վրա եւ վերցնել դրանք: Փաթաթել բանկաները ջերմ պատշգամբով եւ թողնել թաց: Երկարատեւ պահվում է նկուղում: Բայց լավագույնն այն է, որ նման մրգերի խմիչքները պահեն ոչ ավելի, քան 2 տարի:
Իսաբելայի խաղողի կոմպոտը ձմռանը
Իզաբելայի խաղողներից դուք զարմանալիորեն հարուստ խմիչքներ եք ստանում, գինին կամ ոչ ալկոհոլային կոմպոտը: Նման պահպանումը անպայման կօգնեն, երբ ուզում եք հատուկ բան խմել:
Բաղադրությունը `
- ջուր;
- խաղող - 455 գ;
- շաքար `275 գ:
Նախապատրաստում
Խաղողը ընտրում է հասունացած, լվանում եւ վերցնում փչացած հատապտուղներից: Այնուհետեւ հեռացրեք ճյուղերը: Ստերիլացրեք բանկաները եւ գոլորշիները: Ապա կոնտեյնը լրացրեք խաղողի ծավալը քառորդով:
Կաթսայի մեջ եփեք ջուրը, շաքարավրացրեք եւ մի գդալով խառնել, եռալով մինչեւ բյուրեղները ամբողջությամբ լուծարվեն: Այնուհետեւ մեղմորեն խաղողը լցրեք տաք օշարակով, ծածկեք կափարիչներով եւ սպասեք մի քանի րոպե: Այնուհետեւ նրբորեն լցրեք օշարակը մի կաթսա, սպասեք, մինչեւ որ այն կրկին եռանա եւ անմիջապես լցնել դրանք խաղողի խնձորներով: Խառնել կոմպոտի գլխարկներով եւ մի քանի օր մեկնել մութ տեղում: Պահպանեք այս հիանալի պահպանությունը սառնարանում:
Ձմռանը դեղձի եւ խաղողի sultana կոմպոտը
Բաղադրությունը `
- Հյութալի դեղձեր `350 գ;
- մարդմիշ - 150 գ;
- ջուր - 2 լ;
- շաքար `170 գ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք ոսկորները փեղկավոր հյութեղ դեղձերից: Եթե պտուղները խոշոր են, կտրեց դրանք շերտ, տեղադրեք դրանք բանկա: Այժմ պատրաստեք խաղողը: Այն պետք է լվանա, մաքրվի ծղոտների եւ վատ հատապտուղներից: Լցնել սուլթանի մեջ դեղձի մեջ դեղձերը:
Պատրաստել քաղցր օշարակ ջրի եւ շաքարից: Լրացրեք պտուղը եռացող օշարակով եւ ծածկեք կափարիչով: Այս ձեւով խմիչքը պետք է կանգնի առնվազն 24 ժամ: Հաջորդ օրը քացեք օշարակ եւ սպասեք, որ կրկին եփել, լցնել պտուղը կրկին եւ հետո խցան:
Ինչպես պատրաստել կոմպոտ սպիտակ խաղողի եւ տանձի համար ձմռանը:
Այս ըմպելիքը հայտնվում է հատկապես համեղ եւ խելոք քաղցր, կարող եք ասել, թե շաքարավազ: Հետեւաբար բաղադրատոմսի բաղադրության մեջ մենք ավելացրել ենք համի կիտրոնաթթվի հավասարակշռությունը:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ խաղող (մարդմիշ կամ մուսկատ) - 375 գ;
- տանձի Duchesse - 6 հատ;
- կիտրոնաթթու - 2 պտղունց;
- շաքար `175 գ:
Նախապատրաստում
Առանձին խաղողի կտորներից բաժանեք: Տանձը կիսով չափ կրճատվում է, եւ յուրաքանչյուր կեսը եւս 3 մաս է, կտրեց սերմերը: Ստերիլացրեք գավաթների վերեւերը եւ տարածեք պտուղները նրանց մեջ: Թարմացրեք պտուղը եռացրած ջրի մեջ եռամսյակի ընթացքում, ապա լցնել ջուրը համապատասխան կաթսա, ավելացնել շաքարավազ, սպասել մինչեւ օշարի եռալը եւ շաքարի բոլոր լուծույթները: Յուրաքանչյուր բանկա, ավելացնել կիտրոնի կիտրոնի հյութ եւ թափել կաթսայի բովանդակությունը տաք օշարակով: Խառնել բանկաները, անմիջապես փաթեթավորեք այն ջերմ վերմակով եւ թողեք այն սառը: Այն ձմռանը պահպանվում է զով տեղում: