Լուլա-քեբաբը տարածված է Ասիայում եւ Կովկասում: Դա, ըստ էության, երկարատեւ cutlets են թակած միս եւ պարտադիր է ավելացնելով սոխ. Տապակել նրանց ածուխի վրա: Ինչպես կատարել գառան քյաբաբ խոզի միսից, կարդալ ստորեւ:
Ljula-kebab է խոզի միս skewers
Բաղադրությունը `
Լցոնման համար `
- խոզի մածուկ - 1 կգ;
- lard - 300 գ;
- սոխ - 300 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 5 մլ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 5 մլ;
- կոնյակ - 50 մլ;
- 5 պղպեղի խառնուրդ `1 թեյի գդալ;
- ռեհան:
Սոուսի համար `
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- ռեհան - 1 փունջ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Իմ միսը եւ կտրեց այն մասերով: Հատկացնել այն ամանի մեջ, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, կոնյակ, կիտրոնի հյութ, ռեհան, աղ եւ 5 պղպեղի խառնուրդ: Խառնել լավը եւ թողնել 2 ժամ:
Այժմ մենք պատրաստում ենք աղացած միս գառանու-քյաբաբի խոզի մսից `սխտոր, սխտոր, սխտոր, սխտոր եւ սոխ, անցնում են միս սրճաղացով, օգտագործելով խոռոչի փոքր անցքեր: Մենք դրեցինք աղացած ռեհանին եւ խառնել այն, եւ մենք տալիս ենք այն ժամը, որ կանգնենք: Այժմ մենք հավաքում ենք մի բուռ խոզի միս, որից պատրաստում ենք երկար գամասեղ եւ դնում այն շիշ: Իսկ ձեռքի զանգվածը հեղուկ չէ, դրանք կարող են խոնավանալ տաք ջրով: Կաբաբի տապակելու լավագույն ածուխները ձեռք են բերվում կեռասից, կաղնուց կամ բեղից:
Այսպիսով, շվեյցարները տարածել տաք ածխի եւ տապակի վրա, մինչեւ պատրաստ լինեն, անընդհատ շրջելով: Մենք պատրաստում ենք սոուսը լյուլյե-քյաբաբի համար խոզի միսից. Կտրեք լոլիկները փոքր խորանարդի մեջ, կտրեք կանաչապատումը: Տարածված սոուսով պատրաստել բաղադրիչները, լցնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը եւ խառնել: Եթե սոուսը լցվում է խիտ, ապա դուք կարող եք մի քիչ ջուր լցնել: Լորիա-քյաբաբ խոզի մսից պատրաստված սեղանով սոուսով եւ թարմ բանջարեղենով:
Խոզի եւ տավարի խոզապուխտից բաղկացած բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 500 գ;
- աղացած խոզի միս `500 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- սոխ - 5 հատ:
- աղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մի մեծ տեղ, աղ, աղ, ավելացնել համեմունք: Կտրել սոխ եւ սխտոր: Այս դեպքում ավելի լավ է անցնել սոխը միս սրվակով կամ շաղ տալ խոշոր grater վրա, բայց ցանկալի է անցնել սխտորի մեխակ հատուկ մամուլի միջոցով: Սոլիմ, ավելացնել համեմունքներ եւ լավ խառնել: Լցոնումը երկար ժամանակ խառնել, նույնիսկ մի քիչ ծեծել: Դրան շնորհիվ սպիտակուցը կհայտնվի միսից, եւ զանգվածը կդառնա փխրուն: Դրանից դուրս ենք դնում քաղցրավենիքները եւ դրանք գրիլի վրա խորովածի համար: Տեղադրեք այն ածուխների վրա: Մենք խաշում ենք քյաբաբը, մինչեւ պատրաստ լինենք, որը ստուգվում է հատկացված հյութի գույնի համար, եթե պարզ է, ապա ուտեստը պատրաստ է: