Pumpkin- ն օգտակար է էժան ապրանք է հարուստ վիտամիններով եւ հանքանյութերով: Դդումի պտուղը պահվում է երկար ժամանակ, հեշտ է պատրաստել եւ իդեալական է մանկական եւ դիետիկ սնուցման համար: Եթե ցանկանում եք դիֆերենցել ձեր դիետան, փորձեք այս բացառիկ բանջարեղենից պատրաստել բլիթներ: Ինչպես կատարել բլիթներ կարկանդակ, որը բոլորին հաճելի կլինի, մենք կպատասխանենք այս հոդվածում:
Ինչպես պատրաստել դդմի բլիթներ:
Բաղադրությունը `
- դդում - 400 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 0,75 բաժակ;
- կեֆիր - 0,5 ակնոց;
- շաքարավազ `3-4 տ.ս. գդալներ;
- աղ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Դդումից բլիթներ պատրաստելու համար քսել այն ցորենի վրա, սերմերից եւ կեղեւից մաքրվելուց հետո: Միկրոալիքային վառարանում խառնված զանգվածը 5 րոպե միջին ուժով, սակայն ձվի հետ մածունի, աղի եւ շաքարավազի մեջ ցողել, ավելացնել ալյուրը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Ջերմ դդումի զանգվածը խառնվում է խմորով եւ խառնվում է բոլորին: Բուսական յուղով տաքացվող տապի վրա խնամքով դնում ենք մեր խմորը եւ մենք բլիթներ ենք դնում գդալով: Տապակել երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Եթե ցանկանում եք դդումի բլիթներ պատրաստել, ապա փոխարինեք ցորենի ալյուրը վարսակի ալյուրով, այն հեշտությամբ կարելի է անել բլենդերի մեջ `վարսակի սալորաչիրով: Խմորն ավարտելուց հետո ձեւավորեք եւ դդումից բաղկացած բրնձով պատրաստել ջեռոցում 180 աստիճանով ոսկե դարչին:
Դդմի բլիթների նման բաղադրատոմսը չափազանց օգտակար է, եւ եթե դուք թխում եք թթվասերի բլիթներ եւ ծառայում եք այն բուրավետ թեյի համար, ապա դա կրկնակի համեղ կլինի:
Նուրբ բլիթներ խաշած դդումով
Բաղադրությունը `
- դդում - 450 գ;
- ջուր - ½ բաժակ;
- ալյուր - 150 գ;
- մանգա - 15 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար `25 գ;
- աղ:
Դդմունքը մաքրվում եւ քամվում է, լցնում ջրով եւ կաթսայի տակ փխրեց 10-15 րոպե, մինչեւ փափուկ: Հեռացրեք ձվի դեղնուցը սպիտակուցից. Ձվի դեղնուցը շաքարավազով եւ սպիտակուցը միացրեք փրփուրին աղով: Սառեցված դդումի զանգվածում լցնել լցնել ալյուրի եւ մանգայի մի խառնուրդ, փխրեցված ձվի դեղնուց եւ լավ խփել մի խառնիչով (ավելի խնամքով ձեզ վզոլեթե, այնքան պակաս զգացեք դդումի համը), ապա խնամքով խառնել սպիտակուցի փրփուրը խմորին:
Տապակել մեր բլիթները մի տապակած բուսական յուղով: Ծառայել դարչինով եւ շաքարով, մեղրով կամ թթվասերով:
Բլիթներ առանց ձվի
Եթե որեւէ պատճառով ձու չեք ուտում, ուրեմն այստեղ համեղ բաղադրատոմս է բուսակերների տապակածների համար, որոնցում ձվերը փոխարինվում են կտավատի կտորներով:
Բաղադրությունը `
- դդում - 600 գ;
- կտավատի սերմեր - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 6 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- Շիճուկ - ½ բաժակ;
- կարագ (հալված) - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքների համադրություն (դարչին, մեխակ, քաղցր պղպեղ) - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել դդումի խյուս `նախորդ բաղադրատոմսով: Մինչ դդումը մարվում է, կտավատի սերմերը սաղավարտ են սուրճի սրճաղացով, լցված ջրով եւ վառվում են վառարանի վրա, մինչեւ զանգվածը դառնում է փխրուն:
Խառնել չոր բաղադրիչները եւ ավելացնել ձվի փոխարինողը (զանգվածի կտավատի սերմերով), կարագ, դդումի խյուս եւ շիճուկ: Տապակել մեր բլիթները եւ ծառայել խտացրած կաթով կամ ջեմով:
Բլիթներ դդումի եւ պանրի հետ
Անխոհեմ դդումի բլիթները իդեալական բաղադրատոմս են նախաճաշի համար, ինչպես նաեւ տապակած բեկոնով եւ մի բաժակ թարմ սուրճով `պարզապես հրճվում:
Բաղադրությունը `
- դդում - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 100 մլ;
- ալյուր - 120 գ;
- պանիր ծանր սորտերի `100 գ;
- սոխ - 100 գ;
- քրքում - 3 թեյի գդալ:
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Դդումը մաքրվում է, կտրում են շերտ եւ այլն
Մենք ալյուրը մաղել ենք խմորին, դրա գումարը կախված է դդումի քրտնաջանությունից, վերջում պետք է ստանանք ճարպային թթվասերի հետեւողականությունը: Վերջին փուլում ավելացրեք մեր ապագա կերակրատեսակները թակած սոխով եւ քերած պանիրով:
Տապակած բլիթները մի փոքր քանակությամբ կարագի մինչեւ պատրաստ, եւ հետո զարդարել տապակած բեկոնով, կանաչի եւ թթվասեր: