Կաթսա խաշած վառարանում

Ընդհանուր կաթիլային կամ եվրոպական լոսյոն - խոշոր աղտոտված քաղցրահամ ձկնաբուծական ուտելի ձուկ, մասնավոր սպորտային ձկնորսության, ձկնորսության եւ բուծման օբյեկտ է: Սումանն ապրում է Ռուսաստանի բոլոր եվրոպական մասերում, գետերում եւ լճերում: Կիտրոնի մարմինը սպիտակ է, շատ ճարպ, եւ հավասար է սննդամթերքի արժեքին: Նման ձկների սնունդը ներառում է, իհարկե, օգտակար է, միայն անհրաժեշտ է որոշակի ձեւով եփել այն եւ այն կերակրել ճիշտ քանակությամբ:

Սոման կարող է պատրաստել տարբեր եղանակներով, այդ թվում, եւ թխել ջեռոցում:

Catfish թխում է ջեռոցում փայլաթիթեղի ամբողջությամբ - բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• կարկանդակի թարմ փոքր չափը (այնպես, որ այն համապատասխանում է թխում սկուտեղի առանց գլուխը եւ պոչը) - 1-2 հատ;
• կիտրոն - 2 կտոր;
• սխտոր - 2-5 ատամներ;
• թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, ռեհան, կորիան, սամիթ եւ այլն);
• ընդհանուր աղ;
• սեւ պղպեղ փոշի:

Նախապատրաստում

Կիտրոնի մարմինը ցեխի մի փոքր հոտ է, ի դեպ, ոչ թե այն պատճառով, որ այս ձուկը կերակրում է գորգերի վրա, դա սխալ պատկերացում է, ավելի շատ գիշատիչ: Հատուկ հոտից ազատվելու համար լոտը պետք է նախապես մարինացված լինի:

Պատրաստել մարինադը. Մեկ կիտրոնի հյութը մի բաժակ մեջ սեղմել եւ ավելացնել սխտորին `թող մնա:

Մենք կծում ենք լցոնավը, հեռացնում ենք աղերը եւ լվացվում ենք սառը ջրով: Ղեկավարը եւ պոչը կտրված են (նրանք գնում են ականջի մոտ): Երկու կողմերում էլ լույսի կեղեւի վրա մենք կտրում ենք ողնաշարի կտրվածքները, կտրվածքների մոտավոր քայլը մոտ 2 սմ է:

Խտացրեք մարինադը եւ խմեք կաթսա, փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմում եւ թողնում այն ​​20-40 րոպե: Այս ժամանակից հետո մենք կբացենք ձկների կեղեւը եւ զգույշ չորացրեք անձեռոցիկը: Ներքից մենք շփում ենք աղի խառնուրդով `սեւ սեւ պղպեղով: Մենք դրեցինք կանաչապատման եւ կիտրոնի կեղեւների որովայնի տերեւները:

Մենք պատրաստում ենք պատրաստված աղցանը փայլաթիթեղի մեջ այնպես, որ հացահատիկի հյութերը չեն հոսում: Դուք կարող եք փաթեթավորել երկու անգամ `դա ավելի անվտանգ կլինի:

Մենք դնում ենք սոյայի փայլաթիթեղի մեջ, փխրեցման սկուտեղի վրա կամ քերածության մեջ եւ թխում մոտավորապես 200 ° C ջերմաստիճանում:

Որքան ժամանակ կաթսա կաթսա է թխում:

Թխել կարկանդակ 35-50 րոպե: Պատրաստի աղցան կոկիկով պատրաստված սպասքի վրա եւ զարդարված կանաչիներով: Թխված աղցան լավ է կարտոֆիլով կամ բրնձով, դուք կարող եք առանձին ծառայել սունկ, տաք սոուսի եւ ցանկացած ավանդական զնգազազի սունկ: Catfish - մի ճարպ ձուկ, այնպես որ լավ է ծառայել թեթեւ ճաշասենյակ թեթեւ գինի կամ գարեջուր:

Հաճախ լցանավը վաճառվում է բավականին մեծ, այս դեպքում իմաստ ունի խոզի միս պատրաստել, վառարանով շաղափված:

Catfish թխում

Բաղադրությունը `

• լոքս (սթեյք կամ ֆիլե) ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• թարմ կանաչիներ (մեծ փունջ):

Նախապատրաստում

Կիտրոնի կամ ֆիլե սթեյքները, կտրատած մասը կտորով, կպչուն կիտրոնի հյութով եւ թողնել 20 րոպե:

Խմորման համար մենք պետք է կոմպակտ ձեւ, որը բավական բարձր է: Ձմեռը սառը ջրով լվանալը եւ դրա ներքեւում տարածել սոխի եւ կանաչիի բլթակների օղակները: Վերեւում տեղադրվում են սթեյք կամ կտորներ:

Թխել ձկան մեջ ջեռոցում 25-35 րոպե ջերմաստիճանի մոտ 200 ° C (շերտ առանց աղացած թխել ավելի արագ, քան սթեյք): Հնարավոր է ավարտին հասցնել արդեն գրեթե պատրաստված լցնել լցնելը թթվասեր եւ վերադարձնել ջեռոցում եւս 10 րոպե:

Մոտավորապես նույն բաղադրատոմսով, կարող եք կարտոֆիլ կտորներով պատրաստել խաշած աղցան:

Նախապատրաստում

Մենք մաքրելու ենք կարտոֆիլը եւ կավճաղացենք դրանք մինչեւ կես ժամ: Կտրել մեջ շերտ եւ դնել մի greased թխում թավայի կամ կարագի. Վերեւում կեռասի կտորներ կամ սթեյքեր են դնում: Թխել մոտ 40 րոպե: Ընթացքի վերջում դուք կարող եք լցնել լոքոն կարտոֆիլով թթվասեր կամ թթվասեր սոուսով եւ շարունակել թխել եւս 10 րոպե:

Ծառայել թարմ խոտաբույսերով: