Կարտոֆիլի ապուրը ավելացրեց կարտոֆիլի ապուրի մեջ, առաջին հերթին անխտիր առաջին ուտեստը վերածեց յուրահատուկ սննդարար ճաշատեսակ:
Ճաշի համար նման ճաշատեսակ պատրաստելով, դուք, անշուշտ, կհամոզվեք արդյունքից եւ որոշեք այն առաջնային ճաշացանկերի ցանկում:
Բաղադրատոմսը կարտոֆիլի ապուրի մեջ, մսի գդալներով
Բաղադրությունը `
- աղացած միս `450 գ;
- հացի փշրանքներ - 50-75 գ;
- Կարտոֆիլի խորովածներ `450 գ;
- սոխ - 160 գ;
- գազար - 160 գ;
- պղպեղ քաղցր Բուլղարիա - 110 գ;
- բուսական յուղ - 75 մլ;
- մաքրված ջուր - 2 լիտր;
- աղ - համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ `4 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- սոխի եւ մաղադանոսի թարմ դեղնավուն `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Մսաղացին ավելացնում ենք հացի փշրանքներ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ լավ խառնել: Դրանից բխում ենք կոլոլակով մի քիչ պտուղ ընկույզի չափը եւ ժամանակավորապես դնում է լայն ափսեի կամ կտրող խորհուրդը: Ելակի կարտոֆիլները մաշկից ազատվում են, խառնվում են խորանարդի մեջ, ընկղմված եռացող ջրով եւ կրկին բերում: Նետեց կոլոլակները եւ հագեցած հրդեհի վրա, տասնհինգ քսան րոպե:
Միեւնույն ժամանակ մենք մաքրում եւ կտրում ենք փոքրիկ սոխ, գազար եւ քաղցր բուլղարական պղպեղ, փոքր խորանարդի մեջ, տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ փափուկ, ինչպես նաեւ ուղարկել մի կաթսա: Սեզոնային ապուր աղի եւ պղպեղի հետ, նետել քաղցր պղպեղի եւ դափնու տերեւի ոսկին եւ եփել եւս հինգից տասը րոպե:
Խոհարարության ավարտից մեկ րոպե առաջ մենք թակած կանաչիներ էինք դնում:
Կարտոֆիլի ապուր, կոլոլակներով
Բաղադրությունը `
- աղացած միս - 175 գ;
- Կարտոֆիլի հյուսվածքը `340 գ;
- սոխ - 75 գ;
- ոլոռ կանաչ թարմ կամ սառեցված - 50 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- բուսական յուղ - 75 մլ;
- կրեմ - 50 մլ;
- մաքրված ջուր - 1 լ;
- աղ - համտեսել;
- հիմք կարմիր պղպեղ - 12 գ;
- ալյուր - 60 գ;
- կարագ կամ թթվասեր `համտեսել;
- croutons - համտեսել;
- կանաչ սոխ եւ մաղադանոս - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լցոնումը խառնել է պղպեղով եւ աղով, եւ մենք փոքր կլոր աղյուսակ ենք ձեւավորում:
Ջուրը եռում է ջեռուցվում, գցում են կեղեւի կարտոֆիլը,
Բանջարեղենի յուղով տապակած տապակում շատ տապակած սոխը, սխտորը, կանաչ սոխը եւ գրիչը զանգվածում:
Կրեմի մեջ մենք ալյուր ենք խմում եւ լցնում բարակ հոսքը դեպի ապուր: Ջերմ մինչեւ եռալ, անընդհատ բորբոքել, նետել պատրաստի կոլոլակները եւ հեռացնել ջերմությունից:
Պատրաստի ապուր պյուրե մատուցվում է մաղադանոս կանաչիով, քրոնիկներով եւ կարագի մի կտորով կամ թթվասերով: Bon appetit!