Եթե դուք հետեւեք արագությանը, դուք պետք է որոշեք ձեր մենյուն սահմանված շրջանակներում, բացառությամբ կենդանական ծագման բոլոր ապրանքների: Որոշ ուտեստներ պետք է ամբողջությամբ վերացվեն, եւ ոմանք կարող են կատարվել այլընտրանքային տարբերակներով, ինչպիսիք են նիհար թխվածքաբլիթները:
Ինչպես պատրաստել նիհար բլիթներ:
Նրբագեղ թխվածքաբլիթները զարդարելու համար հարկավոր է հետեւել պարզ առաջարկություններին, որոնք արդյունքում հնարավորություն կտան վայելել ձեր սիրած ուտելիքի ցանկալի համը:
- Խմորի պատրաստման համար օգտագործեք բացառապես մանրացված ալյուր:
- Բանջարեղենի կամ պտղի զանգվածի զանգվածի ավելացման ժամանակ սեղմում է շղարշից ավելորդ խոնավությունը:
- Խմորը հաճախ պատրաստվում է սոդայի կամ խմորիչի ավելացման հետ `ժամանակ տալով ջերմության մեջ ապացույցներ:
- Տապակել ձիթապտղի տապակած տապակած տապի մեջ, խիտ հատակով, տաքացված բուսական յուղով:
Տապակած խմորիչի բաղադրատոմսը
Անխափանորեն փափուկ եւ փափուկ են ձեռք բերված նիհար խմորիչի բլիթները: Բաղադրատոմսը իրականացնելու համար դուք կարող եք չոր խմորիչ օգտագործել որոշակի համամասնություններով կամ փոխարինել դրանք 20 գրամ թարմ: Շաքարի չափը տարբերելով, դուք կկարողանաք ստանալ ցանկացած քաղցրության աստիճանի բուժում, ինչպես նաեւ ավելացնել մի փոքրիկ վանիլին կամ վանիլային հյութ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 4 բաժակ;
- ջուր - 3 բաժակ;
- խմորիչ չոր - 2 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Մի բաժակ խառնուրդը ալյուրի, չոր խմորիչի, շաքարի, աղի եւ լցնել ամեն ինչ ջերմության մեջ ջերմությամբ ջերմության մեջ: Թարմ խմորիչ օգտագործելով, դրանք սկզբում ջրի մեջ լուծարվում են:
- Քաշեք փորձարկման բաղադրիչները, մինչեւ համազգեստը:
- Թողնել հիմքը, որը ծածկում է ջերմության գլխարկը 40-60 րոպե:
- Հեռացրեք մոտակա բազայից, առանց խառնելով այն, մի քիչ գդալ եւ տարածեք նախապես յուղով:
- Թրթրեք նիհար թխվածքաբլիթներ, որոնք երկու կողմերից գցեք:
Վարսակի վարսակի ալյուր
Խմորիչ արտադրանքի մեկ այլ տատանումները ձավարեղենից նիհարեղեն են : Այս օգտակար ուտեստը կլինի ոչ միայն պաշտոնում: Առողջ սննդի կողմնակիցները կգնահատեն դելիկատեսների արժեքավոր հատկությունները եւ երջանիկ կլինեն այն հնարավորինս հաճախակի ավելացնել իրենց ցանկում: Ջրի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել կաթ, հիմնվելով բուսական բազայի, կոկոսի, օրինակ:
Բաղադրությունը `
- փոքրիկ վարսակ - 1 բաժակ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- խմորիչ չոր - 2 թեյի գդալ:
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - ¼ շիշ գդալ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Միացրած ալյուրը միացրեք փաթիլներ, չոր խմորիչ, աղ, շաքար, խառնել եւ լցնել ջերմ ջուր:
- Խառնել հիմքը եւ տեղը շոգին մեկ ժամ:
- Ժամանակի ետեւում, առանց խմորի խառնուրդի, տապակել նիհար թխվածքաբլիթները ավանդական եղանակով:
Թխվածքաբլիթներ խնձորով
Եթե ձեզ դուր է գալիս խնձոր, ապրանքի հաջորդ բաղադրիչը անպայման պետք է լինի ձեր ցանկությունը: Ուտեստի խնձորի տերեւները քաղցր են, նուրբ մրգային նուշով: Խմորի մեջ դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ հացահատիկի դարչին, որը կդարձնի աղանդերը նույնիսկ սպիերին: Բաղադրիչների 4 կիտրոնի ստեղծման գործընթացը տեւելու է մոտ մեկ ժամ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- խմորիչ չոր արագ գործելու համար `2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- խնձոր - 2 հատ;
- աղ - ¼ շիշ գդալ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Արագ գործած խմորիչը խառնել շաքարավազի եւ աղի հետ, լցնել տաք խաշած ջրի մեջ եւ խառնել:
- Խառնել խնձորներ, վրան դնելով հեղուկ խմորիչ խառնուրդի վրա:
- Խառնել խմորով ալյուրը եւ հասնել բոլոր ալյուրի կեղեւների լուծարմանը:
- Տեղադրեք կոնտեյները փորձարկմամբ ամանի մեջ տաք ջրով եւ 30 րոպե հեռացեք ձգելու համար:
- Տապակել ձանձրացող խնձորի բլիթները ջերմ յուղով, փոքր մասի ջոկելը եւ դրանք դնելով տապակի մեջ:
Կարտոֆիլ բանան պղպեղ
Բանջարեղենով տապակած բանջարեղենը նույնպես պակաս համեղ է, ինչը արտադրանքին տալիս է հիանալի բույր եւ անսովոր համ: Նախընտրելի է օգտագործել հասած փափուկ պտուղները, որոնք կատարյալ խմորով խառնել են սովորական փայտով: Փոքրիկ վարսակի փաթիլները մնացել են իրենց բնօրինակ ձեւով, եւ խոշորները հիմնում են blender կամ սուրճի սրվիչներ:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 2 բաժակ;
- բանան - 2 կտոր;
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- վարսակի փաթիլներ - ½ բաժակ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- աղ - ¼ շիշ գդալ;
- բուսական յուղ - ¼ բաժակ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Միավորել ալյուրը, փաթիլները, փխրեցուցիչը, շաքարը, աղը:
- Բանան պյուրեը խառնվում է ջրով եւ լցնում է չոր բաղադրիչներով:
- Խառնել խմորին խառնել, ավելացնելով ճաշի գդալ:
- Տապակել տանձի բանանով տապակած ավանդույթները:
Ծովախեցգետնից պատրաստված յուղոտ բլիթներ
Նրբաբլիթի աղցանները, որոնց բաղադրատոմսը, որը նկարագրվում է ստորեւ, պատրաստվում են սովորական եւ հնդկացորենի ալյուրի խառնուրդից: Վերջինս կարող է ձեռք բերել պատրաստի ձեւով կամ ինքնուրույն պատրաստել, հացահատիկի խառնուրդ սուրճի սրվիչում: Շատ համեղ է ծառայել հեղուկ մեղրով, ջեմով կամ մրգերով եւ հատապտուղ օշարակներով:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր եւ հնդկաձավար ալյուր - 100 գ;
- ջուրը տաք է `400 մլ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- աղ - ¼ շիշ գդալ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Խմորիչը տաք ջրի մեջ խառնել:
- Միավորել երկու տեսակի ալյուր, շաքար եւ աղ, լցնել խմորիչ խառնուրդը:
- Կաթել բազկաթոռով եւ մեկ ժամ մեկնել շոգին:
- Խմորից մոտենալով, առանց խառնել այն, տապակել հնդկացորենի բլիթները, ինչպես նաեւ ավանդականները կարագով տաքացվող տապի մեջ:
Գոլորշիների վրա հանքային ջուր
Մեղմորեն փափուկ եւ փափուկ, նույնիսկ առանց խմորիչի կամ թխելու փոշու ավելացման, հնարավոր է շատ ջրային ջրաղացներ պարունակող ջուրը: Ցանկության դեպքում կարող է ավելացվել մի փոքրիկ վանիլին կամ տապակած թարմ խնձոր, որը հարստացնում է արտադրանքի թարմ համը եւ նրանց ավելի ախորժելի եւ անուշաբույր:
Բաղադրությունը `
- բարձր գազավորված ջուր - 2 բաժակ;
- ալյուր - 500 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - ¼ շիշ գդալ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Սոդայի մեջ աղը եւ շաքարը լուծարվում են, մաքրված ալյուրը միջամտում է, ձգտելով լուծարել բոլոր լույսերը:
- 20 րոպե տեւողությամբ բազկաթոռին թողեք:
- Տապակել տաք յուղով ապրանքները, դնել խմորի փոքր հատվածները եւ դրանք երկու կողմերում թխել:
Թխվածքաբլիթներ թթխմորով
Եթե դուք ունեք ավանդականորեն պատրաստված հաց կամ այլ տնային խմիչքներ պատրաստելու համար, ապա ժամանակն է եգիպտացորենի տապակած խմորիչները առանց խմորիչի եւ փխրեցուցիչի պատրաստման, օգտագործելով բնական «կենդանի» ապրանք: Այս դեպքում դուք կարող եք փոխարինել շաքարավազ կամ հեղուկ մեղրով, ավելացնել ալյուրի, հատապտուղների, վանիլի կամ դարչինի հիմքը:
Բաղադրությունը `
- sourdough - 3 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- ալյուր - 300 գ;
- շաքար կամ մեղր `2 տ.ս. գդալներ;
- բուսական յուղ - ¼ բաժակ:
Նախապատրաստում
- Թթխմորը լցնել 100 մլ ջուր, լցնել 4 հատ թարմ ջուր: գդալներ ալյուրի մեջ, խառնել եւ շոգին մեկնել 1,5-2 ժամ:
- Ավելացնել մնացած ջուրը, շաքարավազը կամ մեղրը լուծարելիս, լցնել ճարպի մեջ, լցնել լցնել ալյուրում, հյուսվածքը որպես հաստ թթվասեր:
- Տվեք զանգվածը մեկ ժամ կանգ առնել եւ սկսել թխում բլիթներ:
Տապակած բլիթներ, ըստ Courgettes- բաղադրատոմսը
Քաղցրեղենից տապակները կարող են պատրաստ լինել նախաճաշի, ընթրիքի կամ ճաշի համար երկրորդի համար: Բազը պատրաստելու համար դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած հասունության բանջարեղենային պտուղներ, անհրաժեշտության դեպքում, քաղցր սերմեր ունեցող ներքին սալորաչիր եւ մաշկը հանել: Կես ժամից կեսին հնարավոր կլինի չորսի համար բուժել:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի peeled - 500 գ;
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Squash մարմինը grater, ավելացնել աղ եւ հեռանալ 10 րոպե:
- Խտացրեք բուսական զանգվածը հյութից, օգտագործելով շաքարավազ կտրում, սեզոն պղպեղով, խառնել ալյուրը:
- Տապակել ձեթի բուսական բլիթները ցուկկինիից, բուսական յուղով տաքացվող տապի մեջ:
Pumpkin լցոնած Բլիթներ
Օգտագործելով նախորդ բաղադրատոմսի գաղափարը, դուք կարող եք պատրաստել անուշահոտ նիհար պանիր դդումից : Այս դեպքում ցորենի ալյուրի փոխարեն, հաճախ օգտագործվում է ձիթապտուղ, եւ խառնաշփոթը լրացնում է տարբեր համեմունքների եւ համեմունքների հիմքը: Արտադրանքը կարելի է պատրաստել որպես աղանդեր, ավելացնելով վանիլին եւ շաքարավազը `համեմունքների փոխարեն:
Բաղադրությունը `
- դդմի պղպեղ - 500 գ;
- ալյուր - 1-1,5 բաժակ;
- աղ, համեմունքներ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Խնկացրեք դդմիկը լավ տերեւով, աղացրեք, թողեք 10-15 րոպե:
- Սեղմիր ավելցուկային հյութը, զանգվածը զամբյուղի կամ բամբակյա կտորի կտրած տեղադրելով:
- Սեզոնային բանջարեղենը համտեսել, ավելացնել ալյուրը եւ խառնել:
- Fry բլիթները ավանդական ձեւով: