Միսը ռավյոլիի ամենատարածված լցոնումը չէ, այլ ճաշակի մեջ մնացած բոլոր մնացածներից: Միս ռավիոլի նման սովորական ռավիոլի կարելի է պահեստավորել ապագա օգտագործման եւ սառեցման համար, ապա, անհրաժեշտության դեպքում, եփել եռացող աղած ջրի մեջ եւ խառնել ձեր սիրած սոուսով:
Ռավիոլի բաղադրատոմսը մսի հետ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 2 կետ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 3 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Լրացնելու համար `
- կարագ - 2 թեյի գդալ:
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- աղացած խոզի միս `250 գ;
- սոխ - 1/2 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- չոր սպիտակ գինի - 1/4;
- grated Parmesan - 1/4 դարի;
- prosciutto - 60 գ;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Խմորը հունցել ռավիոլի: Դրա համար ալյուրը մաքրում ենք եւ խառնել այն աղով: Ալյուրի սլայդի կենտրոնում լավացրեք ձուկը եւ ձու ներդիր, լցնել ձիթապտղի յուղով եւ խառնել խիտ, առաձգական եւ հարթ խմոր: Խմորը փաթեթավորեք սննդի ֆիլմի հետ եւ դրեք սառնարանում 30 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, մենք լցոնում ենք: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը եւ կարագը, տապակել սոխը, մինչեւ այն թափանցիկ լինի, ավելացնելով սխտորով եւ մանր կտրատած պրոցտիտով մամուլով: Երբ սխտորը թողնում է բուրմունքը, մենք խոզի խտացրինք, սեզոնի հետ այն աղ, պղպեղ, մշկընկույզ եւ տապակել, մինչեւ լցնելը ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո, սպիտակ գինի լցնել տապակած մեջ եւ թողնել այն ամբողջությամբ գոլորշիանալ: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի միսը, ջերմությունից լցնելով եւ սառը, այնուհետեւ ծալել այն մինչեւ հարթ, ավելացնելով ձու եւ փռված Փարսեսան:
Կտրեք խմորը կեսում, ամեն մի կտոր գլորում մի բարակ ժապավենով: Միշտ հավասար հեռավորության վրա մենք մսով լցնում ենք մասեր եւ դրանք խմորի երկրորդ թերթիկով: Երկու թերթերը միացված են միմյանց, որպեսզի մսի վրա օդ չկա: Կտրեք ռավիոլին, աղը խաշած աղ, հետո ծառայի ռավիոլի միսով, տոմատի սոուսով եւ խոտաբույսերով:
Ինչպես պատրաստել ռավիոլի միս եւ պանիր:
Բաղադրությունը `
- խմոր համար ռավիոլի (տես նախորդ բաղադրատոմսը);
- Ռիկոտա պանիր `300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- չոր խառնուրդ իտալական դեղաբույսերի - պտղունց;
- կիտրոնի կեղեւ - 1/2 թեյի գդալ;
- գետնանուշ - 200 գ;
- լոլիկի սեփական հյութ - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Ռիկոտան խառնել է պատառաքաղով եւ խառնել ձվի, աղի եւ պղպեղի հետ: Ավելացնել պանրի չոր իտալական խոտաբույսեր, կիտրոնի բույր: Խտացրեք խմորը, կտրեք շրջանակները, կենտրոնում, որոնցից յուրաքանչյուրը շաքարավազի պանրով լցնում ենք: Ծածկեք լցոնումը վերեւից խմորի երկրորդ շերտով եւ ծածկեք եզրերը, որպեսզի ներսում օդ չկա:
Ձիթապտղի ձիթապտղի տապակով տապակած տապակած նրբորեն թակած սոխ եւ սխտոր աղացած միսով: Ավելացնել լոլիկ են տապակել իրենց հյութով եւ շաղ տալ դրանք մինչեւ փափուկ: Ռեվոլիները միս սոուսով խառնել եւ անմիջապես սեղանին ծառայել:
Ռավիոլի մսով եւ սպանախով
Բաղադրությունը `
- խմոր համար ռավիոլի (տես առաջին բաղադրատոմսը);
- թարմ սպանախ - 1 1/2 հատ;
- grated parmesan - 5 tbsp. գդալներ;
- չորացրած մաղադանոս - 1 1/4 tbsp. գդալներ;
- թարմ հացի փշրանքներ - 1/4;
- ձիթապտղի յուղ - 1/4-րդ դարի;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի ձիթապտղի տապակով ձագով քերիչով պատրաստված մինչեւ ոսկե դարչին: Տապակած աղցանին ավելացնում ենք թարմ սպանախ եւ այլն
Միսը խառնել աղացած Պարմեզանով, թակած մաղադանոսով, թարմ հացի փշրանքներով, ձիթապտղի յուղով, ձուով, աղով եւ պղպեղով: Անհրաժեշտության դեպքում, մենք կարող ենք լրացուցիչ բռնակալով բռնակով ծեծել, որպեսզի այն ավելի համասեռ դառնա:
Խմորը դուրս հանեք, կտրեք հրապարակներից կամ շրջանակներից, որի կենտրոնում տեղադրեք լցոնումը: Լրացրեք լրացնելով խմորի երկրորդ շերտը, մենք ծածկել եզրերը եւ եփել ռավիոլին աղած ջրի մեջ: Ծառայել կարագով կամ տոմատի սոուսով: