Չորացրած միսը հաճախ օգտագործվում է խոհարարական կաթսաների մեջ: Բայց պարզվում է, որ դուք կարող եք շատ հետաքրքիր բաներ անել, կեղտոտ միսից: Ստորեւ դուք կգտնեք բաղադրատոմսեր գետնանուշով անսովոր ուտեստների համար:
Տավարի աղացած տավարի մսից
Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է մեծ կոտլետ գերմանացի դառնա: Սա, ըստ էության, թխված տավարի մսով աղցան է խաշած ձու եւ բանջարեղենով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս (պղպեղ) - 0.5 կգ;
- նեխուր արմատը `50 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- գազար - 50 գ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- հին սպիտակ հաց - 1 կտոր;
- մաղադանոս - կես միավոր;
- սամիթ - կես ֆունտ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ, մշկընկույզ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Ձու (3 հատ) Բաղադրեք խիստ խաշած: Տավարի սալոր , նեխուրի արմատ, լվանալ մի կտոր հաց, սխտոր եւ սոխ, անցնում են միս սրվիչով: Սաղմիմ, պղպեղ, համտեսել ենք մշկընկույզ եւ հում ձու: Խառնել լավ արդյունքի զանգվածը: Եփած ձվերը կտրված են շրջանակների մեջ, եւ սամիթը եւ մաղադանոսը մանրացված են: Ձեթը յուղազերծում ենք բուսական յուղով, կեսը լցնում ենք եւ տարածում այն ջրի մեջ լցված գդալով: Տարածեք ձվերը վերեւում եւ դրանք կտրատած կանաչիներով շաղ տալ: Այնուհետեւ կրկին պատրաստեք աղացած միսի շերտը, նորից մակերեւույթը հարթեցվի եւ յուղով յուղով:
Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով մոտ 1 ժամ: Դրանից հետո թողարկեք աղցանը եւս 15 րոպե ջեռոցում, որպեսզի այն ներծծի բոլոր սոուսը, որը ձեւավորվել է փխրեցման գործընթացում: Տավարի մսից այս կերակուրը շատ փափուկ եւ հյութալի է: Եվ դուք կարող եք այն ծառայել կարտոֆիլով եւ բուսական աղցանով: Ստացվում է գերազանց այլընտրանք կրծքավանդակի եւ արագ պատրաստված եւ համեղ:
Աղացած տավարի սննդակարգը
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 100 գ;
- բրինձ - 100 գ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- թթվասեր `150 մլ;
- կարագ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Ռայսը լվանում է, այնուհետեւ լցվում է ջրով եւ եփում մինչեւ մինչեւ 7 րոպե եփում: Դրանից հետո ջուրը քայքայվում է: Տավարի լցոնումը բաղկացած է բրնձով, աղ եւ խառնել: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր թակած կանաչի: Ստացված զանգվածից մենք ընկույզով ձեւավորում ենք գնդակներ:
Ձիթապտուղում հալեցնում են կարագը, պատրաստում են պատրաստված գնդերը, լցնում են թթվասերով, լցնել այն այնքան ջրի մեջ, որը ծածկում է կոլոլակների 2/3-ը: Կափարիչը կափարիչով ծածկելուց առաջ, առաջին հերթին, մեծ հրդեհի մեջ կաթսայի սոուսով բերեք, ապա կրակը կրճատեք եւ կես ժամվա ընթացքում տավարի մսից կերակրիր դիետիկ կոլոլակները:
Բլիթներ միսով
Բլիթների մեծ մասը կատարվում են քաղցր: Եվ հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է մսով պատրաստել բլիթներ: Ստացվում է աղացած տավարի մի համեղ ու բավարարող երկրորդ դասընթաց:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կեֆիր - 350 մլ;
- ալյուր - 300 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սոդա - 1, 5 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- աղացած տավարի միս - 0,5 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- շերտավոր խոտաբույսեր `30 գ;
- աղ, համեմունքներ մսի համար:
Նախապատրաստում
Նախ `նախապատրաստում ենք խմորը բլիթների համար. Խորը ամանի մեջ, լցնել կեֆիրը, քաղել ձվերը եւ խառնել լավը կամ ցանել: Աղ, շաքար, սոդա ավելացնել եւ կրկին ակտիվանալ: Աստիճանաբար ներդիր ալյուր, ոչ
Այժմ մենք պատրաստում ենք աղացած միս. Թակած սոխ, խառնել աղացած տավարի մսով, ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր, աղ եւ համեմունքներ `ճաշակել: Եվ կրկին, լավ ենք խառնել:
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը, լցրեք խմորը մի ճաշի գդալով, վերեւում 1 թեյի գդալ աղացած միս դնել եւ գցեք 1 ճաշի գդալ խմոր: Տապակել տապակած տապի մեջ, դանդաղ կրակի վրա, առաջին հերթին մի կողմում մինչեւ գագաթին խառնուրդը, իսկ մյուս կողմից: Բլիթներ , պատրաստի մսի հետ:
Բոլոր վերը նշված ճաշատեսակները կարող են պատրաստվել նաեւ խոզի միս կամ խոզի միս տավարի միս: