Շիշ քեբաբը սիրելի ուտեստ է: Դրա պատրաստման համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է շիճուկի քաբաբը պատրաստել նռան հյութում:
Նվերային հյութի վրա խոզի մսից պատրաստված խոզի խաշի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը `1 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- նռան հյութ - 150 մլ;
- սոխ - 500 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը կտրեք մասեր եւ սոխի օղակները: Տեղադրեք ամեն ինչ թավայի մեջ շերտերում: Այժմ պատրաստվում եք պատրաստել մարինադ, շիճուկի քուվաբի համար, նռան հյութով: Խառնել ձիթապտղի յուղը հյութով, համտեսել աղ, պղպեղ եւ համտեսել ցանկացած համեմունք: Միսը լրացրեք սոխով մարինադով եւ նրբորեն խառնել: Մենք շաքարավազի քյաբաբը մոտավորապես 6 ժամ մարինադ ենք պարբերաբար խառնել: Նռան հյութի շնորհիվ, միսը կդառնա փափուկ, ձիթապտղի յուղը այն հյութալի կդարձնի: Շիշ քաբաբը պատրաստել է խոզի կոտլետներ տաք ածուխների վրա, մինչեւ պատրաստի, պարբերաբար վերածելով նրանց:
Շիշ քեբաբը մարինացվում է նռան հյութում
Բաղադրությունը `
- Խոզի գույնը `2,5 կգ;
- կրաքարի - 2 հատ;
- նռան հյութ - 1 լ;
- սոխ - 3 հատ;
- Աղ, պղպեղ, խոզի-սենելի, կոորդանդեր `համտեսել;
- կորիան - 1 փունջ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Միսը պատրաստել ցանկալի չափի կտորներ, ավելացնել աղ եւ համեմունքներ: Կաղամբ կտրեց շերտը, ավելացրեք միսը եւ լավ խառնել: Սոխ եւ կալանտրոն հիմք են բերանով եւ ավելացնում է միսը, մանրակրկիտ խառնվում է ամեն ինչ: Ավելացնել 400 մլ նռան հյութ եւ կրկին խառնել: Մենք լցնում ենք մնացած հյութը, բուսական յուղը, խառնել եւ միսը թողնել նվազագույնը 4 ժամով մարինացվելու համար, եւ ընդհանրապես, ավելի երկար կլինի այն, որ շիշ քաբաբը կլինի ավելի մեղմ:
Հավի շիշ քեբաբը նռան հյութում
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 2 կգ;
- նռան հյութ - 250 մլ;
- սոխ - 500 գ;
- մանրացված զմուռ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- Արեւածաղկի ձեթ `40 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր կտորներով, իսկ սոխը, օղակները: Սխտորն սեղմեց մամուլում: Էմալացված տապի մեջ մենք դնում ենք միս, սոխ, ավելացնել նռան հյութը, սխտորը, մաղադանոսը, արեւածաղկի ձեթը եւ պղպեղը: Խառնել եւ թողնել 3 ժամ, ապա ավելացնել աղը, կրկին խառնել: Հավկիթի շիշը շերտերի վրա դնելը կամ գրիլին տարածել եւ տապակել տաք ածուխների վրա: