Ձմռանը, երբ թարմ կանաչ ոլոռը գրեթե անհնար է գտնել, այն կարող է գալ փրկարարական աշխատանք `զգուշորեն սառեցված կամ պահած գործընկերոջ հետ: Օգտագործեք նման ոլոռները կարող են լինել եւ ուր եք ուզում, մենք, բաղադրատոմսերով, պատրաստում ենք մի քանի համեղ ապուրներ, որոնք հիմնված են պահածոյացված լոբի վրա:
Ապուր պատրաստված ապուր - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված ոլոռ - 230 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- գազար - 110 գ;
- սպիտակ սոխ - 95 գ;
- նեխուր (ցողուն) - 70 գ;
- խոզապուխտ կամ խոզապուխտ `85 գ;
- դափնիի տերեւը;
- ջուր - 1,2 լիտր:
Նախապատրաստում
Մենք տաքացնում ենք մի փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ `կաթսայում եւ օգտագործում այն հիմնական բանջարեղենի բանջարեղենը փրկելու համար. Ցեցի սպիտակ սոխ, գազար եւ նեխուր: Երբ բանջարեղենը հասնում է կիսով չափ պատրաստի ժամանակին, ժամանակն է մի քիչ խոզապուխտ կամ խոզապուխտ ավելացնել, ինչը ապուրի բույրը եւ բույրը փոքր-ինչ ավելի ծխեցրեց: Երբ միսը թխում է, դափնի տերեւ դնում, զգուշորեն խառնել ամեն ինչ, լցնել լոլիկը (կարող եք միասին հեղուկով) եւ լցնել ջրով: Ծածկեք ճաշատեսակները ապուրի կափարիչով եւ այն կես ժամով պրոտեին:
Քաղցր ապուր, պահածոյացված ոլոռով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված ոլոռ - 320 գ;
- բանջարեղենային արգանակ - 1,2 լիտր;
- սպիտակ սոխ - 85 գ;
- սխտոր մեխակ;
- կրեմ - 90 մլ;
- ձիթապտղի յուղ;
- մի խառնուրդ է չոր իտալական խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
Տաքացվող յուղի տապի վրա կաթնաշոռով սոխով եւ Provencal խոտաբույսերով ախորժակով: Մի քանի րոպե հետո ավելացնել սխտորով խառնուրդը դեպի սեղանի միջոցով անցնող տապը եւ սպասել եւս 30 վայրկյան: Տապակած տապի բովանդակությունը տեղափոխում ենք մի կաթսա եւ լցնում բուսական յուղով: Քանի որ արգանակն արդեն պատրաստ է, եւ ոլոռները փափուկ են, կրակին կրակով պահելը երկար չի լինի, բառացիորեն 7-10 րոպե: Այժմ ժամանակն է, որ մեր ապուրը պահածո ոլոռով լցվի: Օգտագործեք բլենդեր այս նպատակով, եւ անհրաժեշտության դեպքում լրացրեք ապուրը մաղով: Որպեսզի ճաշատեսակն ունենա քսուքային ճաշակ, լվացեք դրա մեջ մի փոքր յուղայնությամբ `առաջ ծառայելուց առաջ:
Հավի սուպ, պահածոյացված ոլոռով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- սպիտակ սոխ - 75 գ;
- քաղցր պղպեղ - 90 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- հավի աղցան - 300 գ;
- հավի արգանակ - 3 լ;
- Չորացված օրեգանո, չիր - 4 գրամ յուրաքանչյուրը;
- պահածոյացված ոլոռ - 850 գ:
Նախապատրաստում
Ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը խառնաշփոթում, տապակել դրա վրա, խորոված սոխով եւ քաղցր պղպեղով: Երբ սոխը թափանցիկ է, մենք դրեցինք բանջարեղենը, սխտորի մեխերը եւ չորացրած խոտերը մամուլից անցանք: Երբ դուք լսում եք բույրը `խառնեք բրնձի բովանդակությունը ոլոռով եւ լրացրեք այն արգանակով: Եփել 15 րոպե:
Չնայած ապուրը եփում է, հոգ տանել հավի: Կույր աղացած աղացած աղվափնջիկներ հավի կերակուրից եւ տապի մեջ եփում են մինչեւ պատրաստ:
Սիսեռ ապուր, պահածոյացված ոլոռով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված ոլոռ - 460 գ;
- ջուր - 1,8 լ;
- բանջարեղենի ապուր բաղադրատոմս (գազար, սոխ, նեխուրի սալիկներ) - 220 գ;
- թարմ թխվածքաբլիթ;
- սպիտակ գինի - 35 մլ;
- բեկոն - 3 շերտ;
- կաթ - 300 մլ:
Նախապատրաստում
Մի տապակած տապակով խոզապուխտով խոզապուխտով սպասեք, երբ նրանցից բոլոր ճարպը խեղդվում է: Հաշվի առնելով ճարպը, մենք անցնում ենք խտացրած բանջարեղենը կտրատած խորանարդի մեջ, իսկ 6 րոպե տապակեցին դրանք սպիտակ գինիով եւ սպասեք, մինչեւ ամբողջ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիացվի: Մենք բանջարեղեն ենք դնում ոլոռի մեջ, լցնել պանրի բովանդակությունը արգանակով եւ 12-15 րոպե եփել միջին ջերմության մեջ: Կաթը ավելացրեք արգանակի մեջ, ծեծեց ապուրը խառնուրդով բլենդով եւ թույլ տվեք այն ավելի մեծ համազգեստով: Պատրաստի ապուրը վերածվում է եւ խառնվում է սամիթի կանաչների հետ: Ծառայել սպիտակ հացով սպիտակուցներով: