Խոզի ուսի բերան

Խոզի միսը շատերի կողմից սիրում է իր փափկամտության եւ հյութալիության համար, եւ չնայած խոզի մսի բոլոր հատվածները լավ են իրենց սեփական ձեւով, խոզի ուսը հատկապես հայտնի է գուրմաների շրջանում: Այն կարող է պատրաստվել տարբեր ձեւերով եւ օգտագործվել որպես առանձին ուտեստ, եւ մի կողմի ուտեստով: Այն քերծ է, որը դառնում է ցանկացած տոնական սեղանի ձեւավորում:

Խոզի կոտլետը թխում է ջեռոցում

Եթե ​​դուք պատրաստ եք անցկացնել մի քանի օր նախապատրաստվելու, մենք ձեզ կասենք, թե որքան համեղ է խոզի միսը պատրաստել վառարանում:

Բաղադրությունը `

• խոզի ուսի - 3,5 կգ;
• սոխ - 4 հատ;
• սխտոր - 12 թրթնջուկ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• տերեւների օրեգանո - ¼ st .;
• տերեւի տերեւները `2 հատ:
• քիմի սերմեր - 2 ½ թեյի գդալ;
• կրաքարի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ `ճաշակի:

Սոուսի համար `

• կիտրոնի եւ մաղադանոսի տերեւները `1 ½ հատ;
• կարմիր չոր գինի - ¼ դար.
• ձիթապտղի յուղ - ½ կետ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• քիմիական հող եւ խոշոր աղ `¾ թթփ.
• գազար tartaya - ½ st .;
• chili պղպեղ (թակած) - 2 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Նախ `սոուսը միացրեք` խառնել կանաչին, յուղին, գինին, քեմինին, աղը եւ սխտորը blender- ում մինչեւ հարթ, ապա ավելացնել գազարն ու կիլի: Սոուսը դրեց սառնարանի մեջ:

Շերտը թափվում է ամբողջ մակերեւույթում եւ պլաստիկ տոպրակի մեջ դրվում է բլոկներով: Խառնել սխտորը, սոխը, օրեգանո, լյարդի տերեւը, քիմինը, աղը եւ պղպեղը, կարագը եւ կրաքարի հյութը բլենդերի մեջ: Այս մարինադով, միսը լցնել տոպրակի մեջ եւ դրեց սառնարանում 2 օր, սեղմել այն երբեմն:

Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով, վերցրեք միսը տոպրակի մեջ, քսեք այն թղթե սրբիչով եւ դրեց այն նավթով յուղացված թխում թերթիկի վրա: Դրեցրեք ջեռոցում 15 րոպե, ապա անցեք եւ եփել եւս 15 րոպե:

Ջեռոցի ջերմությունը ջեռոցում մինչեւ 150 աստիճան, լցնել մսի մեջ մարինադը եւ փայլաթիթեղը: Եփում է 4-5 ժամվա մեջ, երբեմն յուղում են մարինադը: Երբ պատրաստ է, դրեք այն խորհուրդը, փաթաթել այն փայլաթիթեղի մեջ եւ թողնել այն 20 րոպե: Դրանից հետո կտրեք եւ ծառայեք սոուսով:

Խոզապուխտ ուսին թեւում

Խոզի ուսի պատրաստման այս բաղադրիչը բավականին պարզ է եւ արագ:

Բաղադրությունը `

• խոզապուխտ ուսի բերան - 1 կգ;
• Teriyaki սոուս - 50 մլ;
• սոյայի սոուս - 80-100 մլ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
• Ginger - փոքր կտոր:

Նախապատրաստում

Բլեյթը սպաթուլայի, չոր եւ մանրակրկիտ ամբողջ մակերեւույթի վրա, փայտե շիշով: Խառնել սոուսները, սանրել սխտորը նրանց վրա, շրթնջալ սնկի եւ ավելացնել մանանեխ: Այս մարինադով տարածեց spatula եւ դրեց սառնարան գոնե գիշերը: Մսը դրեց տապակած տոպրակի մեջ եւ ուղարկեք այն ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան, 1-1,5 ժամ: Խոզի ուսի շերտը, բաղադրատոմսով թխած այս բաղադրատոմսով, դուրս է գալիս բուրավետ եւ նուրբ:

Փոշիի խոռոչի ուսի բերան

Փոշիի մեջ մի խոզի միս բլրի պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց միսը թողնում է շատ նուրբ եւ հյութալի:

Բաղադրությունը `

• խոզի ուսի բերան - 1,5-2 կգ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• սխտոր - համտեսել;
• բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• քացախ - 1 tbsp. գդալ;
• մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ, շաքար `ճաշակի:

Նախապատրաստում

Շերտը լվանում է, չորացրած եւ լցոնված սխտորով, կտրտած եւ անխռով աղով: Ձվի դեղնուցը աղով, մանանեխով եւ շաքարով: Ավելացնել ձեթ, քացախ եւ, ցանկության դեպքում, մի քիչ կիտրոնի հյութ: Դրա արդյունքում տնային մայոնեզը կտրեց շերեփը եւ ուղարկեց սառնարան գիշերը: Ջեռոցը ջեռոցում ջերմաստիճանը հասցնել 200 աստիճանի, փխրեցվել խոզապուխտի ուսին փայլաթիթեղի մեջ եւ այն ուղարկել ջեռոցում `1,5-2 ժամ: Այնուհետեւ բացեք փայլաթիթեղը եւ թույլ տվեք, որ միսը մնա եւս 10-15 րոպե, որպեսզի այն դառնա:

Խոզապուխտ շերտը aerogrill- ում

Բաղադրությունը `

• խոզի ուսի բերան - 1,5 կգ;
• պղպեղ սեւ եւ կարմիր - 1 թեյի գդալ;
• խնձոր, կարդամ, աղ - 1 տ.մ.
• սխտոր - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - 100 մլ:

Նախապատրաստում

Խառնել կարագը համեմունքներով եւ քամած սխտորով: Միսը խորը պտտեցրեք եւ շաղ տալ յուղով դրանց մեջ համեմունքներով: Թողեք մի քանի ժամ տեւեք, ապա դրեք ներքեւի վանդակաճաղը եւ պատրաստեք մոտավորապես մեկ ժամվա ընթացքում 180 աստիճանով ջերմաստիճանում: