Հավի թխած թեւում

Պահպանեք թռչնի հյութը եւ բույրը կօգնեն տապակած թեւը, որը կարող է ոչ միայն դիմակայել ջեռուցման ջերմաստիճանը, այլեւ կերակրել իր հյութի մեջ առանց վնասելու: Խոհարարական բաղադրատոմսերում մենք կքննարկենք հավի միաձուլման մի քանի պարզ ձեւեր:

Հավի բաղադրատոմսը, որը թխում է թեւի ամբողջությամբ

Բաղադրությունը `

• ամբողջ հավի - 2,5 կգ;
• ձիթապտղի յուղ;
• Կարագ - 3-4 տ.ս. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• օրեգանո - համտեսել;
• կիտրոն - 2 կտոր;
• նարնջագույն - 1/2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ:

Նախապատրաստում

Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 200 ° C: Հավի մածուկը լվանում եւ չորացնում է, որից հետո դրսից եւ ներսից լավ աղցան է աղով եւ պղպեղով: Հավերի խոռոչում քնում են լավ չիպսեր չորացված ձիթապտղի մեջ եւ այնտեղ դնում է նարնջի կտրված կեսը, մեկ կիտրոնի, սոխի եւ սխտորի մեխակների հատիկներ: Մենք թռչնի լցնել ձիթապտղի յուղով, լավ խառնել եւ հորին դնել թեւում: Այժմ մնում է միայն թռչնի ջեռոցում: Որքան հավի միս թխել թեւում կախված կլինի իր չափից, բայց ընդհանուր առմամբ, 2.5 կգ քաղցկեղի թխումը տեւում է 1 ժամ 45 րոպե:

Նախքան ծառայելը, հացահատիկի խոռոչից հեռացրեք լցնելը, ապա հավի մատուցեք սեղանին:

Տապակած տնական հավի սնկով լցնելով

Բաղադրությունը `

• ձիթապտղի յուղ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• անտառային սունկի խառնուրդ `500 գ;
• թարմ ուրց - 1 փունջ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ընկույզ - 1 բուռ;
• հացահատիկի հյութ - 2 բուռ:
• ձու - 1 հատ;
• ամբողջ տնական հավ - 1,5 կգ:

Նախապատրաստում

Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 200 ° C: Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ տապակել դրա վրա 10 րոպե կտրատած սոխ եւ սխտոր: Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք թակած սնկով տավարի տերեւներով տապակած տապակած տապակած տապակել եւ շարունակեք պատրաստել մինչեւ մինչեւ ավելցուկային խոնավությունը խտացրեք տապակի մեջ: Սեզոնային սնկով կիտրոնի համով, սառեցրեք այն եւ խառնել կտրտած ընկույզով եւ հացահատիկով: Մենք ավելացնում ենք ձվերը, որպեսզի սնկով լցոնումը լավ պահի:

Հավի մածուկ, լավ լվացվեն եւ չորացրած, մի փոքր ձիթապտղի յուղով կավճռի, աղով եւ պղպեղով շաղ տալ, շաղ տալ ներսից եւ ներսից կիտրոնի հյութով, ապա լցնել պտույտը սնկով լցնելով: Կատարը դրեց թեւում եւ դրեց այն 1 ժամ 15 րոպե: Մինչեւ 10-15 րոպեում լցոնված հավը պետք է պառկել հացահատիկի մեջ, ապա այն կարող է ծառայել սեղանով թխած բանջարեղենով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ բուսական աղցանով:

Թխած հավի ֆիլեը մի թեւում

Մենք արդեն հասկացել ենք, որ թրթուրի մեջ մի ամբողջ հավկիթ պաղպաղակ չի լինի: Իսկ ինչ վերաբերում է ֆիլեին: Այստեղ իրավիճակը նույնիսկ ավելի վարդագույն է:

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե - 8 հատ:
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ + 1/2 tbsp;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կանաչ ռեհանի տերեւները `2 հատ;
• սոճին ընկույզ - 2 tbsp. գդալներ;
• grated Parmesan - 1/2 tbsp.

Նախապատրաստում

Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° С. Հավի ֆիլեը չորացնելով թղթե սրբիչներով եւ մեկ հաստությամբ ծեծել, ինչ-որ տեղ կես սանտիմետրով . Միսը կերեք աղով եւ պղպեղով, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով:

Բլենդերի գավաթում ծեծել են ռեհան տերեւները սխտորով, սոճու ընկույզով, ձիթապտղի յուղով եւ խաշած պարմեզանով: Season բոլորը, ինչպես աղով եւ պղպեղ, եւ արդյունքում միատարր կանաչ pesto սոուս բաժանված կտոր ֆիլե. Մենք հավի միացնում ենք գլորում, ամրացնում ենք ատամի խոռոչի հետ եւ դնում այն ​​թեւ: Թխել ֆիլեը `190 ° C- ում, 25-30 րոպե:

Նախքան ծառայելը, հավի գլանները պետք է առնվազն 7-10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում լինեն, որպեսզի կտրված չլինեն հյութը: Bon appetit!